Inhoudsopgave
Advertenties
Quick Links
Advertenties
Inhoudsopgave
Samenvatting van Inhoud voor Rieber navioven 1/1
- Pagina 1 Voor het bakken, braden en regenereren van speciaal geportioneerde levensmiddelen en voor het warmhouden. Voor de systeemgastronomie Handleiding inacht nemen Vertaling van de originele handleiding DOWNLOAD: GEBRUIKERSHANDLEIDINGEN QR-code bij het typeplaatje Uitgave: 2019-02-14...
-
Pagina 2: Inhoudsopgave
Verwijzing naar aan te houden voorschriften ....................11 Verwijzing naar gedrag in noodsituatie ......................11 Toepassingsdoel ............................. 12 Beschrijving van het apparaat ........................ 13 benaming ................................ 13 Technische gegevens ............................. 16 Voor het eerste gebruik........................... 17 Transport ................................ 17 Inbedrijfstelling ..............................17 Rieber GmbH & Co. KG... -
Pagina 3: Revisieopsomming
Technische gegevens op pagina 6; afbeeldingen vervangen 2017-08-01 Hold-functie, deurgreep met twee standen en pompfunctie; register, handleidingstructuur; EU-conformiteitsverklaring; beschermkap kerntemperatuurvoeler, onderhoud 2018-06-12 Deurslot op pagina 8 2019-02-14_f1 Houder kerntemperatuurvoeler vervalt; slot bij de deur gewijzigd Rieber GmbH & Co. KG... -
Pagina 4: Belangrijke Aanwijzingen
Het Rieber-prijzenboek informeert voortzettend over veelzijdige accessoires. www.rieber.de Selecteer bovenin de weergavelijst: Zoek prijzenboek Of: Wendt u zich aan de fabrikant Rieber of uw speciaalzaak U wilt de handleiding aanvullend in een andere taal? www.rieber.de Selecteer " klantenservice", bovenin de weergavelijst. -
Pagina 5: Weergaveconventies In De Tekst
Het negeren van de waarschuwing kan tot ernstig lichamelijk letsel of de dood leiden. VOORZICHTIG verwijst naar een mogelijk schadelijke situatie. Het negeren van de waarschuwing kan tot licht lichamelijk letsel leiden. Rieber GmbH & Co. KG... -
Pagina 6: Algemene Veiligheidsaanwijzingen
Wees opmerkzaam en let op wat u doet en ga met verstand te werk met een elektrisch apparaat. Gebruik het apparaat niet als u moe bent of onder de invloed staat van drugs, alcohol of medicijnen. Rieber GmbH & Co. KG... -
Pagina 7: Plichten Van De Exploitant
De exploitant moet ervoor zorgen, dat alle medewerkers, die met het apparaat omgaan, deze handleiding hebben gelezen en begrepen. Bovendien moet hij het personeel in regelmatige intervallen opleiden en over de gevaren informeren. Rieber GmbH & Co. KG... -
Pagina 8: Eisen Aan De Kwalificatie Van Het Bedieningspersoneel
Overtuig u ervan, dat het personeel de persoonlijke veiligheidsuitrusting draagt, die in de betreffende situatie zinvol is. Draag stevig schoeisel ter voorkoming van letsel. Draag veiligheidshandschoenen ter voorkoming van verbrandingen aan de handen en de armen. Rieber GmbH & Co. KG... -
Pagina 9: Apparaatspecifieke Veiligheidsaanwijzingen
Gebruikerstip: Maak gebruik van de mogelijkheden van het transportapparaten-programma van Rieber. Neem contact op met de fabrikant Rieber. 3.6.3 Risico's bij de omgang met de puntige kerntemperatuurvoeler WAARSCHUWING Risico op prikwonden bij de omgang met de puntige kerntemperatuurvoeler. -
