Inhoudsopgave
Advertenties
Gebruiksaanwijzing SousVide apparaat SV 2
Voordelen van sous-vide koken
Vacuüm en lage temperatuur.
Als u voedsel sous-vide bereidt, blijven er veel meer belangrijke voedingsstoffen bewaard dan bij
traditionele bereidingswijzen en krijgt u een intensievere smaakervaring.
Door producten vacuüm te verpakken, wordt het verdampen van aromastoffen en vocht tegengega-
an. Vlees en vis blijven aanzienlijk malser.
De bereidingstijd en temperatuur worden altijd duidelijk getoond; zo bereikt u steeds weer dezelfde,
goede resultaten.
Sous-vide is perfect voor de bereiding van één-persoonsporties, die u op een later tijdstip wilt nuttigen.
De uitrusting
Wat heb ik nodig voor sous-vide koken?
■ Speciale vacuümzakken, die veilig te verzegelen zijn en bestand zijn tegen temperaturen tot en
met 100 °C.
■ Een vacumeermachine. Die zuigt in luttele seconden de lucht uit de zak en verzegelt het
voedsel voor verdere verwerking.
■ Een reservoir voor het waterbad, bijvoorbeeld een pan van 10 liter, waaraan het
sous-vide-apparaat bevestigd wordt.
De hoogte van het waterreservoir moet minstens 15 cm bedragen.
■ En natuurlijk uw ALLPAX SV-2 sous-vide-apparaat.
6
Advertenties
Inhoudsopgave
