Pagina 1
Geef dit serienummer op als u een vraag wilt stellen MonoEquip.com HANDLEIDING VOOR GEBRUIK EN ONDERHOUD OMEGA TOUCH DEEGSPUITER (400, 450, 580) Het gebruik van sjablonen en / of accessoires die niet geproduceerd of MONO geleverd zal de garantie van het apparaat ongeldig...
VEILIGHEIDSSYMBOLEN De volgende veiligheidssymbolen worden in deze productdocumentatie en handleiding gebruikt (beschikbaar op www.monoequip.com). Lees voordat u uw nieuwe apparatuur gebruikt de handleiding zorgvuldig door en let speciaal op informatie die is gemarkeerd met de volgende symbolen. Geeft een gevaarlijke situatie aan die, indien niet WAARSCHUWING vermeden, zal resulteren in de dood of ernstig letsel.
ELEKTRISCHE VEILIGHEID EN ADVIES IN VERBAND MET AANVULLENDE ELEKTRISCHE BESCHERMING: Commerciële bakkerijen, keukens en foodservicegebieden zijn omgevingen waar elektrische apparaten zich dicht bij vloeistoffen kunnen bevinden of in en rond vochtige omstandigheden kunnen werken of waar beperkte beweging voor installatie en onderhoud duidelijk is.
Pagina 5
LET – OM VEILIG TE WERKEN – OP DE ONDERWERPEN MET KENMERK: Het gebruik van sjablonen en / of accessoires die niet geproduceerd of MONO geleverd zal de garantie van het apparaat ongeldig FG078 – OMEGA TOUCH 2 Dutch sdOnly | RevA22 (Oct 2022)
Omega INHOUD Touch INLEIDING AFMETINGEN SPECIFICATIES VEILIGHEID INSTALLATIE ISOLATIE SCHOONMAAK AANWIJZINGEN BEDRIJFSOMSTANDIGHEDEN GEREEDMAKEN VOOR GEBRUIK 9A – PLAATSEN VAN DE DEEGBAK 9B – PLAATSEN VAN EEN MAL 10.0 GEBRUIK VAN DE “OMEGA TOUCH” – KIES PRODUCTTYPE – KIES OPGESLAGEN NAAM VAN HET SOORT PRODUCT –...
Omega 1.0 INLEIDING Touch Het innovatieve “vier-assen afzetting”-ontwerp van MONO’s “Omega Touch” deegspuiter maakt het mogelijk de meeste handbewegingen van een meester- banketbakker na te bootsen. Hierdoor realiseert de “Omega Touch” een uit- zonderlijke nauwkeurigheid van productgewicht, -maat en -vorm.
Weens gebak 4 g, Moscovisch gebak 4 g. Raadpleeg Mono Equipment als het beoogde product buiten de hiervoor genoemde algemene machinespecificatie valt om te onderzoeken welke de precieze mogelijkheden van de “Omega” voor een willekeurig specifiek product zijn. Omdat het ons beleid is onze machines doorlopend te verbeteren, houden we ons het recht voor specificaties te wijzigen zonder voorafgaande aankondiging FG078 –...
Omega 4.0 VEILIGHEID Touch Gebruik nooit een defecte machine en rapporteer altijd iedere schade. Enkel geschoolde technici mogen onderdelen van deze machine verwijderen als daarbij het gebruik van gereedschap is vereist. Zorg altijd voor droge handen alvorens een elektrisch apparaat (waaronder de kabel, schakelaar en contactdoos) aan te raken.
Omega De manager of de leidinggevende in de bakkerij moet de dagelijkse Touch veiligheidscontroles aan de machine uitvoeren. 11 Gebruik de machine niet zonder dat de deegbak, mal en afscherming correct zijn aangebracht. (11) DEEGBAK, MAL EN AFSCHERMING AANGEBRACHT 12 Omdat het bij het schoonmaken nodig is zware onderdelen te hanteren, verdient het aanbeveling veiligheidsschoenen te dragen tijdens het uitvoeren van zulke werkzaamheden.
