Inhoudsopgave
Advertenties
GEBRUIKSADVIEZEN BRADEN
Braden
De meest optimale resultaten worden
behaald door met zowel boven- als
onderwarmte te werken.De beste warmte-
instellingen voor diverse braadgerechten/
braadsledes vindt u in de tabel Braden.
Algemene braadtips
• Voor het beste resultaat gebruikt u licht-
gekleurde emaille pannen, hittebestendige
glazen schotels, aardewerk schotels of
gietijzeren pannen.
• Omdat RVS pannen of schotels hitte
reflecteren, worden deze niet aanbevolen
om te gebruiken.
• Wanneer u het gebraad afdekt of in
aluminiumfolie verpakt behoudt u de
vleessappen en de oven blijft schoon.
• Het gerecht gaart sneller wanneer deze
onbedekt wordt bereid. Grote braadstukken
kunt u direct op het rooster leggen met de
bakplaat eronder om de sappen en het
gesmolten vet op te vangen.
EBE60-2
Versie 11-2022
Waarschuwingen tijdens het braden
In de tabel Braden ziet u aanbevolen tempera-
turen, niveau en braadtijden. Deze info is
indicatief. De braadtijden zijn afhankelijk van de
grootte van het gebraad, soort vlees en de
kwaliteit. Hierdoor kan de info wel eens afwijken.
Het braden van grote stukken vlees kan over-
matige stoom- en condensvorming op de oven-
deur veroorzaken. Dit is normaal en beïnvloed
de werking van de oven niet. Let echter wel op,
dat u nadat het gerecht klaar is de deur en het
glas goed schoon- en droog maakt.
Voeg voldoende vocht toe om te voorkomen
dat de vleessappen verbranden.
Controleer het braadstuk regelmatig of er vocht
toegevoegd dient te worden.
Draai ongeveer halverwege het braadstuk om,
zeker wanneer u een diepere schaal/pan gebruikt.
Wanneer u het grillrooster gebruikt, plaats dan het
rooster in de hoge braadslee en doe dan beiden in
de geleidingsrails. De braadslee zal het af-
druipende vet opvangen.
Laat een braadstuk nooit in de oven afkoelen.
Dit kan condensatie en corrosie van de oven
veroorzaken.
Pagina 16
GEBRUIKSADVIEZEN BRADEN
Tabel braden
Soort vlees
Niveau plaat/
rooster van
onder naar
boven)
Rundvlees
Rosbief of Beef
Wellington
opgewarmd in de
oven, sappig
(medium rare)
Opgewarmd in de
oven (gaar)
opgewarmd in de
oven rollade
Varkensvlees
Rollade
Ham
Filet
Kalfsvlees
Lamsvlees
Wild
Gevogelte
Kip
Gans (± 2 kg)
Vis
EBE60-2
Versie 11-2022
Temp.
Braadtijd
Pagina 17
Advertenties
Inhoudsopgave
