Download Inhoudsopgave Inhoud
Deel
Print deze pagina
CONVOTHERM Culion Manitowoc OES 6.06 mini Bedieningshandboek
  1. Handleidingen
  2. Merken
  3. CONVOTHERM Handleidingen
  4. Ovens
  5. Culion Manitowoc OES 6.06 mini
  6. Bedieningshandboek

CONVOTHERM Culion Manitowoc OES 6.06 mini Bedieningshandboek

Verberg thumbnails
Inhoudsopgave

Advertenties

Quick Links

Download deze handleiding
Combi-steamer
OES 6.06 mini
easyTOUCH
Bedieningshandboek
Origineel, NLD

Advertenties

Inhoudsopgave
loading

Gerelateerde Handleidingen voor CONVOTHERM Culion Manitowoc OES 6.06 mini

Samenvatting van Inhoud voor CONVOTHERM Culion Manitowoc OES 6.06 mini

  • Pagina 1 Combi-steamer OES 6.06 mini easyTOUCH Bedieningshandboek Origineel, NLD...

  • Pagina 3: Inhoudsopgave

    Inhoud Inhoud Algemeen EG-conformiteitsverklaring Milieubescherming Identificatie van uw combi-steamer Opbouw van de klantendocumentatie Over deze bedieningshandboek Opbouw en werking Gebruiksdoel van uw combi-steamer Principiële werking van de combi-steamer Opbouw en werking van de combi-steamer Opbouw en werking van het bedieningspaneel (easyTOUCH) Over uw veiligheid Basis-veiligheidsvoorschriften Waarschuwingsaanwijzingen op de combi-steamer...
  • Pagina 4 Inhoud Het menu Tonen Het menu-wachtwoord Het menu Import/Export Het menu Backup/Restore Het menu easySystem Zo werkt u met het aanraakscherm! Kookgegevens invoeren Kookprogramma invoeren Regenereerprogramma invoeren Extra functies en speciale programma's invoeren Delta T-koken invoeren Functies invoeren terwijl het programma loopt Gaarparameters veranderen terwijl het programma loopt Voortijdig afbreken van het programmaverloop Werken met het kookboek...
  • Pagina 5 Inhoud Reinigingsmiddel Reinigingsprogramma's en reinigingswerkzaamheden Veilig werken bij de reiniging Kookruimte afkoelen De kookruimte halfautomatisch reinigen De kookruimte volautomatisch reinigen (optie CONVOClean system) Hygiënische afdichting reinigen Dubbele glazen deur reinigen Kookruimte achter de aanzuigplaat reinigen Rotor reinigen Reinigingsbus met CONVOClean/Cleaner forte vervangen Reinigingsbus met CONVOCare/Neutralizer vervangen Onderhoud Onderhoudsplan...
  • Pagina 6 1 Algemeen Algemeen Doel van dit hoofdstuk In dit hoofdstuk vindt u informatie over de identificatie van uw combi-steamer en het gebruik van dit handboek. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende onderwerpen: Pagina EG-conformiteitsverklaring Milieubescherming Identificatie van uw combi-steamer Opbouw van de klantendocumentatie Over deze bedieningshandboek Bedieningshandboek...

  • Pagina 7: Eg-Conformiteitsverklaring

    ▪ Watertechnische controle: SVGW Schweizerischer Verein Gas- und Wasserfach, Gütlistr. 44, 8027 Zürich, Zwitserland Kwaliteits- en milieumanagement CONVOTHERM Elektrogeräte GmbH maakt gebruik van een gecertificeerd kwaliteitsmanagement- systeem volgens EN ISO 9001:2008 en een gecertificeerd milieumanagement-systeem volgens EN ISO 14001:2004. ▪ Notified body voor het kwaliteits- en milieumanagementsysteem: TÜV Süd Management Service GmbH, Ridlerstr.

  • Pagina 8: Milieubescherming

    1 Algemeen CONVOTHERM Elektrogeräte GmbH, Gisela Rosenkranz, Abteilung technische Redaktion, Talstraße 35, 82436 Eglfing, Duitsland Eglfing, 01.02.2012 ppa. Lutz Riefenstein Verantwoordelijke Techniek / Director Engineering Milieubescherming Principeverklaring De verwachtingen van onze klanten, de wettelijke bepalingen en normen, en de reputatie van ons bedrijf bepalen de kwaliteit en de service van alle producten.

  • Pagina 9: Opbouw Van De Klantendocumentatie

    1 Algemeen De navolgende tabel beschrijft de posities waarmee rekening moet worden gehouden bij het typeplaatje: Positienummer Betekenis Handelsomschrijving Artikelnummer Serienummer Samenstelling van de handelsomschrijving Bepalend voor de identificatie van uw apparaat is de samenstelling van de handelsomschrijving (1) op het typeplaatje: Bestanddelen van de Betekenis...

  • Pagina 10: Over Deze Bedieningshandboek

    1 Algemeen Opbouw van de klantendocumentatie De volgende tabel geeft de opbouw van de klantdocumentatie: Thema Beschrijving Transport Transporteren van de combi-steamer Installatiehandboek Opstelling ▪ Opstelmogelijkheden (bedoeld voor ▪ Correcte opstelling van de combi-steamer Eisen vakpersoneel zie aan het personeel ) Installatie Elektrische aansluiting ▪...
  • Pagina 11 1 Algemeen Absoluut te lezen delen van dit document Indien u de voorschriften uit dit document niet volgt, loopt u het risico op letsels tot en met de dood, en op materiële schade. Omwille van de veiligheid moeten alle personen, die omgaan met de combi-steamer, de volgende delen van dit document voor het begin van om het even welke werkzaamheid gelezen en begrepen hebben: Over uw veiligheid op pagina 17...

  • Pagina 12: Opbouw En Werking

    2 Opbouw en werking Opbouw en werking Doel van dit hoofdstuk In dit hoofdstuk beschrijven we het doelgericht gebruik van de combi-steamer en gaan we in op de werking. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende onderwerpen: Pagina Gebruiksdoel van uw combi-steamer Principiële werking van de combi-steamer Opbouw en werking van de combi-steamer Opbouw en werking van het bedieningspaneel (easyTOUCH)

  • Pagina 13: Gebruiksdoel Van Uw Combi-Steamer

    2 Opbouw en werking Gebruiksdoel van uw combi-steamer Bestemmingsconform gebruik van de combi-steamer De combi-steamer mag alleen worden gebruikt overeenkomstig de hierna beschreven toepassing: ▪ De combi-steamer is er voor ontworpen en gebouwd om verschillende levensmiddelen in gastronorm bakken te garen. Daartoe worden stoom, hete lucht en hete stoom (drukloos oververhitte stoom) gebruikt.

  • Pagina 14: Principiële Werking Van De Combi-Steamer

    2 Opbouw en werking Principiële werking van de combi-steamer Basis-kookprogramma's In uw combi-steamer kunt u verschillende levensmiddelen bereiden. Hiertoe kan de combi-steamer werken in de volgende basiskookprogramma's: ▪ Stoom ▪ Hete lucht ▪ Hete stoom (drukloos oververhitte stoom). Mogelijke kookwijzen Met de basiskookprogramma's kunt u levensmiddelen bereiden op bijna alle mogelijke manieren.
  • Pagina 15 2 Opbouw en werking Onderdelen van de combi-steamer en hun werking De delen van de combi-steamer hebben de volgende functie: Omschrijving Functie Ventilatie-openingen Zuigt omgevingslucht aan voor de ontvochtiging van de kookruimte Afvoeropeningen Laat de dampen ontwijken Deurgreep ▪ Opent en sluit de deur van het toestel ("Hygienic Handle") Ventilatiestand voor veilig openen van de combi-steamer (optie ▪...

  • Pagina 16: Opbouw En Werking Van Het Bedieningspaneel (Easytouch)

    2 Opbouw en werking Opbouw en werking van het bedieningspaneel (easyTOUCH) Opbouw van het bedieningspaneel De volgende afbeelding geeft het bedieningspaneel: Onderdelen van het bedieningspaneel De delen van het bdieningspaneel hebben de volgende functie: Omschrijving Functie Hoofdschakelaar Schakelt de combi-steamer in en uit Touchscreen Centrale bediening van de combi-steamer ▪...

