Inhoudsopgave
Advertenties
Kooktabel oven
NL
De bereidingstijden kunnen variëren afhankelijk van de aard van de gerechten, het feit of zij gelijkmatig gaar
moeten worden en de omvang ervan. In eerste instantie moet dan ook voor de kortste kooktijden worden
gekozen om later, indien nodig, voor langere tijden te kiezen.
Gerechten
Gebak
Vruchtentaarten
Meringues
Cake
Cake en
mascarponetaart
Caketaart
Chocoladetaart
Focaccia
Beignets
Koekjes van bladerdeeg
Tompoes
Kruimeldeeg
22
TRADITIONELE bereiding
Temperatuur
Kooktijd
°C
(minuten)
130
60-70
130
30-40
150
20-30
160
40-50
160
40-50
170
30-40
170
40-50
200
15-20
200
15-20
200
15-20
200
15-20
Bereiding met GRILL
Gerechten
Karbonade (0,5 kg)
Saucijzen
Gegrilde kip (1 kg)
Gebraden kalfsvlees aan het spit (0,6 kg)
Kip aan het spit (1 kg)
Gerechten
Vlees
Kalkoen (4-8 kg)
Gans (4-5 kg)
Eend (2-4 kg)
Kapoen (2½-3 kg)
Stoofvlees (1-1½ kg)
Lamsbout
Gebraden hazenvlees (2 kg)
Gebraden fazant
Kip (1-1½ kg)
Vis
Kooktijd
Roosterstand
(minuten)
60
3° stand
15
2° stand
60
1° stand
60
-
60
-
Temperatuur
Kooktijd
°C
(minuten)
160
3-4½
160
4-4½
170
1½-2½
170
2-2½
160
3-3½
160
1-1½
160
1-1½
160
1-1½
170
1-1½
200
15-25 minuten
Advertenties
Inhoudsopgave
