Inhoudsopgave
Advertenties
6.2. Voor een grondige reiniging :
De volgende procedés voert u uit wanneer de gietijzeren platen zelfs na het
onderhoud en de twee regelmatige procedures die we hiervoor hebben
beschreven nog vuil blijven.
6.2.1. Pyrolysesysteem
Belangrijk: Bij deze handeling wordt rook gegenereerd. Zorg er dan ook voor dat
u deze uitvoert in een goed verluchte ruimte. Let eventueel op wanneer in de
ruimte een rookdetector geïnstalleerd is.
1. Terwijl het wafelijzer nog warm is, zet u de thermostaat op maximum (positie
10 - 300 °C). Zodra de temperatuur bereikt is, laat u de resten verbranden zolang
er rook wordt gevormd (meer dan 2 uur, indien nodig). Hierdoor worden alle
stoffen die nog op de bakplaten zitten, verbrand en tot as herleid.
2. Schakel het wafelijzer uit en trek de stekker uit het stopcontact.
3. Terwijl het wafelijzer nog een beetje lauwwarm is, borstelt u het met een
penseel uit. Droge vaatborstel (of een roterende nylonborstel indien nodig) om
het gietijzer grondig schoon te maken. Ook tussen de tanden/vakjes/piramiden.
4. Wacht tot de gietijzeren platen koud zijn. Daarna gaat u over naar het
onderstaande gedeelte "Invetten".
6.2.2. Invetten
Het is noodzakelijk om het gietijzer in te vetten.
Belangrijk: Bij deze handeling wordt rook gegenereerd. Zorg er dan ook voor dat
u deze uitvoert in een goed verluchte ruimte. Let eventueel op wanneer in de
ruimte een rookdetector geïnstalleerd is.
1. Het wafelijzer moet perfect schoon zijn (geen resten van deeg, karamel ...).
2. Zet de schakelaar aan en verwarm de thermostaat voor op 270°C (stand 9).
3. Wanneer de temperatuur is bereikt, smeert u met een siliconenborstel alle
noppen en de binnenste met eetbare olie alle noppen en de binnenranden van
het gietijzer in.
4. Sluit het wafelijzer met de handgrepen en laat het 15 minuten garen.
5. Gedurende 1 uur meerdere malen smeren (in dunne opeenvolgende lagen)
door de sluitkant te verwisselen.
6. Laat het wafelijzer openstaan om af te koelen. Terwijl het afkoelt, kunnen
bepaalde oppervlakken nog heet zijn. Zorg dat u zich niet verbrandt. Hierdoor
wordt het gietijzer bedekt met een dun vetlaagje.
7. Zorg ervoor dat u royaal vet aanbrengt vóór de eerste stookbeurten (3-5 keer).
Dit maakt het rijgen van het gietijzer compleet en zal het gietijzer geleidelijk
invetten en en zal het gietijzer geleidelijk invetten en beschermen.
Belangrijk : Maak de bakplaten na het invetten niet schoon met
aardappelzetmeel! U mag het vet verwijderen.
6
Advertenties
Inhoudsopgave