  • Pagina 17: Over Uw Veiligheid

    3 Over uw veiligheid Over uw veiligheid Doel van dit hoofdstuk In dit hoofdstuk is alle kennis opgenomen, die u nodig heeft om veilig om te gaan met uw combi- steamer, zonder uzelf en anderen in gevaar te brengen. Dit hoofdstuk moet u aandachtig lezen! Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende onderwerpen: Pagina...

  • Pagina 18: Basis-Veiligheidsvoorschriften

    3 Over uw veiligheid Basis-veiligheidsvoorschriften Doel van deze voorschriften Deze voorschriften moeten er voor zorgen, dat alle personen, die met de combi-steamer omgaan, zich grondig informeren over de gevaren en de veiligheidsmaatregelen, en rekening houden met de veiligheidsaanwijzingen, die in de bedrijfshandleiding en op de combi-steamer zijn opgenomen. Indien u deze voorschriften niet volgt, loopt u het risico op letsels tot en met de dood, en op materiële schade.

  • Pagina 19: Waarschuwingsaanwijzingen Op De Combi-Steamer

    3 Over uw veiligheid Waarschuwingsaanwijzingen op de combi-steamer Waar zijn de waarschuwingen aangebracht? De waarschuwingen bevinden zich op de volgende plaatsen op de combi-steamer: Waarschuwingen aan de deur van het apparaat De volgende waarschuwingsaanwijzingen (2) zijn op de deur van de kookruimte boven deurgreep aangebracht: Waarschuwing Beschrijving...

  • Pagina 20: Gevaren: Overzicht

    3 Over uw veiligheid Gevaren: overzicht Algemene regels voor de omgang met gevaren en veiligheidsmaatregelen De combi-steamer is zo geconstrueerd, dat de gebruiker tegen alle constructief zinvol vermijdbare gevaren is beschermd. Omwille van het doel van de combi-steamer zijn er nochtans toch restgevaren, voor het vermijden waarvan u moet ingrijpen.
  • Pagina 21 3 Over uw veiligheid Hete vloeistoffen In de combi-over worden levensmiddelen gekookt. Deze levensmiddelen kunnen ook vloeibaar zijn of tijdens het koken vloeibaar worden. Dit leidt tot: ▪ Verbrandingsgevaar door hete vloeistoffen, die bij onoordeelkundig hanteren gemorst kunnen worden. Stroomvoerende delen (3) De combi-steamer bevat stroomvoerende onderdelen.

  • Pagina 22: Gevaren En Veiligheidsmaatregelen Bij Bedrijf

    3 Over uw veiligheid Gevaren en veiligheidsmaatregelen bij bedrijf Gevaarsbron: Hitte Let bij gebruik van het apparaat op de volgende gevaren en neem de voorgeschreven tegenmaatregelen: Gevaar Waar resp. in welke situaties Tegenmaatregelen Veiligheids- treedt het gevaar op? inrichting Brandgevaar door de Indien brandbare materialen, Geen brandbare materialen, Geen...
  • Pagina 23 3 Over uw veiligheid Bij het openen van de deur van Rekening houden met een Ventilatiestand ▪ het apparaat, terwijl de sterke golf hete stoom en apparaatdeur kookruimte wordt afgekoeld met damp Cool Down Ventilatiestand ▪ apparaatdeur gebruiken ▪ Het hoofd niet in de kookruimte steken De werking van de ▪...

  • Pagina 24: Gevaren En Veiligheidsmaatregelen Bij De Reiniging

    3 Over uw veiligheid Gevaren en veiligheidsmaatregelen bij de reiniging Gevaarsbron: Reinigingsmiddel Let bij het reinigen van het apparaat op de volgende gevaren en neem de voorgeschreven tegenmaatregelen: Gevaar Waar resp. in welke situaties Tegenmaatregelen Veiligheidsinrich treedt het gevaar op? ting Gevaar voor irritatie van de Bij volautomatische reiniging:...
  • Pagina 25 3 Over uw veiligheid Gevaarsbron: Hitte Let bij het reinigen van het apparaat op de volgende gevaren en neem de voorgeschreven tegenmaatregelen: Gevaar Waar resp. in welke situaties Tegenmaatregelen Veiligheidsinrich treedt het gevaar op? ting Verbrandingsgevaar aan Apparaatdeur buiten ▪ Voor het begin van de Geen hete oppervlakken...

  • Pagina 26: Veiligheidsinrichtingen

    3 Over uw veiligheid Gevaarsbron: Mechaniek van het toestel Let bij het reinigen van het apparaat op de volgende gevaren en neem de voorgeschreven tegenmaatregelen: Gevaar Waar resp. in welke situaties Tegenmaatregelen Veiligheidsinrich treedt het gevaar op? ting Gevaar op knellen van de Bij het sluiten van de ▪...
  • Pagina 27 3 Over uw veiligheid Functies De volgende tabel geeft alle veiligheidsinrichtingen van de combi-steamer, beschrijft hun werking en de controle daarvan: Veiligheidsinrichting Functie Controle Afdekkingen, alleen Voorkomt het onopzettelijk Controleren of de afdekkingen op ▪ afneembaar met aanraken van de hun plaats zitten gereedschap stroomvoerende delen...

  • Pagina 28: Eisen Aan Het Personeel, Werkplaatsen

    3 Over uw veiligheid Eisen aan het personeel, werkplaatsen Eisen aan het personeel De personen die met de combi-steamer moeten omgaan moeten voldoen aan de volgende eisen: Personeel Kwalificatie Activiteiten ▪ Heeft de vereiste vorming Voert in essentie organisatorische bezigheden uit, zoals bijv.
  • Pagina 29 3 Over uw veiligheid Reiniging Draag tijdens het reinigen van de combi-steamer de volgende persoonlijke beschermuitrusting: Activiteit Gebruikt hulpmiddel Beschermuitrusting Reinigen van de combi- CONVOClean new/ Bij aerosolvorming of sproeinevel adembescherming ▪ ▪ steamer Cleaner met partikelfilter type P2 / P3 ▪...

  • Pagina 30: Eerste Stappen Bij Het Gebruik

    4 Eerste stappen bij het gebruik Eerste stappen bij het gebruik Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende onderwerpen: Pagina Combi-steamer in- / uitschakelen Principiële werkwijze bij het koken Principiële werkwijze bij het regenereren Bedieningshandboek...

  • Pagina 31: Combi-Steamer In- / Uitschakelen

    4 Eerste stappen bij het gebruik Combi-steamer in- / uitschakelen Combi-steamer inschakelen Ga voor het inschakelen van de combi-steamer te werk als volgt: Stap Werkwijze Afbeelding Schakel de combi-steamer in. Resultaat: ▪ De zelfdiagnose wordt uitgevoerd. De verlichting van de kookruimte gaat branden. ▪...

  • Pagina 32: Principiële Werkwijze Bij Het Regenereren

    4 Eerste stappen bij het gebruik Principiële werkwijze bij het regenereren Zo gaat het Met uw combi-steamer is het regenereren zeer eenvoudig, en bestaat het uit slechts deze 5 stappen: Stap Werkwijze Zo gaat het: Schakel de combi-steamer in. Combi-steamer in- / uitschakelen op pagina 31 Kookrecept oproepen vanuit het kookboek op Selecteer het regenereerprogramma of voer het in.

  • Pagina 33: De Opbouw Van De Aanraakscherm-Pagina's

    5 De opbouw van de aanraakscherm-pagina's De opbouw van de aanraakscherm-pagina's Het aanraakscherm en zijn bedieningsvelden Uw combi-steamer wordt via een aanraakscherm bediend. Dit betekent dat alle functies van de combi- steamer op verschillende pagina's van het aanraakscherm als knoppen worden aangeboden. Raak voor het selecteren van een functie het schakelvlak gewoon met de vinger aan.

  • Pagina 34: 5.1 De Werkpagina's

    5 De opbouw van de aanraakscherm-pagina's 5.1 De werkpagina's De functies voor koken, regenereren en reinigen op het aanraakscherm In dit deel stellen we u de pagina's van het aanraakscherm voor, die u voor uw dagelijkse werkzaamheden, dus om te koken, te regenereren en te reinigen nodig heeft, en gaan we in de telkens beschikbare functies.