Pagina 10: Brandgevaar En Storing In De Werking Zijn Mogelijk
Aan de achterzijde van het apparaat stroomt hete damp uit, maximaal 200 °C. De behuizing kan aan de buitenkant tot wel 65 °C heet worden. Houd aan de achterzijde de minimumafstand voor de luchtcirculatie aan, ≥ 10 cm. Houd brandbare stoffen op afstand. Rieber GmbH & Co. KG... -
Pagina 11: Productaanduiding
Plaats gereedschap voor noodsituaties met handleidingen op een gemakkelijk toegankelijke plek nabij de plaats van gebruik. Gebruikerstip ► Stel u uitvoerig aan de hand van de bedrijfsinterne handleiding op de hoogte. ► Wij adviseren halfjaarlijkse herhalingsoefeningen voor de noodsituatie. Rieber GmbH & Co. KG... -
Pagina 12: Toepassingsdoel
Gebruik als mobiel tafelapparaat. Gebruik het apparaat stationair, beweeg het hierbij niet. Gebruik als inbouwkeukenapparaat voor inbouw in 'aircleansystem' van de firma Rieber. Inbouw alleen door de firma Rieber of contractpartner voorgeschreven resp. toegestaan. Inbouw door de exploitant alleen in uitzonderingsgevallen en onder eigen verantwoordelijkheid toegestaan. -
Pagina 13: Beschrijving Van Het Apparaat
Hier worden de delen benoemd, die aansluitend voor een gemakkelijker begrip belangrijk zijn. 1 Opstelvoeten, 4x 5 Waterreservoir met deksel 2 Afstandhouder, 5x 6 Bedieningseenheid 3 Deurslot 7 Kijkvenster in de deur 4 Handgreep, 2x Rieber GmbH & Co. KG... - Pagina 14 De volgende functies kunnen worden ingesteld: temperatuur, tijd, kerntemperatuur, circulatielucht en damptoevoer. Verwarming en ventilatie kunnen los van elkaar worden bestuurd waardoor de traploze circulatieluchtregeling de meest uiteenlopende gaarmethoden van behoedzaam tot krachtig mogelijk maakt. De kerntemperatuurvoeler garandeert een uiterst nauwkeurig gaarresultaat. Rieber GmbH & Co. KG...
-
Pagina 15: Functietoetsen
Compartimenttemperatuur, tijd en damp kunnen worden ingesteld. Programma 2: Kerntemperatuur Kerntemperatuur, compartimenttemperatuur en damp kunnen worden ingesteld. Programma 3: Ventilator (passief koelen) Passieve koeling door koelpellets + circulatielucht Programma 6: Menu Opgeslagen programma's kunnen worden geselecteerd. Rieber GmbH & Co. KG... -
Pagina 16: Technische Gegevens
7 paar voor max. 5 x 1/1 GN 65 mm diep Bestelnr.: 85 01 10 21 85 01 10 26 Gedetailleerde gegevens over afmetingen, bestelnummer, accessoires, schakelschema's, reserveonderdelen, slijtonderdelen: Zie catalogus, folder Neem bij vragen contact op met de Rieber-service bij u in de buurt. Rieber GmbH & Co. KG... -
Pagina 17: Voor Het Eerste Gebruik
Houd aan de achterzijde de minimumafstand voor de luchtcirculatie aan, ≥ 10 cm. Inbouw alleen door de firma Rieber of contractpartner voorgeschreven resp. toegestaan, bijvoorbeeld in een Rieber-inbouwstation 'aircleansystem'. Inbouw door de exploitant alleen in uitzonderingsgevallen en onder eigen verantwoordelijkheid toegestaan. - Pagina 18 Neem de plaatselijke voorschriften van de bouwpolitie in acht. Informeer bij de plaatselijke instantie. # navioven reinigen Zie hoofdstuk 'Reiniging, onderhoud en verzorging', pagina 34 # navioven aansluiten Sluit navioven aan op de stroomvoorziening. Rieber GmbH & Co. KG...