Omega 5.0 INSTALLATIE Touch Zorg ervoor dat de deegspuiter is aangesloten op de juiste elektrische voeding, zoals gespecificeerd op het serienummer-identificatieplaatje aan de zijkant van de machine. The supply to this machine must be protected by a 30mA RCD Zorg ervoor dat een zekering voor de correcte stroomsterkte (A) in de elektrische voeding is geplaatst.
Omega 7.0 SCHOONMAAK AANWIJZINGEN Touch OPMERKING: - Alleen volledig getraind personeel mag schoonmaken. - Ontkoppel de machine van de netvoeding alvorens schoon te maken. - Gebruik geen stoomreiniger of waterstraal. - Gebruik geen bijtende oplosmiddelen of schuurmiddelen - Neem elke dag alle buitenvlakken van de machine af met een warm sopje. DEEGBAKKEN VOOR HARD EN ZACHT DEEG WISSELEN VAN PRODUCTMIX Verwijder de deegbak, pompset, mal, spuitkoppen en dergelijke van de machines...
Pagina 14
Draai de moeren van de klemstrip aan de mal of de vleugelschroeven (afhankelijk van het soort deegbak) los. Verwijder – om later beschadiging te voorkomen - de aanwezige mal van de pompset door hem eruit te schuiven. OPMERKING. De vleugelschroeven hoeven maar een beetje los te worden gedraaid om de mal van de pompset weg te kunnen schuiven.
Omega DEEGBAK VOOR ZACHT DEEG Touch WAARSCHUWING: Deegbak en pompset wegen meer dan 25kg en moeten door twee mensen worden uitgetild of tot kleinere onderdelen worden gedemonteerd als ze nog op de machine zitten. Let er op het afdichtvlak van de deegbak niet te beschadigen tijdens het wegnemen, schoonmaken, weer aanbrengen en tijdens opslag.
Omega 8.0 BEDRIJFSOMSTANDIGHEDEN Touch Zorg ervoor - om de beste productresultaten en een consistente werkwijze te verkrijgen - dat: de deegspuiter staat op een vloer die waterpas is; de vlakke bakplaten gelijk van lengte, materiaal en randafmetingen zijn; ...
Omega GEREEDMAKEN VOOR GEBRUIK Touch Het gebruik van sjablonen en / of accessoires die niet geproduceerd of MONO geleverd zal de garantie van het apparaat ongeldig Kies de vereiste mal en spuitkoppen en monteer ze zoals hierna wordt beschreven in hoofdstukken 9a en 9b. Vul de deegbak met deeg en sluit de beschermkap.
Omega PLAATSEN VAN DE DEEGBAK Touch WEES GEWAARSCHUWD BIJ HET PLAATSEN VAN DEEGBAK EN POMPSET OMDAT SOMMIGE MODELLEN ZWAARDER DAN 25 KG ZIJN. Twee mensen zijn nodig om ze op te tillen, of ze moeten in onderdelen worden gedemonteerd als ze nog op de machine zitten. ZORG VOOR EEN PROPERE VLOER RONDOM DE MACHINE Plaats - om gewicht en omvang te verminderen - de volledige deegbak in twee stappen: zet eerst pompset op de steunrails, plaats daarna de deegbak op de pompset.
VOORDAT U STRAIGHT & OFFSET Dophouders "O" ringen moet voorzien zijn Nozzle houders voorzien in de middelen voor het bevestigen van standaard kunststof doppen aan de zachte deeg roterende sjablonen en de afdichtringen moeten worden aangebracht voordat u en vervangen moeten worden af en toe om een correcte werking te garanderen. "...
Omega PLAATSEN VAN EEN MAL Touch Zacht deeg Schroef - bij niet-roterende mallen, die voorzien kunnen worden van spuitkoppen - de spuitkoppen in de daartoe bestemde gaten die van schroefdraad zijn voorzien. Rotatiemallen kunnen voorzien zijn van kunststof spuitkoppen, die in spuitkophouders zijn geschroefd (recht of versprongen).