  • Pagina 35: De Opbouw Van De Werkpagina's

    5 De opbouw van de aanraakscherm-pagina's De opbouw van de werkpagina's De opbouw van het aanraakscherm voor de dagelijkse werkzaamheden De volgende afbeelding geldt voor alle pagina's voor de dagelijkse werkzaamheden bij de opbouw van de pagina 'Koken'. In de delen van de pagina's vindt u de volgende functies: Omschrijving Functie Afbeelding...

  • Pagina 36: De Startpagina

    5 De opbouw van de aanraakscherm-pagina's De startpagina Zo ziet ze er uit De knoppen en hun functie De knoppen op de startpagina hebben de volgende betekenis en functies: Knop Betekenis Functie Koken Oproepen van de pagina 'Koken': Invoer van de kookprogrammagegevens onder gebruik van stoom, hete stoom, of hete lucht Press&Go Oproepen van de pagina 'Press&Go':...
  • Pagina 37 5 De opbouw van de aanraakscherm-pagina's De knoppen 'Basisselectie' De knoppen van de 'Basisselectie' op de pagina 'Koken' hebben de volgende betekenis en functies: Knop Betekenis Functie Stoom Kiezen van het basiskookprogramma Stoom Hete stoom Kiezen van het basiskookprogramma Hete stoom Hete lucht Kiezen van het basiskookprogramma Hete lucht De knoppen 'Data-invoer'...
  • Pagina 38 5 De opbouw van de aanraakscherm-pagina's De knoppen 'Beheer' De knoppen 'Beheer' op de pagina 'Koken' hebben de volgende betekenis en functies: Knop Betekenis Functie ▪ Kookstap terug ▪ Gaat één stap terug in het kookprogramma (tijdens de programma-invoer) Tray Timer Start het gebruik van vrije trayniveau's terwijl een ▪...
  • Pagina 39 5 De opbouw van de aanraakscherm-pagina's Toetsenbord voor het invoeren van de kooktijd De knoppen op het toetsenbord hebben de volgende betekenis en functies: Knop Betekenis Functie Cijfers Invoeren van uren, minuten en seconden Wissen Wissen van alle invoer Bevestigen Invoeren van alle gegevens in het kookprogramma Continu bedrijf Schakelt de tijdschakelklok uit...

  • Pagina 40: De Pagina Press&Go

    5 De opbouw van de aanraakscherm-pagina's De pagina Press&Go Zo komt u op de pagina 'Press&Go'! De knoppen 'Reinigingsprogramma' De knoppen op de pagina 'Press&Go' hebben de volgende betekenis en functies: Knop Betekenis Functie Gaarrecept, bijv. broodjes Start het kookprogramma meteen Gaarrecept, bijv.
  • Pagina 41 5 De opbouw van de aanraakscherm-pagina's De knoppen 'Data-invoer' De knoppen 'Data-invoer' op de pagina 'Regenereren' hebben de volgende betekenis en functies: Knop Betekenis Functie Regenereertemperatuur Oproepen van het toetsenbord voor het invoeren van de regeneratietemperatuur Regenereertijd Oproepen van het toetsenbord voor het invoeren van de regenereertijd Kerntemperatuur Oproepen van het toetsenbord voor het invoeren van de...

  • Pagina 42: De Pagina Reinigen

    5 De opbouw van de aanraakscherm-pagina's Toetsenbord voor het invoeren van de regenereertijd De knoppen op het toetsenbord hebben de volgende betekenis en functies: Knop Betekenis Functie Cijfers Invoeren van uren, minuten en seconden Wissen Wissen van alle invoer Bevestigen Invoeren van alle gegevens in het regenereerprogramma Continu bedrijf Schakelt de tijdschakelklok uit...
  • Pagina 43 5 De opbouw van de aanraakscherm-pagina's De knoppen 'Volautomatische reiniging' De knoppen van de volautomatische reiniging (optie) hebben de volgende betekenis en functies: Knop Betekenis Functie Reinigingsstap 1: Start de volautomatische reiniging (CONVOClean system) Zwakke vervuiling Reinigingsstap 2: Start de volautomatische reiniging (CONVOClean system) Gemiddelde vervuiling Reinigingsstap 3: Start de volautomatische reiniging (CONVOClean system)

  • Pagina 44: 5.2 Het Kookboek

    5 De opbouw van de aanraakscherm-pagina's 5.2 Het kookboek Het kookboek In dit deel stellen we de kookboek-pagina's voor, en verklaren we functies die daar telkens op beschikbaar zijn. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende thema's: Pagina De opbouw van de kookboek-pagina's De pagina Favorieten De pagina Kookreceptgroepen De pagina Kookrecepten...

  • Pagina 45: De Opbouw Van De Kookboek-Pagina's

    5 De opbouw van de aanraakscherm-pagina's De opbouw van de kookboek-pagina's De opbouw van de hoofdpagina's in het kookboek De volgende afbeelding geeft voor de 3 hoofdpagina's van het kookboek de opbouw van de pagina 'Kookreceptgroepen'. In de delen van de pagina's vindt u de volgende functies: Omschrijving Functie Afbeelding...

  • Pagina 46: De Pagina Favorieten

    5 De opbouw van de aanraakscherm-pagina's De indicaties hebben de volgende betekenis: Indicatie Betekenis Beschrijving Pagina's Kookboek De pagina 'Favorieten' werd geselecteerd ▪ ▪ De pagina 'Kookreceptgroepen' werd geselecteerd ▪ De pagina 'Kookrecepten' werd geselecteerd Kookreceptgroep ▪ De pagina 'Favorieten' werd geselecteerd De pagina 'Kookreceptgroepen beheren' is ▪...
  • Pagina 47 5 De opbouw van de aanraakscherm-pagina's De knoppen 'Favorieten' De knoppen op de pagina 'Favorieten' hebben de volgende betekenis en functies: Knop Betekenis Functie Basisselectie Favorieten Biedt alle kookrecept-favorieten aan ter selectie Kookreceptgroepen Oproepen van de pagina 'Kookreceptgroepen' Alle kookrecepten Oproepen van de pagina 'Kookrecepten' Selectievoorbeelden Krakelingen...

  • Pagina 48: De Pagina Kookreceptgroepen

    5 De opbouw van de aanraakscherm-pagina's De pagina Kookreceptgroepen Zo komt u op de pagina 'Kookreceptgroepen'! De knoppen 'Kookreceptgroepen' De knoppen op de pagina 'Kookreceptgroepen' hebben de volgende betekenis en functies: Knop Betekenis Functie Basisselectie Favorieten Oproepen van de pagina 'Favorieten' Kookreceptgroepen Biedt alle kookrecept-groepen aan ter selectie Alle kookrecepten...
  • Pagina 49 5 De opbouw van de aanraakscherm-pagina's De pagina 'Kookreceptgroepen beheren' De knoppen op de pagina 'Kookreceptgroepen beheren' hebben de volgende betekenis en functies: Knop Betekenis Functie Basisselectie Kookreceptgroep naar boven Verplaatst de geselecteerde kookreceptgroep in de verplaatsen favorietenlijst naar boven. Kookreceptgroep naar beneden Verplaatst de geselecteerde kookreceptgroep in de verplaatsen...

  • Pagina 50: De Pagina Kookrecepten

    5 De opbouw van de aanraakscherm-pagina's De pagina 'Kookreceptgroep bewerken' De knoppen op de pagina 'Kookreceptgroepen bewerken' hebben de volgende betekenis en functies: Knop Betekenis Functie Basisselectie Tekst bewerken Het toetsenbord oproepen om tekst in te voeren Kookreceptgroep naar boven Verplaatst de geselecteerde kookreceptgroep in de verplaatsen favorietenlijst naar boven.
  • Pagina 51 5 De opbouw van de aanraakscherm-pagina's De knoppen 'Kookrecepten' De knoppen op de pagina 'Kookrecepten' hebben de volgende betekenis en functies: Knop Betekenis Functie Basisselectie Favorieten Oproepen van de pagina 'Favorieten' Kookreceptgroepen Oproepen van de pagina 'Kookreceptgroepen' Alle kookrecepten Biedt alle kookrecepten aan ter selectie Selectievoorbeelden Broodjes Selectie kookrecept Broodjes...
  • Pagina 52 5 De opbouw van de aanraakscherm-pagina's De pagina 'Afbeeldingen beheren' De knoppen op de pagina 'Afbeeldingen beheren' hebben de volgende betekenis en functies: Knop Betekenis Functie Basisselectie Naar boven Scrollt omhoog Naar beneden Scrollt naar beneden Selecteren van de map als afbeeldingenbron Selecteer de USB-aansluiting als bron van een afbeelding (is alleen actief, indien een USB-stick aangesloten is).

