Advertenties
●
Voor een extra rooksmaak beleving kun je aan het water
waarin de houtsnippers 30 minuten moeten weken ook
nog whisky, cognac, rode wijn, witte wijn, wodka, etc.
toevoegen. Dit geeft nog meer smaak aan de rook.
●
Tijdens het roken kun je ook kruidentakjes (zoals
rozemarijn en tijm) toevoegen aan de kolen voor extra
smaak en karakter aan je gerecht.
4. PIZZA'S BAKKEN:
De KLAUWE leent zich uitstekend om zelfs pizza's te
bakken. De vuurkorf staat zoals bekend op het onderste
niveau (niveau 1) en het grillrooster, waarop de pizzaplaat
komt te liggen, op middelste niveau (niveau 2). De
luchtsleuven aan de voorzijde en bovenop in de deksel
staan vol open. Zet de luchtsleuven aan de voorzijde en op
de deksel helemaal open. Nadat je de pizza op de bakplaat
hebt gelegd, plaats je de deksel op de KLAUWE met de
luchtsleuven geheel open. Na circa 5 minuten, afhankelijk
van de dikte van de bodem en de temperatuur in de drum,
is de pizza gereed. Experimenteer gerust en controleer
regelmatig het resultaat.
Tips:
●
Maak de pizza klaar op de gietijzeren bakplaat en
gebruik onder de pizza bakpapier. Dit voorkomt dat de
pizza aan de bakplaat hecht.
5. BROOD BAKKEN
Ook kun je jouw KLAUWE gebruiken om zelf brood te
bakken. Gebruik voor het maken van zelfgebakken brood
bijvoorbeeld een gietijzeren pot, maar een traditionele
broodbakvorm kan ook.
De vuurkorf staat nog steeds standaard op het onderste
niveau (niveau 1) en zorg ervoor dat de kolen lekker op
temperatuur zijn, maar nog niet loeiheet. In hoeverre je
gebruik maakt van een grillrooster is even afhankelijk van
het feit of je een broodbakvorm gebruikt of een gietijzeren
broodpot. De gietijzeren broodpot zet je namelijk bij (niet op)
de kolen in de vuurkorf. Je hebt dan geen grillrooster nodig.
Gebruik je een broodbakvorm dan is het zaak dat je deze
op het grillrooster plaatst. Het grillrooster staat dan op het
20
middelste niveau aangezien je nu met de deksel dicht het
brood wilt garen.
Voor een lekker brood van de grill gebruiken we een pakje
broodmix zoals dat in de supermarkt verkrijgbaar is. We
kijken even naar het recept zoals dat op het pakje broodmix
staat. Voeg, naar smaak, olijven, pesto en/of kruidenboter
toe:
Tip:
●
Wil je jouw zelfgebakken brood extra bijzonder maken?
Gebruik dan roomboter in plaats van normale boter. Ook
kun je variëren door bijvoorbeeld olijven en/of pesto tot
te voegen. Wat je maar lekker lijkt en leef je uit! Met
experimenteren kom je tot de mooiste en lekkerste
dingen!
6. VUURTON:
Klaar met het bereiden van de heerlijke gerechten en genoten
van een fantastische barbecue op de KLAUWE? Haal het
grillrooster met de KLAUWE Rooster Lifter uit de KLAUWE.
De vuurkorf kan op standaardniveau 1 blijven, maar
wanneer je meer vuur wilt zien is het omhoogverplaatsen
van de vuurkorf naar niveau 2 (middelste niveau) of niveau
3 (bovenste niveau) ook een goed idee. Let er daarbij op
dat de vuurkorf nog erg heet kan zijn. Gebruik in dat geval
hittebestendige (barbecue)handschoenen of wacht even
tot de vuurkorf wat is afgekoeld! Leg nu op de smeulende
houtskolen wat blokken droog hout, liefst eiken, beuken en/
of berken, en geniet van het heerlijke vuurtje. Let er daarbij
op dat de houtblokken niet tegen en/of over de rand van de
oliedrum komen. De coating van je KLAUWE is daar niet
tegen bestand.
Let op; eerst zal het hout gaan roken voordat de
vlammen ontstaan. Begin derhalve eerst met wat
dunnere blokken voordat de dikke/grotere blokken op de
vuurkorf worden gelegd. Zorg er ook voor dat de blokken/
stammen hout binnen de vuurkorf blijven en niet(!) tegen en/
of over de rand van de oliedrum. Dit laatste zou de coating
aan de binnen- en buitenzijde van de oliedrum kunnen
beschadigen. Dat wordt niet(!) door de garantie gedekt.
Tip:
●
Gebruik voor deze fase van je barbecuesessie de
KLAUWE Schoorsteen. Deze unit plaats je op je
KLAUWE. Deze unit is zo gebouwd dat er een betere
verbranding plaatsvindt en dus minder rook uit de
KLAUWE komt, wel zo aangenaam. De KLAUWE
Schoorsteen is een apart item en is te verkrijgen o.a.
via www.klauwe.com. (Voor meer informatie zie onze
website www.klauwe.com.)
UITDOEN / DOVEN KLAUWE:
BELANGRIJK: Wanneer je het vuur in je KLAUWE wilt
doven doe dat dan met beleid! Hoe doe je dat? Doe de
luchtsleuven aan de voorzijde en het luchtrozet
in de deksel dicht. Zet de vuurkorf op het laagste niveau
(niveau 1). Laat de temperatuur zakken tot onder 150
graden Celsius. Pas daarna doe je de deksel dicht!
Wanneer je de luchtsleuven open laat staan, en in ergste
geval staat je vuurkorf op niveau 2 of 3 en je doet de deksel
er meteen op dan bestaat de kans dat je deksel zo heet
wordt dat de zwarte poedercoating zal bezwijken. Dat valt
niet onder de garantie.
VOOR DE EERSTE KEER DE KLAUWE GEBRUIKEN?;
Wij adviseren je de KLAUWE bij het eerste gebruik goed te
verwarmen. Circa 30 minuten op hoge temperatuur waarbij
de luchtsleuf onderaan aan de voorzijde volledig geopend
is alsmede het luchtrozet in de deksel. Let op: zorg ervoor
dat het grillrooster niet in direct contact komt met gloeiend
houtskool/briket of een vlam. Het grillrooster is met de
grootste aandacht gemaakt, maar kan door direct contact
met een hittebron wel vervormen.
Maak je grillrooster na ieder gebruik schoon, bijvoorbeeld
met een RVS pannenspons. Dit houdt je rooster mooi
schoon en verlengt de duurzaamheid van je rooster.
17
Advertenties