-
Pagina 19: Gebruik
Laat bij het openen van de deur eerst damp ontsnappen; open de deur pas daarna volledig. ► Draag veiligheidshandschoenen. ► Houd brandbare stoffen op afstand. Risico's bij de omgang met de puntige kerntemperatuurvoeler WAARSCHUWING Risico op prikwonden bij de omgang met de puntige kerntemperatuurvoeler. ► Wees behoedzaam. Rieber GmbH & Co. KG... -
Pagina 20: Vul Het Waterreservoir Met Drinkwater. Vul Regelmatig Bij
Zorg ervoor dat er altijd drinkwater in het waterreservoir zit. Vul regelmatig drinkwater bij. ▌ Er verschijnt geen storingsmelding als er geen drinkwater in het reservoir zit. Steek de netstekker in. ▌ Aanduiding Stand-by brandt. Rieber GmbH & Co. KG... -
Pagina 21: Programma Selecteren
Na circa 10 seconden verschijnt op het display weer de werkelijke compartimenttemperatuur. Na afloop van de gaartijd ▌ Na afloop van de gaartijd weerklinkt een signaaltoon. ▌ Het programma blijft lopen. ▌ Op het display wordt de werkelijke compartimenttemperatuur weergegeven. Rieber GmbH & Co. KG... -
Pagina 22: Instellingen Tijdens Het Bedrijf Veranderen
Druk nogmaals op de toets STOP en houd deze circa 5 seconden ingedrukt. ▌ Het apparaat schakelt over naar de stand-by-stand. ▌ De led POWER ON (6) brandt. Programma afbreken met realtime-functie Zie ‘De besturing in de realtime-modus ontgrendelen’, Pagina 33 Rieber GmbH & Co. KG... -
Pagina 23: Gerechten Warmhouden (Hold)
Stel met de draairegelaar de gewenste waarde in. Druk opnieuw op de draairegelaar. ▌ De nieuwe waarde wordt opgeslagen. Druk op de toets STOP (11) om het instellen te beëindigen. ▌ Het apparaat staat in de stand-by-stand. Rieber GmbH & Co. KG... -
Pagina 24: Navioven Uitschakelen
Na circa 10 seconden verschijnt op het display weer de werkelijke compartimenttemperatuur. Streefcompartimenttemperatuur instellen Druk op de functietoets Compartimenttemperatuur en houd deze ingedrukt. Stel de streefcompartimenttemperatuur in door aan de draairegelaar (4) te draaien. Laat de functietoets Compartimenttemperatuur los. Rieber GmbH & Co. KG... - Pagina 25 Druk op de functietoets Tijd en houd deze ingedrukt. Wijzig de streeftijd door aan de draairegelaar te draaien. Stel bij continubedrijf '--' in. Laat de functietoets Tijd los. ▌ De ingestelde waarde wordt automatisch toegepast. ▌ Op het display wordt weer de werkelijke compartimenttemperatuur weergegeven. Rieber GmbH & Co. KG...
-
Pagina 26: Bevochtigingsstanden
Terug naar de functies. Deze kunnen, zoals hierboven beschreven, opnieuw worden ingesteld. Hierbij wordt het lopende programma onderbroken. Druk op de toets START (12) om het programma voort te zetten. ▌ Op het display wordt weer de werkelijke compartimenttemperatuur weergegeven. Rieber GmbH & Co. KG... -
Pagina 27: De Navioven-Programma's
Druk nogmaals op de toets STOP en houd deze circa 5 seconden ingedrukt. ▌ Het apparaat schakelt over naar de stand-by-stand. ▌ De led POWER ON (6) brandt. ▌ Op het display wordt weer de werkelijke compartimenttemperatuur weergegeven. Rieber GmbH & Co. KG... - Pagina 28 Druk nogmaals op de toets STOP en houd deze circa 5 seconden ingedrukt. ▌ Het apparaat schakelt over naar de stand-by-stand. ▌ De led POWER ON (6) brandt. ▌ De weergave op het display dooft. Rieber GmbH & Co. KG...
-
Pagina 29: Programma 6: Menu (Opgeslagen Menu's Oproepen)
Op het display verschijnt eerst het volgende beeld: ▌ Daarna verschijnt de starttijd op het display. ▌ Menunr. YY start met de geprogrammeerde instellingen. ▌ Tijdens de automatische uitvoering van het programma wordt de compartimenttemperatuur op het display weergegeven. Rieber GmbH & Co. KG... - Pagina 30 ▌ Het apparaat schakelt over naar de stand-by-stand. ▌ De led POWER ON (9) brandt. ▌ De weergave op het display dooft. Programma afbreken met realtime-functie Zie ‘De besturing in de realtime-modus ontgrendelen’, Pagina 33 Rieber GmbH & Co. KG...