  • Pagina 53: 5.3 De Instellingen

    5 De opbouw van de aanraakscherm-pagina's 5.3 De instellingen De instellingen In dit deel stellen we de pagina's van het aanraakscherm voor, waarop u de Instellingen kunt doorvoeren, en verklaren we functies die daar telkens op beschikbaar zijn. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende thema's: Pagina De pagina Settings Het menu Algemeen...

  • Pagina 54: De Pagina Settings

    5 De opbouw van de aanraakscherm-pagina's De pagina Settings Zo komt u op de pagina 'Instellingen'! De knoppen 'Instellingen' De knoppen op de pagina 'Instellingen' hebben de volgende betekenis en functies: Knop Betekenis Functie Basisselectie Algemeen Oproepen van het menu 'Algemeen': Algemene systeeminstellingen Talen Oproepen van het menu 'Talen':...

  • Pagina 55: Het Menu Algemeen

    5 De opbouw van de aanraakscherm-pagina's Het menu Algemeen Zo komt u in het menu 'Algemeen'! Het tabblad 'Algemeen' Het tabblad 'Overige' omvat de volgende functies: Menutype Betekenis Functie Aantal trays Selectie van het aantal vulbare trays Temperatuureenheid Selectie van de temperatuureenheid °C of °F Het tabblad 'Levensmiddelencontrole' Het tabblad 'Levensmiddelencontrole' omvat de volgende functies: Menutype...

  • Pagina 56: Het Menu 'Talen

    5 De opbouw van de aanraakscherm-pagina's Het menu 'Talen' Zo komt u in het menu 'Talen'! Het menu 'Talen' Het menu 'Taal selecteren' bevat de volgende functies: Knop Betekenis Functie Talen Lijst van de beschikbare talen Selecteren van de gewenste taal Naar boven Scrollt omhoog Naar beneden...

  • Pagina 57: Het Menu Datum/Tijd

    5 De opbouw van de aanraakscherm-pagina's Onderdelen van het menu 'Logboek' en hun werking De delen van het menu 'Logboek' hebben de volgende functie: Menutype Omschrijving Functie Tabel Logboektabel met de lijst van de gebeurtenissen Lijst wissen Zonder functie voor de bediener Items Aantal items in de lijst Oudste item...

  • Pagina 58: Het Menu-Wachtwoord

    5 De opbouw van de aanraakscherm-pagina's Het tabblad 'Geluidssterkte' Het tabblad 'Geluidssterkte' omvat de volgende functies: Menutype Betekenis Functie Geluidssterkte Instellen van het volume Het tabblad 'Geluid' Het tabblad 'Geluid' omvat de volgende functies: Menutype Betekenis Functie Selecteren van het geluidssignaal voor aanwijzingen Weergeven Hoorbaar maken van het gekozen signaal voor aanwijzingen...

  • Pagina 59: Het Menu Import/Export

    5 De opbouw van de aanraakscherm-pagina's Het menu Import/Export Zo komt u in het menu 'Import/Export'! De knoppen 'Import/Export' De knoppen op de pagina 'Import/Export' hebben de volgende betekenis en functies: Knop Betekenis Functie Import Selecteren van het tabblad 'Import': Overdragen van gegevens van de USB-stick naar het ▪...

  • Pagina 60: Het Menu Backup/Restore

    5 De opbouw van de aanraakscherm-pagina's Het tabblad 'Export' Het tabblad 'Export' omvat de volgende functies: Knop Betekenis Functie HACCP Exporteert de HACCP-data Formaat: DAT Protocol Exporteert de inhoud van het logboek Formaat: DAT Instellingen Exporteert de gebruikerinstellingen Doel: ▪ Controleren van de status Formaat: XML Opgave per instelling:...

  • Pagina 61: Het Menu Easysystem

    5 De opbouw van de aanraakscherm-pagina's Het tabblad 'Backup' Het tabblad 'Backup' omvat de volgende functies: Knop Betekenis Functie Kookboek Opslaan van het kookboek. easyTOUCH Opslaan van de easyTOUCH-gegevens (systeem-backup). Het tabblad 'Restore' Het tabblad 'Restore' omvat de volgende functies: Knop Betekenis Functie...

  • Pagina 62: Zo Werkt U Met Het Aanraakscherm

    6 Zo werkt u met het aanraakscherm! Zo werkt u met het aanraakscherm! Principiële bediening van het aanraakscherm In dit hoofdstuk vindt u stap-voor-stap aanwijzingen voor de belangrijke bezigheden met het aanraakscherm. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende onderwerpen: Pagina Kookgegevens invoeren Extra functies en speciale programma's invoeren Functies invoeren terwijl het programma loopt...

  • Pagina 63: 6.1 Kookgegevens Invoeren

    6 Zo werkt u met het aanraakscherm! 6.1 Kookgegevens invoeren Principiële bediening In dit deel tonen we u hoe u de combi-steamer in principe bedient. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende thema's: Pagina Kookprogramma invoeren Regenereerprogramma invoeren Bedieningshandboek...

  • Pagina 64: Kookprogramma Invoeren

    6 Zo werkt u met het aanraakscherm! Kookprogramma invoeren Zo komt u op de pagina 'Koken'! Kookprogramma invoeren Voor het invoeren van uw kookprogramma gaat u te werk als volgt: Stap Werkwijze Knop Selecteer een basis-kookprogramma. Voer de kooktemperatuur in. Voer de uitschakelcriteria in: ▪...

  • Pagina 65: Regenereerprogramma Invoeren

    6 Zo werkt u met het aanraakscherm! Regenereerprogramma invoeren Zo komt u op de pagina 'Regenereren'! Regenereerprogramma invoeren Voor het invoeren van uw regenereerprogramma gaat u te werk als volgt: Stap Werkwijze Knop Selecteer een basis-regenereerprogramma. Voer de regenereertemperatuur in. Voer de uitschakelcriteria in: ▪...

  • Pagina 66: 6.2 Extra Functies En Speciale Programma's Invoeren

    6 Zo werkt u met het aanraakscherm! 6.2 Extra functies en speciale programma's invoeren Principiële bediening In dit deel tonen we u hoe u de combi-steamer in principe bedient. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende thema's: Pagina Delta T-koken invoeren Bedieningshandboek...

  • Pagina 67: Delta T-Koken Invoeren

    6 Zo werkt u met het aanraakscherm! Delta T-koken invoeren Zo komt u op de pagina 'Koken'! Delta T-koken invoeren Ga te werk als volgt, om een kookprogramma met DT-koken in te voeren: Stap Werkwijze Knop Selecteer een van de basiskookprogramma's Stoom of Hete lucht. Ga naar de pagina 'Extra functies Koken'.

  • Pagina 68: 6.3 Functies Invoeren Terwijl Het Programma Loopt

    6 Zo werkt u met het aanraakscherm! 6.3 Functies invoeren terwijl het programma loopt Principiële bediening In dit deel tonen we u hoe u de combi-steamer in principe bedient. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende thema's: Pagina Gaarparameters veranderen terwijl het programma loopt Voortijdig afbreken van het programmaverloop Bedieningshandboek...

  • Pagina 69: Gaarparameters Veranderen Terwijl Het Programma Loopt

    6 Zo werkt u met het aanraakscherm! Gaarparameters veranderen terwijl het programma loopt Voorwaarden Controleer of aan de volgende voorwaarden is voldaan: ▪ U heeft een kook- of regenereerprogramma geselecteerd. ▪ Een van deze programma's loopt. Gaarparameters veranderen terwijl het programma loopt Voor het wijzigen van het verloop van een programma gaat u te werk als volgt: Stap Werkwijze...

  • Pagina 70: 6.4 Werken Met Het Kookboek

    6 Zo werkt u met het aanraakscherm! 6.4 Werken met het kookboek Heet kookboek van de combi-steamer In dit deel tonen we u, hoe u in het kookboek kookrecepten kunt aanmaken, veranderen en beheren. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende thema's: Pagina Kookrecept oproepen vanuit het kookboek Kookrecept aanmaken...

