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CONSEILS DE CUISSON
Poursuivre la cuisson
Après avoir sorti les plats du four à micro-ondes, laissez-les reposer recouverts en général
pendant 3 à 10 minutes. Les plats continuent à cuire. Ne recouvrez pas les mets qui ont une
croûte sèche, comme les cakes.
Congeler
Lorsque vous congelez des aliments, prévoyez qu'ils seront décongelés au four à micro-ondes.
Évitez donc l'usage de papier ou de barquettes en aluminium et congelez des portions plus
plates.
Cuisson des légumes
•
Utilisez, si possible, toujours des légumes frais. Si les légumes sont un peu défraichis, parce
que vous les avez laissés de côté trop longtemps, placez-les quelques instants dans de
l'eau froide pour qu'ils absorbent de l'humidité.
•
Utilisez un plat large pour cuire les légumes afin que la couche de légumes couvrant la base
du plat ne soit pas trop épaisse.
•
N'ajoutez pas plus d'eau aux légumes que celle restant après le rinçage.
•
Recouvrez toujours le plat d'un couvercle ou d'un film spécial micro-ondes.
•
N'ajoutez pas de sel. Les sels naturellement présents dans les légumes donnent assez de
goût. Toutefois, si vous souhaitez ajouter du sel, faites-le après la cuisson.
•
Cuisez les légumes le plus rapidement possible. Tenez compte du fait que les légumes
continueront à cuire.
•
Contrôlez avec une pique ou une fourchette si les légumes sont prêts.
Cuire du poisson
Le poisson doit cuire uniformément. Sélectionnez une puissance faible pour les poissons fins,
gras ou en petites portions (environ 30 %). Dans d'autres cas, vous pouvez augmenter un peu la
puissance. Tenez compte de la poursuite de la cuisson. Le poisson est prêt lorsque sa chair est
opaque.
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