-
Pagina 31: Opslaan Van Een Menu
Druk op de draairegelaar om ingevoerde programma-instellingen onder het gewenste menunr. XX op te slaan resp. te overschrijven. Er kunnen 31 verschillende menu's worden opgeslagen. ▌ Op het display verschijnt: 'Saving please wait' (menu wordt opgeslagen, een ogenblik geduld). Rieber GmbH & Co. KG... - Pagina 32 Selecteer met de draairegelaar het gewenste menunummer. Druk op de draairegelaar om ingevoerde programma-instellingen onder het gewenste menunr. XX op te slaan resp. te overschrijven. Er kunnen 31 verschillende menu's worden opgeslagen. ▌ Op het display verschijnt OK. Rieber GmbH & Co. KG...
-
Pagina 33: Voorgeprogrammeerde Menu's
Regenereren 140 °C Cook & Chill Regenereren 140 °C Hotelwezen Garen 120 °C Rijst Garen 140 °C Varkensvlees Kerntemperatuur 130 °C 58 °C Rosbief Kerntemperatuur 130 °C 50 °C Kalkoenfilet Circulatielucht passief Pellets Rieber GmbH & Co. KG... -
Pagina 34: Reiniging, Onderhoud En Verzorging
LET OP/ATTENTIE Als de stekkerverbinding voor het aansluiten van de kerntemperatuurvoeler niet is afgesloten, kan deze vervuild raken; aanzienlijke materiële schade is mogelijk. ► Houd de elektrische aansluiting voor de kerntemperatuurvoeler gesloten. Gebruik de blinde stekker. Rieber GmbH & Co. KG... -
Pagina 35: Vermijd Gevaren Door Elektriciteit
Druk indien nodig op de draairegelaar om het apparaat uit te schakelen. ▌ De betreffende aanduiding brandt niet. Trek de netstekker eruit om onbedoeld opnieuw inschakelen te voorkomen. Bron: DGUV Voorschrift 3. Elektrische installaties en bedrijfsmiddelen Rieber GmbH & Co. KG... -
Pagina 36: Reinigingsmiddelen Voor Roestvast Staal
Langdurige inwerking van natriumhypochloriet kan het materiaal beschadigen. Het moet indien mogelijk niet worden toegevoegd. Er moeten producten gebruikt worden die vermeld staan in de lijst van de Deutschen Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie (Duitse vereniging voor hygiëne en microbiologie, DHGM). Rieber GmbH & Co. KG... -
Pagina 37: Kies De Correcte Reinigingsmethode
Aansluitend dient u de oppervlakken met een zachte doek droog te wrijven. Gebruikerstip ► Voor de verzorging van roestvast staal raden wij Rieber-onderhoudsmiddel voor roestvast staal aan. ▌ Reinigt bijzonder grondig en zacht en geeft een stralende glans, verzorgt en conserveert in één. - Pagina 38 Geschikt is een hete, milde afwasmiddeloplossing. Maak de oppervlakken schoon met een vochtige, krasvrije doek. Aansluitend dient u de oppervlakken met een zachte doek droog te wrijven. Verwijder indien nodig de afdichting van de deur om deze te reinigen. Rieber GmbH & Co. KG...