  • Pagina 71: Kookrecept Oproepen Vanuit Het Kookboek

    6 Zo werkt u met het aanraakscherm! Kookrecept oproepen vanuit het kookboek Kookrecept uit de Favorieten oproepen Voor het oproepen van een kookrecept uit de Favorieten gaat u te werk als volgt: Stap Pagina Werkwijze Knop Selecteer het gewenste kookrecept, bijv. broodjes. Resultaat: ▪...

  • Pagina 72: Kookrecept Aanmaken

    6 Zo werkt u met het aanraakscherm! Kookrecept uit de opgeslagen kookrecepten oproepen Voor het oproepen van een kookrecept uit de in het kookboek opgeslagen Kookrecepten gaat u te werk als volgt: Stap Pagina Werkwijze Knop Selecteer het gewenste kookrecept, bijv. broodjes. Resultaat: De kookreceptgegevens worden weergegeven.

  • Pagina 73: Neem En Afbeelding Van Een Kookrecept Wijzingen

    6 Zo werkt u met het aanraakscherm! Aanmaken regenereerrecept Voor het aanmaken van een regenereerrecept gaat u te werk als volgt: Stap Pagina Werkwijze Knop Voer een regenereerprogramma in. Gebruik daartoe de pagina 'Regenereren'. Sla het programma op als regenereerrecept. Ken een naam toe aan het regenereerrecept.

  • Pagina 74: Kookrecept Wissen In Het Kookboek

    6 Zo werkt u met het aanraakscherm! Neem en afbeelding van een kookrecept wijzingen Voor het wijzigen van de naam en de afbeelding van een kookrecept gaat u tewerk als volgt: Stap Pagina Werkwijze Knop Roep de pagina 'Kookrecepten beheren' op. Selecteer het kookrecept, waarvan u de naam en de afbeelding wilt wijzigen.

  • Pagina 75: Kookrecept Onder Favorieten Opbergen / Verwijderen

    6 Zo werkt u met het aanraakscherm! Kookrecept onder Favorieten opbergen / Verwijderen Zo komt u op de pagina 'Favorieten'! Kookrecept onder Favorieten opbergen Voor het zoeken van een kookrecept onder Favorieten gaat u te werk als volgt: Stap Pagina Veld Werkwijze Knop...

  • Pagina 76: Nieuwe Kookreceptengroep Aanmaken

    6 Zo werkt u met het aanraakscherm! Kookrecept wissen in het kookboek U kunt een kookrecept ook op de pagina Favorieten beheren uit het kookboek verwijderen. Daartoe gaat u tewerk als volgt: Stap Pagina Veld Werkwijze Knop Roep de pagina 'Favorieten beheren' op. Selecteer het kookrecept, dat u uit het kookboek wilt wissen.

  • Pagina 77: Neem En Afbeelding Van Een Kookreceptengroep Wijzingen

    6 Zo werkt u met het aanraakscherm! Neem en afbeelding van een kookreceptengroep wijzingen Zo komt u op de pagina 'Kookreceptgroepen'! Neem en afbeelding van een kookreceptengroep wijzingen Voor het wijzigen van de naam en de afbeelding van een kookreceptengroep gaat u tewerk als volgt: Stap Pagina Veld...
  • Pagina 78 6 Zo werkt u met het aanraakscherm! Kookrecept in de kookreceptengroep opslaan Voor het zoeken van een kookrecept onder Kookreceptengroep gaat u te werk als volgt: Stap Pagina Veld Werkwijze Knop Roep de pagina 'Kookreceptengroep beheren' op. Selecteer de kookreceptengroep, waaraan u een kookrecept wilt toevoegen.

  • Pagina 79: Kookreceptengroep Wissen

    6 Zo werkt u met het aanraakscherm! Kookrecept wissen in het kookboek U kunt een kookrecept ook op de pagina Kookreceptengroep beheren uit het kookboek verwijderen. Daartoe gaat u tewerk als volgt: Stap Pagina Veld Werkwijze Knop Roep de pagina 'Kookreceptengroep beheren' op. Selecteer het kookrecept, dat u uit het kookboek wilt wissen.

  • Pagina 80: Koken En Regenereren

    7 Koken en regenereren Koken en regenereren Koken in detail In dit deel tonen we u, hoe u bij het koken en het regenereren te werk gaat en hoe u alle functies van de combi-steamer kunt gaan gebruiken voor het koken. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende thema's: Pagina...

  • Pagina 81: Veilige Omgang Met Het Apparaat

    7 Koken en regenereren Veilige omgang met het apparaat Voor de veiligheid van u en uw medewerkers Over uw veiligheid op pagina 17 voor uw Maakt u zich vertrouwd met de inhoud van het hoofdstuk medewerkers voor het eerst met de combi-steamer werken, en treft u de overeenkomstige schikkingen.

  • Pagina 82: Koken Met Press&Go

    7 Koken en regenereren Koken met Press&Go Over uw veiligheid bij de omgang met de combi-steamer Veilige omgang Maakt u zich voor het begin van de werkzaamheden absoluut vertrouwd met de onder met het apparaat op pagina 81vermelde regels en gevaarsaanwijzingen en volg hen op. Voorwaarden Controleer of aan de volgende voorwaarden is voldaan: ▪...

  • Pagina 83: Koken Bij Het Dagelijkse Gebruik

    7 Koken en regenereren Koken bij het dagelijkse gebruik Over uw veiligheid bij de omgang met de combi-steamer Veilige omgang Maakt u zich voor het begin van de werkzaamheden absoluut vertrouwd met de onder met het apparaat op pagina 81vermelde regels en gevaarsaanwijzingen en volg hen op. Voorwaarden Controleer of aan de volgende voorwaarden is voldaan: ▪...

  • Pagina 84: Regenereren Bij Het Dagelijkse Gebruik

    7 Koken en regenereren Koken bij al hete kookruimte Als de combi-steamer al op de gewenste temperatuur is, gaat u voor het koken op de volgende manier tewerk: Stap Werkwijze Knop Indien voordien al hetzelfde kookprogramma gebruikt werd, dan valt deze stap voor u weg. Anders: Voer het gewenste kookprogramma in, of roep het vanuit het kookboek op.
  • Pagina 85 7 Koken en regenereren Voorwaarden Controleer of aan de volgende voorwaarden is voldaan: ▪ De combi-steamer is naar behoren gereinigd. ▪ De schuiver verbergt de USB-aansluiting. ▪ Indien de combi-steamer op een open frame staat: Er bevinden zich in het frame geen hete, dampende levensmiddelen.

  • Pagina 86: Manueel Bewasemen Tijdens Het Koken

    7 Koken en regenereren Kookrecept oproepen vanuit het kookboek Volgende stappen Vrije trays gebruiken bij het regenereren Zo doet u het juist! Open de deur van het apparaat veilig (Standaard-uitvoering) Open de deur van het apparaat veilig (optie veiligheidssluiting) Laden en uitnemen van het bereidingen Inhangeenheden uit- en inbouwen Aanzuigplaat uit- en inbouwen Kerntemperatuurvoeler vastzetten en uitnemen...

  • Pagina 87: Vrije Trays Gebruiken Bij Het Regenereren

    7 Koken en regenereren Werkwijze Gaat u op de volgende manier te werk om tijdens het koken vrije trays te kunnen gebruiken: Stap Werkwijze Knop Kies op de pagina 'Koken' de functie Tray Timer. Resultaat: De pagina 'Tray Timer' wordt geopend. Selecteer een vrije tray.

  • Pagina 88: Kookruimte Afkoelen

    7 Koken en regenereren Werkwijze Gaat u op de volgende manier te werk om tijdens het regenereren vrije trays te kunnen gebruiken: Stap Werkwijze Knop Kies op de pagina 'Regenereren' de functie Tray Timer. Resultaat: De pagina 'Tray Timer' wordt geopend. Selecteer een vrije tray.
  • Pagina 89 7 Koken en regenereren Zo komt u op de pagina 'Koken'! Kookruimte afkoelen Ga op de volgende manier te werk, om de kookruimte af te koelen: Stap Werkwijze Knop Ga naar de pagina 'Extra functies Koken'. Selecteer de extra functie 'Cool Down' Resultaat: ▪...