10.0 GEBRUIK VAN DE ‘OMEGA TOUCH’ Omega Touch Alle handelingen worden geactiveerd door BETREFT GEBIEDEN op het scherm met een vinger. Gebruik niet te veel kracht of harde voorwerpen. FG078 – OMEGA TOUCH 2 Dutch sdOnly | RevA22 (Oct 2022)
Omega INVOER VIA Touch TOETSENBORD VEREIST BLAUW BEDRIJF ROOD WIJZIG INSTELLINGEN KIES SOORT PRODUCT Alle handelingen worden geactiveerd door BETREFT GEBIEDEN op het scherm met een vinger. Gebruik niet te veel kracht of harde voorwerpen OPLICHTEND VENSTER TOONT GEKOZEN PRODUCT MULTIDROP STRIP MULTIDROP...
KIES OPGESLAGEN NAAM VAN SOORT PRODUCT PAGINANUMMER VORIGE PAGINA GETOONDE PAGINA VOLGENDE PAGINA PROGRAMMANAAM (Gebruiker bepaald) LIJST OMHOOG SOORT PRODUCT WAAROP DIT SCHERM BETREKKING HEEFT LIJST OMLAAG NAAR NAAR VORIG VOLGEND SCHERM SCHERM WIJZIG KOPIEER WISSEN GAAT NAAR OM HET GEKOZEN OM HET GEKOZEN WIJZIGSCHERM OM PROGRAMMA...
BEVESTIG CONFIGURATIE NAAM VAN HET PROGRAMMA SOORT MAL NIET-ROTEREND ROTATIE NUMMER VAN DE SPUITKOP BEVESTIG CONFIGURATIE VAN DE MACHINE NAAR VORIG ENKEL INDRUKKEN ALS ALLE SCHERM GETOONDE INSTELLINGEN JUIST ZIJN OM BESCHADIGING VAN DE MACHINE TE VOORKOMEN NUMMER VAN SOORT DEEGBAK DE MAL ZACHT DEEG HARD DEEG...
BEDIENINGSSCHERM SOORT DEEGBAK ZACHT DEEG HARD DEEG NIET bij deze NAAM VAN HET PROGRAMMA GEWICHT AANPASSEN VAN GEWICHT NUMMER VAN SOORT MAL DE SPUITKOP NIET- ROTEREND NUMMER VAN DE MAL ROTATIE STOP PROGRAMMA NAAR PERSPOMP START - START - AUTO VORIG ...
WIJZIGEN VOORBEELD: PROGRAMMANAAM PRODUCT AANTAL DROP MET DIT IS EEN INSTELLING EN GEEN DRAAIING MAAT VOOR HET FEITELIJK VOLUME DROP MET DRAAIING HOOGTE VAN DE SPUITKOPROTATIES SPUITKOP [mm] AANTAL DRAAIINGEN BOVEN HET TIJDENS EEN AFZETTINGS-- BAKPLAATOPPERVLAK CYCLUS MAX HOOGTE VOOR DEEGBAK/MAL VERLAAT DIT SCHERM COMBINATIE...
VOORBEELD: MULTIDROP MET FOUT-INDICATOR INSTELLINGEN DRAAIIING VENSTERS WORDEN ROOD BIJ HOEVEELHEID ONJUISTE INSTELLING AFZETTING VOOR ELKE LAAG AANTAL DRAAIINGEN SPUITKOPHOOGTE [mm] VOOR ELKE LAAG VOOR ELKE LAAG (NEGATIEVE WAARDEN MOGELIJK) SPUITKOPHOOGTE [mm] VANAF BAKPLAATOPPERVLAK OVERIGE INSTELTOETSEN ZIJN IDENTIEK ALS OP VORIGE PAGINA PERSP0MP (ZACHT DEEG AFGEBEELD) VOORBEELD:...