-
Pagina 39: Overzicht Van Reinigings- En Onderhoudsintervallen
1x per maand Apparaat ontkalken, Pagina 45 minstens om de 3 maanden Om de 180 werkdagen resp. Elektrische delen/besturing laten Pagina 34 e.v. 6 maanden controleren. Let op het behoud van de productaanduiding Pagina 11 Rieber GmbH & Co. KG... -
Pagina 40: Restwater Uit Het Apparaat Wegpompen, Het Apparaat Spoelen
Als de waterpomp weer uitschakelt, drukt u opnieuw langdurig op de toets Bevochtiging, tot de waterpomp hoorbaar inschakelt. Herhaal het proces nogmaals om het water volledig weg te pompen. Maak de GN-bak leeg. Rieber GmbH & Co. KG... -
Pagina 41: Reiniging
Open de deur en laat indien nodig het hete apparaat afkoelen. WAARSCHUWING Schakel voor het reinigen het apparaat uit en trek de netstekker eruit. WAARSCHUWING Wees behoedzaam bij de omgang met de puntige kerntemperatuurvoeler. Verwijder de kerntemperatuurvoeler uit de navioven. Rieber GmbH & Co. KG... -
Pagina 42: Register Monteren En Demonteren
De geleiding is soepel lopend. Neem het linkerregister uit. De kerntemperatuurvoeler kan in de houder blijven als deze volledig in de houder zit en de kabel met de hand wordt vastgemaakt. Neem het rechterregister uit. Rieber GmbH & Co. KG... -
Pagina 43: Register Monteren
De geleiding is soepel lopend. Het register wordt licht schuin naar achteren geleid. Het register wordt aan de 4 geleidebouten bevestigd. 8.6.3 Kijkvenster van de deur reinigen click Reinig de vensters zoals algemeen gebruikelijk. Rieber GmbH & Co. KG... -
Pagina 44: Deurafdichting Reinigen
Risico op prikwonden bij de omgang met de puntige kerntemperatuurvoeler. ► Wees behoedzaam. Voor het reinigen is een warme, milde spoelmiddeloplossing geschikt. Aansluitend dient u de oppervlakken met een zachte doek droog te wrijven. Rieber GmbH & Co. KG... -
Pagina 45: Apparaat Indien Nodig Ontkalken
Wacht tot de waterpomp weer uitschakelt en laat de ontkalkeroplossing volgens de voorschriften van de fabrikant inwerken, circa 10 minuten. Druk daarna langdurig op de toets Bevochtiging, tot de waterpomp hoorbaar inschakelt en de ontkalkeroplossing wordt weggepompt. Rieber GmbH & Co. KG... -
Pagina 46: Apparaat Droog Gereed Houden
Zie ‘Restwater uit het apparaat wegpompen, het apparaat spoelen’; Pagina 40 Apparaat droog gereed houden Droog de binnenruimte en laat de deur geopend, tot de resterende vochtigheid is gedroogd. Het apparaat bij kamertemperatuur opslaan. Rieber GmbH & Co. KG... -
Pagina 47: Storing - Wat Te Doen
Rieber-service of contractpartner Waterreservoir met Bevochtiging functioneert Geen water in het niet waterreservoir drinkwater vullen Gebruiker Verkalkt of vervuild Ontkalken, reinigen Gebruiker Reparatie Restwater wordt niet Waterpomp defect weggepompt Rieber-service of contractpartner Rieber GmbH & Co. KG... -
Pagina 48: Belangrijk
BELANGRIJK De klantenservice heeft type en nummer van uw apparaat nodig. Bij storingen, die u niet zelf kunt verhelpen, neemt u a.u.b. contact op met uw Rieber-contractant of de Rieber fabrieksklantenservice. Verwijdering van het apparaat Uw apparaat bestaat uit hoogwaardig materiaal dat hergebruikt resp. gerecycled kan worden. -
Pagina 49: Aansprakelijkheid En Garantie
Voor aanspraken op garantie aan de fabrikant gelden de „Verkoop- en leveringsvoorwaarden” van de firma Rieber GmbH & Co. KG. Bijvoorbeeld reparatie mag tijdens de duur van de garantie uitsluitend door fabrikant-service van Rieber worden uitgevoerd, anders kunnen eventuele aanspraken hieruit vervallen. -
Pagina 50: Uittreksel Van De Eu-Conformiteitsverklaring
Uittreksel van de EU-conformiteitsverklaring Uittreksel van de EU-conformiteitsverklaring EG-conformiteitsverklaring volgens EG-machinerichtlijn 2006/42/EG Hiermee verklaart de firma Rieber GmbH & Co. KG, dat het product navioven in overeenstemming zijn met de basiseisen van de EG-machinerichtlijn 2006/42/EG, bijlage II A, geharmoniseerde normen (DIN EN ISO 12100: Veiligheid van machines – Algemene ontwerpbeginselen –... -
Pagina 51: Adres Van De Fabrikant
Adres van de fabrikant Adres van de fabrikant Rieber GmbH & Co. KG Hoffmannstraße 44 D 72770 Reutlingen +49 (0) 7121 518-0 +49 (0) 7121 518-302 E-mail info@rieber.de www.rieber.de Rieber GmbH & Co. KG... -
Pagina 52: Beknopte Handleiding
Beknopte handleiding Beknopte handleiding Rieber GmbH & Co. KG...