  • Pagina 90: Zo Doet U Het Juist

    8 Zo doet u het juist! Zo doet u het juist! Belangrijke handgrepen aan de combi-steamer In dit hoofdstuk tonen we u enkele belangrijke handgrepen aan de combi-steamer, die u bij de bediening steeds opnieuw nodig heeft. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende onderwerpen: Pagina Veilige omgang met het apparaat Open de deur van het apparaat veilig (Standaard-uitvoering)

  • Pagina 91: Veilige Omgang Met Het Apparaat

    8 Zo doet u het juist! Veilige omgang met het apparaat Voor de veiligheid van u en uw medewerkers Over uw veiligheid op pagina 17 voor uw Maakt u zich vertrouwd met de inhoud van het hoofdstuk medewerkers voor het eerst met de combi-steamer werken, en treft u de overeenkomstige schikkingen.

  • Pagina 92: Open De Deur Van Het Apparaat Veilig (Optie Veiligheidssluiting)

    8 Zo doet u het juist! Open de deur van het apparaat veilig (Standaard-uitvoering) Ga voor het openen van de deur van het apparaat te werk als volgt: Stap Werkwijze Afbeelding Draai de deurgreep naar boven (1). Open de deur traag (2). Open de deur van het apparaat veilig (optie veiligheidssluiting) Over uw veiligheid bij de omgang met de combi-steamer Veilige omgang...

  • Pagina 93: Apparaatdeur Veilig Openen En Sluiten (Optie Scheepsversie)

    8 Zo doet u het juist! Apparaatdeur veilig openen en sluiten (optie scheepsversie) Over uw veiligheid bij de omgang met de combi-steamer Veilige omgang Maakt u zich voor het begin van de werkzaamheden absoluut vertrouwd met de onder met het apparaat op pagina 91vermelde regels en gevaarsaanwijzingen en volg hen op. Hete oppervlakken Verbrandingsgevaar door hoge temperaturen in de kookruimte en aan de binnenzijde van de deur van de kookruimte...

  • Pagina 94: Laden En Uitnemen Van Het Bereidingen

    8 Zo doet u het juist! Sluit de deur van het apparaat veilig (optie scheepsversie) Ga voor het sluiten van de deur van het apparaat te werk als volgt: Stap Werkwijze Afbeelding Hef de deurblokkering op. Sluit de deur voorzichtig. Laden en uitnemen van het bereidingen Over uw veiligheid bij de omgang met de combi-steamer Veilige omgang...

  • Pagina 95: Inhangeenheden Uit- En Inbouwen

    8 Zo doet u het juist! Laden Ga voor het laden te werk als volgt: Stap Werkwijze Afbeelding Open de deur van het apparaat (1). Laad de gewenste niveau's met uw kookgoed (2). Begin daarbij van onder. ▪ ▪ Schuif de recipiënten, platen en roosters steeds in tot tegen de aanslag.

  • Pagina 96: Aanzuigplaat Uit- En Inbouwen

    8 Zo doet u het juist! Inhangeenheden uitbouwen Ga voor het uitbouwen van een inhangeenheid te werk als volgt: Stap Werkwijze Afbeelding Draai de inhangeenheid licht in de bereidingsruimte en druk haar naar boven (1). Hang het inhangframe uit (2). Voorzichtig: Let er op, dat de rails niet worden gebogen, omdat anders de roosters, platen en bakken niet meer veilig worden gehouden.

  • Pagina 97: Kerntemperatuurvoeler Vastzetten En Uitnemen

    8 Zo doet u het juist! Aanzuigplaat uitbouwen Ga voor het uitnemen van de aanzuigplaat te werk als volgt: Stap Werkwijze Afbeelding Ontgrendel de sluitingen links (1) en rechts (1) met een gereedschap (bijvoorbeeld een schroevendraaier). Druk de aanzuigplaat naar boven en hang haar uit (2). Aanzuigplaat inbouwen Ga voor het inbouwen van de aanzuigplaat te werk als volgt: Stap...

  • Pagina 98: Usb-Stick Inpluggen

    8 Zo doet u het juist! Kerntemperatuurvoeler verplaatsen Ga voor het uitnemen van de kerntemperatuurvoeler te werk als volgt: Stap Werkwijze Afbeelding Schuif de kerntemperatuurvoeler in de houder. Anders bestaat het gevaar dat de voeler beschadigd raakt. Kerntemperatuurvoeler uitnemen Ga voor het uitnemen van de kerntemperatuurvoeler te werk in omgekeerde volgorde. USB-stick inpluggen Doel van de USB-schuiver De schuiver dekt de USB-aansluiting af, zodat er bij het koken en het reinigen geen waterdamp in de...

  • Pagina 99: Reiniging En Onderhoud

    9 Reiniging en onderhoud Reiniging en onderhoud Reiniging en onderhoud van de combi-steamer In dit hoofdstuk maken we u vertrouwd met het reinigings- en onderhoudsplan en vertellen we u, hoe u uw combi-steamer reinigt. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende onderwerpen: Pagina Reinigingsplan en reinigingsmiddelen Reinigingsprogramma's en reinigingswerkzaamheden...

  • Pagina 100: 9.1 Reinigingsplan En Reinigingsmiddelen

    9 Reiniging en onderhoud 9.1 Reinigingsplan en reinigingsmiddelen Reiniging van de combi-steamer In dit deel maken we u vertrouwd met het reinigingsplan en de reinigingsmiddelen. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende thema's: Pagina Reinigingsplan Reinigingsmiddel Bedieningshandboek...

  • Pagina 101: Reinigingsplan

    9 Reiniging en onderhoud Reinigingsplan Dagelijks reinigen De volgende tabel geeft een overzicht over de reinigingswerkzaamheden, die u dagelijks moet doorvoeren: Wat moet gereinigd worden? Werkwijze Reinigingsmiddel De kookruimte halfautomatisch Ovenruimte CONVOClean new/Cleaner reinigen op pagina 107 CONVOClean forte/Cleaner De kookruimte volautomatisch CONVOClean forte/Cleaner reinigen (optie CONVOClean system) op pagina 109...

  • Pagina 102: Reinigingsmiddel

    9 Reiniging en onderhoud Hier gaat het verder... Aanverwante onderwerpen Reinigingsmiddel De kookruimte halfautomatisch reinigen De kookruimte volautomatisch reinigen (optie CONVOClean system) Dubbele glazen deur reinigen Hygiënische afdichting reinigen Rotor reinigen Reinigingsmiddel Reinigingsmiddel Gebruikt u alleen originele reinigingsmiddelen voor het reinigen van de kookruimte. Opmerking: Bij schade, die is terug te brengen tot onvoldoende reiniging en gebruik van reinigingsmiddel, vervalt de garantie.
  • Pagina 103 9 Reiniging en onderhoud Omgang met reinigingsmiddelen persoonlijke Bij gebruik van reinigingsmiddelen moet een beschermingsuitrusting conform beschermuitrusting op pagina 28 worden gedragen. De EG-veiligheidsdatabladen moeten worden nageleefd. Het personeel moet regelmatig worden geïnstrueerd door de gebruiker van de combi-steamer. Hier gaat het verder... Aanverwante onderwerpen Reinigingsbus met CONVOClean/Cleaner forte vervangen Reinigingsbus met CONVOCare/Neutralizer vervangen...

  • Pagina 104: 9.2 Reinigingsprogramma's En Reinigingswerkzaamheden

    9 Reiniging en onderhoud 9.2 Reinigingsprogramma's en reinigingswerkzaamheden Reiniging van de combi-steamer In dit deel tonen we u hoe u de combi-steamer reinigt. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende thema's: Pagina Veilig werken bij de reiniging Kookruimte afkoelen De kookruimte halfautomatisch reinigen De kookruimte volautomatisch reinigen (optie CONVOClean system) Hygiënische afdichting reinigen Dubbele glazen deur reinigen...

  • Pagina 105: Veilig Werken Bij De Reiniging

    9 Reiniging en onderhoud Veilig werken bij de reiniging Voor de veiligheid van u en uw medewerkers Over uw veiligheid op pagina 17 voor uw Maakt u zich vertrouwd met de inhoud van het hoofdstuk medewerkers voor het eerst met de combi-steamer werken, en treft u de overeenkomstige schikkingen.

  • Pagina 106: Kookruimte Afkoelen

    9 Reiniging en onderhoud Contact met reinigingsmiddelen Gevaar voor irritatie van de huid en de ogen of aantasting Het reinigingsmiddel CONVOClean new/Cleaner en het sproeispoelmiddel CONVOCare/Neutralizer irriteren de huid en de ogen bij rechtstreeks contact. Het reinigingsmiddel CONVOClean forte/Cleaner veroorzaakt bij direct contact irritatie aan huid en ogen. Adem de sproeinevel niet in.