Pagina 28
VOORBEELD: ‘C’ MAL (BOOG) HOEVEELHEID AFZETTING VOOR EIND VAN HET PRODUCT HOEVEELHEID (NEGATIEVE WAARDEN AFZETTING MOGELIJK TIJDENS ROTATIE STRAAL (mm) HOOGTE SPUITKOP VAN DE AFZETTING BOVEN BAKPLAATOPPERVLAK SPUITKOPROTATIE (AANTAL DRAAIINGEN TIJDENS DEPONEREN) HOEVEELHEID AFZETTING VOOR BEGIN VAN HET PRODUCT (NEGATIEVE WAARDEN MOGELIJK) RODE INSTELTOETS VOOR BAKPLAAT DWINGT GEBRUIKER DE...
INSTELLEN BAKPLAAT DRUK OP WINDOWS EN VOER WAARDEN IN VIA TOETSENBORD AFSTAND [mm] TOT 1E RIJ OP BAKPLAAT (BIJ HANDMATIG INSTELLEN) AFSTAND [mm] TUSSEN RIJEN (BIJ HANDMATIG INSTELLEN) HANDMATIG INSTELLEN BEWEGINGSRICHTING VOOR HET SPATIEREN VAN DE BAKPLAAT VAN DE RIJEN AAN / UIT HOOGTE RAND BAKPLAAT [mm]...
KOPIEREN KIES PROGRAMMA OM TE KOPIEREN OMHOOG SCHUIVEN OMLAAG SCHUIVEN ‘COPY’ INDRUKKEN INDRUKKEN, VOER DAARNA GEWENSTE POSITIE OP DE PROGRAMMALIJST IN OM DAARHEEN TE KOPIEREN Druk op "OK" BEVESTIG DAT DE ‘COPY TO’- POSITIE JUIST IS; DRUK DAARNA ‘OK’ PROGRAMMAGEGEVENS ZIJN GEKOPIEERD NAAR DE NIEUWE LOCATIE FG078 –...
WACHTWOORDEN WAARSCHUWING CAUTION PROBEER GEEN AANPASSINGEN TE MAKEN DO NOT ATTEMPT TO MAKE ADJUSTMENTS UNLESS YOU ARE FULLY TENZIJ U ZICH VOLLEDIG BEWUST BENT VAN DE RESULTATEN AWARE OF THE RESULTS 1111 2222 WIJZIGEN WIJZIGEN KOPIEREN KOPIEREN WISSEN 561234 1234 – SCHERM AANPASSEN WIJZIG WACHTWOORD WIJZIGEN/KOPIEREN WIJZIG WACHTWOORD...
MACHINE INSTELLINGEN DIT GEDEELTE IS ENKEL BEDOELD VOOR GESCHOOLDE TECHNICI IN HANDMATIGE MODUS: AFSTAND WAARMEE DE VOORSTE RAND VAN BAKPLAAT TERUGSCHUIFT LANGS DE BAKPLAATSENSOR, BIJ HET TERUGKEREN NAAR OPERATOR SNELHEID WAARMEE DE BAKPLAAT LANGS DE BAKPLAATSENSOR SCHUIFT VERLAAT NAAR VOLGEND SCHERM DIT SCHERM MACHINE INSTELLINGEN 2 (ZIE VOLGENDE PAGINA)
Pagina 34
MACHINE INSTELLINGEN DIT GEDEELTE IS ENKEL BEDOELD VOOR GESCHOOLDE TECHNICI VOORKEURSINSTELLING SNELHEID BAKPLAAT (VERPLAATSING TUSSEN RIJEN) VOORKEURSINSTELLING PENDELSNELHEID (VERTICAAL NA DEPONEREN) VOORKEURSINSTELLING POMPSNELHEID (100% WAARDE IN PRODUCT INSTELPROGRAMMA) VOORKEURSINSTELLING VERSNELLING VOOR POMP VOORKEURSINSTELLING VERSNELLING VOOR PENDEL VOORKEURSINSTELLING VERSNELLING VOOR BAKPLAAT POMPSNELHEID ALS PERSKNOP IS INGEDRUKT...
