Inhoudsopgave
Advertenties
Over microgolven
5. Over microgolven
Microgolven zijn hoogfrequente elektromagnetische golven die zorgen voor het
verwarmen van het voedsel in de kookruimte. Microgolven verwarmen alle niet-me-
talen voorwerpen. Gebruik daarom geen metalen voorwerpen bij gebruik van de
magnetron. Het verwarmen gaat beter naarmate er meer water in de levensmidde-
len aanwezig is.
Voor een optimale verdeling van de warmte, kunt u de levensmiddelen na het ver-
warmen het beste een tot twee minuten in de kookruimte laten staan.
5.1.
Het eff ect van microgolven op levensmiddelen.
•
Microgolven dringen tot een diepte van ca. 3 cm in de levensmiddelen.
•
De golven verhitten de water-, vet- en suikermoleculen (levensmiddelen met
een hoog watergehalte worden het meest verwarmd).
•
Deze warmte dringt vervolgens (langzaam) in het voedsel door en zorgt voor
het ontdooien, verhitten en garen.
•
De kookruimte en de lucht worden niet verwarmd (de container wordt in hoofd-
zaak verwarmd door de hete levensmiddelen).
•
Elk gerecht heeft voor het garen resp. ontdooien een bepaalde hoeveelheid
energie nodig volgens de vuistregel: Hoog vermogen - korte tijd resp. laag ver-
mogen - lange tijd.
5.2.
De magnetron
•
De microgolven worden opgewekt door de eigenlijke magnetron en in de kook-
ruimte geleid.
•
De wanden en het venster reflecteren de microgolven zodat ze niet uit de kook-
ruimte naar buiten kunnen treden.
•
Het vermogen van de microgolven en de kooktijd kunnen op meerdere niveaus
worden ingesteld.
•
Na afloop van de tijd of bij het openen van de deur wordt de magnetron direct
uitgeschakeld.
12 van 40
Advertenties
Inhoudsopgave