  • Pagina 107: De Kookruimte Halfautomatisch Reinigen

    9 Reiniging en onderhoud Kookruimte afkoelen Ga op de volgende manier te werk, om de kookruimte af te koelen: Stap Werkwijze Knop Ga naar de pagina 'Extra functies Koken'. Selecteer de extra functie 'Cool Down' Resultaat: ▪ Als de deur van het apparaat open is, wordt de kookruimte meteen afgekoeld, zonder drukken op 'Start'.
  • Pagina 108 9 Reiniging en onderhoud De kookruimte halfautomatisch reinigen Ga voor het halfautomatisch reinigen van de kookruimte te werk als volgt: Stap Werkwijze Knop Verwijder de grotere braad- en kookresten uit de kookruimte en sluit de deur van de kookruimte. Roep de pagina Reinigen op en start het halfautomatische reinigingsprogramma.

  • Pagina 109: De Kookruimte Volautomatisch Reinigen (Optie Convoclean System)

    9 Reiniging en onderhoud De kookruimte volautomatisch reinigen (optie CONVOClean system) Over uw veiligheid bij de reiniging Maakt u zich voor het begin van de reinigingswerkzaamheden absoluut vertrouwd met de onder Veilige omgang met het apparaat op pagina 105 vermelde regels en gevaarsaanwijzingen en volg hen Voorwaarden Controleer of aan de volgende voorwaarden is voldaan: ▪...

  • Pagina 110: Hygiënische Afdichting Reinigen

    9 Reiniging en onderhoud Mogelijke fouten De volgende tabel geeft de mogelijke fouten, en de aangepaste reactie: Fout Reactie "Watertekort" wordt aangegeven Controleer de wateraansluiting. 'Vulpeil detergent en toevoerslang op knikken Controleer, welke reinigingsbus niet meer voldoende controleren en bevestigen.' wordt zichtbaar gevuld is en vul hem bij.

  • Pagina 111: Dubbele Glazen Deur Reinigen

    9 Reiniging en onderhoud Hier gaat het verder... Aanverwante onderwerpen Reinigingsplan Dubbele glazen deur reinigen Over uw veiligheid bij de reiniging Maakt u zich voor het begin van de reinigingswerkzaamheden absoluut vertrouwd met de onder Veilige omgang met het apparaat op pagina 105 vermelde regels en gevaarsaanwijzingen en volg hen Benodigde hulpmiddelen U heeft de volgende hulpmiddelen nodig: ▪...
  • Pagina 112 9 Reiniging en onderhoud Omgang met de sproeifles Denk bij de omgang met de spuitbus om het volgende: ▪ Laat de sproeifles niet lange tijd ongebruikt onder druk staan. Draai de pompkop traag uit, zodat de druklucht traag kan ontwijken. ▪...

  • Pagina 113: Rotor Reinigen

    9 Reiniging en onderhoud Rotor reinigen Over uw veiligheid bij de reiniging Maakt u zich voor het begin van de reinigingswerkzaamheden absoluut vertrouwd met de onder Veilige omgang met het apparaat op pagina 105 vermelde regels en gevaarsaanwijzingen en volg hen Rotor reinigen Ga voor het reinigen van de rotor te werk als volgt: Stap...

  • Pagina 114: Reinigingsbus Met Convocare/Neutralizer Vervangen

    9 Reiniging en onderhoud Reinigingsbus met CONVOClean/Cleaner forte vervangen Ga voor het vervangen van de reinigingsbus met CONVOClean forte/Cleaner te werk als volgt: Stap Werkwijze Afbeelding Verwijder de sluiting van de vervangbus CONVOClean forte/ Cleaner (1). Schroef de rode aanvoerslang met de lans af van de lege bus. Voer de rode toevoerslang met de lans in de vervangbus en schroef vast.
  • Pagina 115 9 Reiniging en onderhoud Reinigingsmiddel CONVOCare/Neutralizer mengen Ter vermijding van ongewenste schuimvorming gaat u bij het mengen van het CONVOCare/ Neutralizer concentraat met water te werk als volgt: Stap Werkwijze Open de lege bus en giet eerst 0,33l CONVOCare/Neutralizer concentraat in de lege bus. Vul nu de bus met de vereiste hoeveelheid zacht water tot het 10 l-merk.

  • Pagina 116: 9.3 Onderhoud

    9 Reiniging en onderhoud 9.3 Onderhoud Onderhoud van de combi-steamer In dit deel maken we u vertrouwd met het onderhoudsplan en geven we aan, welk onderhoud u moet doorvoeren. Contact opnemen met de klantendienst Bij contact met onze klantendienst de volgende apparaatgegevens bij de hand houden: ▪...

  • Pagina 117: Onderhoudsplan

    9 Reiniging en onderhoud Onderhoudsplan Voorwaarden Controleer of aan de volgende voorwaarden is voldaan: ▪ Onderhoudswerkzaamheden moeten regelmatig worden uitgevoerd door de klantendienst. Onderhoud, uit te voeren door de klantendienst De volgende tabel geeft een overzicht over de tijdsintervallen tussen de onderhoudswerkzaamheden, die de geautoriseerde klantendienst moet uitvoeren: Hoe vaak? Wat moet onderhouden worden?

  • Pagina 118: Verhelpen Van Fouten - Foutcodes

    9 Reiniging en onderhoud Beperkingen U moet rekening houden met de volgende beperkingen: ▪ De kooktijden kunnen beduidend verschillen. Let aandachtig op het kookproces en de toestand van uw product. ▪ Het waterverbruik kan duidelijk hoger liggen. ▪ Er kunnen alleen functies worden geselecteerd, die geen invloed hebben op de optredende fout. ▪...
  • Pagina 119 9 Reiniging en onderhoud Onderdelen van de foutmelding en hun functie De delen van de foutmeldingen hebben de volgende functie: Omschrijving Functie Foutnummer Doorlopend genummerd aantal vastgestelde fouten Fout-ID ID-nummer ter identificatie van de fout Datum Datum waarop de fout optrad Tijd Uur waarop de fout optrad Foutcode en foutbeschrijving...
  • Pagina 120 9 Reiniging en onderhoud Fouten en wijze van reageren De volgende tabel verklaart de op het display aangegeven foutcodes: Fout- Verwijzing Foutbeschrijving Vereiste reactie Condensatorvoeler (B3) onderbroken Contact opnemen met de klantendienst E25.0 Voeler (B6) in de kookruimte onderbroken Contact opnemen met de klantendienst E21.0 Kerntemperatuurvoeler (B10) onderbroken Contact opnemen met de klantendienst...

  • Pagina 121: Verhelpen Van Fouten - Onregelmatigheden In Bedrijf

    9 Reiniging en onderhoud Fouttekst kon niet worden geladen Apparaat uit- en inschakelen ▪ ▪ Contact opnemen met de klantendienst Ventilatorstoring / Motor TP (schakelaar ▪ Zekering gebouwzijde controleren E03.0 temperatuurveiligheid) heeft geschakeld of fout ▪ Contact opnemen met de klantendienst in de frequentie converter Verhelpen van fouten - Onregelmatigheden in bedrijf Onregelmatigheden bij het gaargoed...
  • Pagina 122 9 Reiniging en onderhoud Onregelmatigheden bij de reiniging De volgende tabel gaat in op onregelmatigheden tijdens het bedrijf en het verhelpen daarvan: Onregelmatigheid Mogelijke oorzaak Vereiste reactie / Vervolg... Zwarte vlekken in de Verkeerd reinigingsmiddel CONVOClean forte/Cleaner ▪ kookruimte gebruiken voor het automatisch reinigen ▪...

  • Pagina 123: 10 De Kookprogramma's Van Uw Combi-Steamer

    10 De kookprogramma's van uw combi-steamer 10 De kookprogramma's van uw combi-steamer Ontwikkeling eigen kookrecepten U kunt de basis- en speciale kookprogramma's, ev. gecombineerd met de kerntemperatuurmeting, tot eigen één- of meertraps kookrecepten combineren en in het kookboek oproepbaar opslaan onder Press&Go.

