Inhoudsopgave
Advertenties
eC PRO door
13.
hoe u het volgende
doet...
13.01. Een espresso-
drank doseren
espressokoffie
"Italiaanse stijl"
(50 cc. in een beker)
espressokoffie
"Amerikaanse stijl"
(200 cc. in een beker)
13.02. etiketten
aanbrengen
13.03. de lekbak legen
MAN1010137 uitg. 03 d.d. 27-02-2017
www.rheavendors.com
De
parameters
die
de
espressodrank bepalen zijn:
- de temperatuur en hoeveelheid van het percolatiewater;
- de fijnheid van de gemalen koffie;
- de hoeveelheid gemalen koffie;
- de compressie van de gemalen koffie;
- de eigenschappen van de koffiebonen;
Gezien de diversiteit van deze factoren, is het belangrijk te bepalen
aan welke aspecten de eindgebruiker de meeste waarde hecht en
de koffieautomaat zo in te stellen dat het beste resultaat voor deze
keuze wordt bereikt.
Veel van de variabelen die bijdragen aan het doseren van een
espresso kunnen worden geregeld via software en autonoom
worden geprogrammeerd voor elke keuze, behalve:
- de water temperatuur die – zodra hij is ingesteld – constant is;
- de fijnheid van de koffiemaling die handmatig wordt ingesteld
en – zodra hij is ingesteld – constant is.
De watertemperatuur in de boiler wordt gewoonlijk ingesteld op
92°C - 94°C in een koffieautomaat die zich bevindt in een ruimte
waarin de voorgeschreven temperatuur heerst (5°C - 35°C);
De fijnheid van de maling van de koffiebonen, die in wezen wordt
bepaald door de afstand tussen de maalschijven, kan handmatig
worden aangepast door de ringmoer van de maler te verdraaien.
Aangenomen wordt dat een maler met nieuwe messen in basis als
volgt wordt ingesteld:
- door de regelringmoer rechtsom te draaien tot de stop (minimale
afstand tussen de maalschijven);
- door dezelfde ringmoer een volledige slag linksom te draaien plus
5/8 groeven.
De hieruit voortvloeiende maalfijnheid is de referentiefijnheid.
U kunt de fijnheid echter naar wens aanpassen door de ingestelde
afstand tussen de maalschijven te wijzigen.
boilerwatertemperatuur:
fijnheid van de maling:
maaltijd (voor ~ 8,0 g)
percolatietijd water:
koffiezetgroep stap omlaag:
boilerwatertemperatuur:
fijnheid van de maling:
maaltijd (voor ~ 12,0 g)
percolatietijd water:
koffiezetgroep stap omlaag:
De resultaten kunnen beter worden aangepast aan de wensen van
de eindgebruiker door de bovenstaande parameters te wijzigen.
Open de deur en verwijder de oranje kap door de twee
bevestigingen iets omlaag te bewegen. Breng de labels aan in de
uitsparingen, lettend op de configuratie van de machine.
De lekbak wordt aangebracht in zijn uitsparing en op zijn plek
gehouden door de nokken in de constructie; trek aan de bak om
hem te verwijderen.
tel: 0039 02 966 551
volledig eigendom van rheavendors groep
kwaliteit
en
hoeveelheid
richtlijnen
zoals bovenstaand;
zoals bovenstaand;
6 sec.;
15 sec.;
nee
zoals bovenstaand;
zoals bovenstaand;
9 sec.;
35 sec.;
1;
fax: 0039 02 96 55 086
e-mail: rheavendors@rheavendors.com
van
een
zie 05.06.
paginanr. 49 van 52
Advertenties
Inhoudsopgave