Pagina 35
MACHINE INSTELLINGEN DIT GEDEELTE IS ENKEL BEDOELD VOOR GESCHOOLDE TECHNICI OFFSET HOOGTE IS EEN FABRIEKSINSTELLING EN MOET NIET WORDEN GEWIJZIGD TENZIJ DAARTOE GEVRAAGD. OFFSET HOOGTE [mm] BESCHADIGING VAN DE MACHINE IS MOGELIJK HARD DEEG BAKPLAAT NIET-ROTERENDE MAL OFFSET HOOGTE [mm] HARD DEEG BAKPLAAT ROTENDE MAL OFFSET HOOGTE [mm]...
MACHINE INSTELLINGEN DIT GEDEELTE IS ENKEL BEDOELD VOOR GESCHOOLDE TECHNICI TERUGSLAG VOORKEURINSTELLINGEN (ZIE 5A ) BAKPLAATSNELHEID ROTATIESNELHEID PENDELSNELHEID VERLAAT DIT SCHERM NAAR VORIG SCHERM MACHINE INSTELLINGEN 4 (ZIE VORIGE PAGINA) LET OP PROBEER NIET OM AANPASSINGEN TE MAKEN, TENZIJ U VOLLEDIG BEWUST VAN DE RESULTATEN FG078 –...
FOUT-INFORMATIESCHERMEN DEKSEL DEEGBAK VEILIGHEIDSSTANG VEILIGHEIDSSTANG STOPKNOP DIT SCHERM WIJST OP EEN FOUTSITUATIE IN DE BEVEILIGDE GEBIEDEN. INDIEN ROOD, SLUIT DEKSEL EN VERWIJDER ALLE OBSTRUCTIES OM DE FOUT WEG TE NEMEN. ALS DE INDICATOR GROEN WORDT, IS DE FOUT OP DIE POSITIE WEGGENOMEN. DRUK TOETS IN OM HET SCHERM TE WISSEN FG078 –...
Pagina 39
ALS HET VOLGENDE SCHERM VERSCHIJNT, CONTROLEER DAN OF DE VERPLAATSING VAN DE TAFEL ETC. NIET DOOR IETS WORDT GEBLOKKEERD. ZO JA, VERWIJDER DE OBSTRUCTIE EN DRUK OM DOOR TE GAAN. DRUK DEZE TOETS IN ALS MEER INFORMATIE NODIG IS OM TE WETEN WELKE MOTOR DE STORING VEROORZAAKT ALS DE FOUT NIET DUIDELIJK IS EN NIET VEILIG TE VERHELPEN IS,...
Omega Touch 11.0 ONDERHOUD Onder de meeste omstandigheden hoeft de machine alleen schoon te worden gehouden en worden gebruikt zoals in dit handboek is uitgelegd. WAARSCHUWING: GEBRUIK IN GEEN ENKELE SITUATIE EEN WATERSLANG OM DE MACHINE TE REINIGEN FG078 – OMEGA TOUCH 2 Dutch sdOnly | RevA22 (Oct 2022)
Aarzel niet om – mocht zich een defect voordoen - contact op te nemen met de MONO Klantenservice onder opgave van het serienummer van de machine, welke u aantreft op het zilverkleurige informatieplaatje op de machine en op de voorzijde van dit handboek, dat bij de machine is geleverd.
Het apparaat, beschreven in dit handboek, heeft een CE-toelating Omdat het ons beleid is onze machines doorlopend te verbeteren, houden we ons het recht voor specificaties te wijzigen zonder voorafgaande aankondiging Omega Touch Queensway Swansea West Industrial Estate Swansea. SA5 4EB UK tel.: +44 (0)1792 561234 Email: marketing@monoequip.com www.monoequip.com...