  • Pagina 124: Overzicht Kookprogramma's

    10 De kookprogramma's van uw combi-steamer Overzicht kookprogramma's De kookprogramma's Uw combi-steamer biedt de volgende vooringestelde basiskookprogramma's: ▪ Stomen ▪ Hete stoom ▪ Hete lucht ▪ Regenereren Steunend op deze basiskookprogramma's kunt u alle soorten levensmiddelen met hoge kwaliteit tijdbesparend koken. Naast de basiskookprogramma's biedt uw combi-steamer nog een hele reeks speciale kookprogramma's, die steunen op de basiskookwijzen: ▪...
  • Pagina 125 10 De kookprogramma's van uw combi-steamer Voordelen bij stomen met 100°C U gebruikt de volgende voordelen: ▪ Het stomen spaart de vitamines, mineralen en secundaire plantenstoffen zoals kleur- en ballaststoffen bijzonder goed. ▪ U werkt snel, omdat er op elk ogenblik stoom ter beschikking staat. Gebruiksvoorbeelden voor stomen met 100°C Het kookprogramma is geschikt voor bijv.

  • Pagina 126: Hete Stoom

    10 De kookprogramma's van uw combi-steamer Hete stoom Temperatuurgebied Met het kookprogramma 'Hete stoom' werkt u in het temperatuurgebied van 100°C tot 250°C. Toepassing Het kookprogramma 'Hete stoom' is geschikt voor alle levensmiddelen, waarbij men bij de traditionele kookmethode vocht resp. stoom manueel toevoegt, zoals bijv. ▪...

  • Pagina 127: Regenereren

    10 De kookprogramma's van uw combi-steamer Optimale omgang met het kookprogramma Hier moet u op letten: ▪ Over het algemeen moet u de temperatuur in de kookruimte in vergelijking met de traditionele kookmethodes met minstens 10 tot 20 % verminderen, en vermijd u beduidende kookverliezen. Toepassingsvoorbeelden Het kookprogramma is geschikt voor ▪...

  • Pagina 128: Kerntemperatuurmeting

    10 De kookprogramma's van uw combi-steamer Regelen bij het regenereren Denk bij het regenereren om de volgende regels: ▪ Verwarm de combi-steamer steeds voor. ▪ Verwarm na elk regenereerproces terug op tot op de voorverwarmingstemperatuur. Na het bereiken van de voorverwarmingstemperatuur kunt u meteen opnieuw regenereren. Kerntemperatuurmeting Het principe Bij de kerntemperatuurmeting wordt de duur van het gaarproces gestuurd via de kerntemperatuur in...

  • Pagina 129: Delta T-Koken

    10 De kookprogramma's van uw combi-steamer Richtwaarden voor de kerntemperatuur Houd u rekening met de volgende richtwaarden: Levensmiddelen Bakken Kerntemperatuur Rundsvlees Runderfilet, rosbief Medium 50 - 54°C Rundstoofvlees Volgaar 82 - 90°C Roulades, gebakken vlees Volgaar 82 - 95°C Kalfs Kalfsrug Medium 54 - 58°C...
  • Pagina 130 10 De kookprogramma's van uw combi-steamer Het kookproces De volgende afbeelding toont het kookproces: Betekenis Beschrijving Temperatuur in de Verloop van de temperatuur in de kookruimte kookruimte Kerntemperatuur Ingevoerde waarde kerntemperatuur Betekenis Beschrijving Temperatuur in de kookruimte Begin fase 1 Programmastart: De kerntemperatuur en de Opwarmfase temperatuur in de kookruimte stijgen.

  • Pagina 131: Ecocooking

    10 De kookprogramma's van uw combi-steamer ecoCooking Het principe ecoCooking is een kookprogramma, bestaande uit een aangaarfase en een afwerkgaarfase. De aangaarfase duurt éénstaps gaarrecepten tot het bereiken van een bepaalde gaartijd of kerntemperatuur. Bij meertraps gaarrecepten wordt de aangaarfase als eigen stap of in meerdere stappen voor de afwerkgaarfase ingesteld.
  • Pagina 132 10 De kookprogramma's van uw combi-steamer Het gaarproces "Nachtgaren MEDIUM" en "Nachtgaren WELL DONE" De volgende afbeelding toont het kookproces: Betekenis Beschrijving Temperatuur in de Verloop van de temperatuur in de kookruimte kookruimte Is-kerntemperatuur Verloop van de kerntemperatuur in het product Houdtemperatuur Eind-kerntemperatuur Betekenis...
  • Pagina 133 10 De kookprogramma's van uw combi-steamer Het kookproces "Nachtgaren KOKEN" De volgende afbeelding toont het kookproces: Betekenis Beschrijving Temperatuur in de Verloop van de temperatuur in de kookruimte kookruimte Is-kerntemperatuur Verloop van de kerntemperatuur in het product Houdtemperatuur Eind-kerntemperatuur Betekenis Beschrijving Temperatuur in de kookruimte Voorverwarmen...
  • Pagina 134 10 De kookprogramma's van uw combi-steamer Optimale omgang met het kookwijze Hier moet u op letten: ▪ De houdfase mag maximaal 15 uren bedragen ▪ Steek bij een gemengde lading of bij vleesstukken van verschillende grootte de kerntemperatuurvoeler in het kleinste vleesstuk Bedieningshandboek...

  • Pagina 135: 11 Het Gebruik Van De Kookprogramma's

    11 Het gebruik van de kookprogramma's 11 Het gebruik van de kookprogramma's Geteste kookrecepten als aanmoediging voor u In dit deel vermelden we enkele geteste kookrecepten om u aan te moedigen eigen recepten te ontwikkelen. Inhoud Dit hoofdstuk omvat de volgende onderwerpen: Pagina Bijgerechten Vlees, gevogelte, wild...

  • Pagina 136: Bijgerechten

    11 Het gebruik van de kookprogramma's Bijgerechten Recepten voor bijgerechten Typische recepten voor bijgerechten: Spijzen Let op °C °C Eieren 8-16 ▪ Het doorprikken vervalt Zacht na ong. 10 min, ▪ Hard na ong. 15 min ▪ Eierbouillon 20-25 Verse groenten 5-15 Gesneden, verkleind Groente diepgekoeld...
  • Pagina 137 11 Het gebruik van de kookprogramma's Recepten voor vis Typische recepten voor vis: Spijzen Let op °C °C Vis in een mantel van savooikool Visfilet gepaneerd 10-13 Deels laden ▪ ▪ Anti-aanbakplaat gebruiken ▪ Crisp&Tasty (stap 2) inschakelen Visnocken 5-12 Visterrine Forel gebraden 8-12...

  • Pagina 138: Vlees, Gevogelte, Wild

    11 Het gebruik van de kookprogramma's Vlees, gevogelte, wild Recepten voor vlees, gevogelte en wild Typische recepten voor vlees, gevogelte en wild: Spijzen Let op °C °C Braadworst 7-12 Cordon bleu 10-13 Crisp&Tasty (stap 2) inschakelen Eend Eventueel vullen met appel en ajuin Eendenborst Filetsteak 200g Vleesbrochette - barbecue...
  • Pagina 139 11 Het gebruik van de kookprogramma's Spijzen Let op Kalkoenschnitzel 9-13 Crisp&Tasty (stap 2) inschakelen Reebout geblust Eventueel larderen of marineren Reepastei Absoluut schoorsteen plaatsen Runderfilet medium Runderfilet Wellington Bladerdeeg licht met ei instrijken, de filet vooraf aanbraden. Rundstoofvlees Rosbief medium Rumpsteak 200g Schnitzel 8-11...

  • Pagina 140: Gebak

    11 Het gebruik van de kookprogramma's Gebak Recepten voor gebak Typische recepten voor gebak: Spijzen Let op °C °C Appelstrudel 12-20 ▪ Deels laden Aantal per plaat naargelang de ▪ grootte ▪ De plaat niet overvullen Baguette diepgekoeld 6-15 ▪ Aantal per plaat naargelang de grootte De plaat niet overvullen...

  • Pagina 142: Oes 6.06 Mini

    Combi-steamer OES 6.06 mini easyTOUCH Technische wijzigingen voorbehouden. CONVOTHERM Elektrogeräte GmbH Tel +49 (0) 8847/67-0 www.convotherm.de Talstraße 35 Fax +49 (0) 8847/414 D-82436 Eglfing info@convotherm.de...

Inhoudsopgave