Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
822_949_305 KM550.book Seite 95 Donnerstag, 9. Februar 2006 5:39 17
Βασική συνταγή για ζύµη
τάρτας
250 γρ.
1 κουτ. γλυκού
125 γρ.
60 γρ.
1 πρέζα
1
1 κουτ. σούπας
Απαραίτητα εξαρτήµατα:
3
Εργαλεία ζυµώµατος
0 Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και
τη ζάχαρη στο µπολ γενικής
χρήσης. Κόψτε το κρύο βούτυρο σε
κοµµατάκια και προσθέστε το στο
µπολ.
0 Ανακατέψτε για περίπου 1 λεπτό
στη βαθµίδα 3 - 4, προσθέστε το
αβγό και κρύο νερό και συνεχίστε
να ανακατεύετε, µέχρι η ζύµη να
σχηµατίσει µπάλα.
0 Βγάλτε τη ζύµη από το µπολ και
ζυµώστε τη για λίγο µε τα χέρια.
0 Προτού συνεχίσετε την
επεξεργασία, αφήστε τη ζύµη να
καθίσει για 30 λεπτά περίπου στο
ψυγείο.
0 Ανοίξτε τη ζύµη, απλώστε τη σε µία
βουτυρωµένη φόρµα και
προσθέστε κατά βούληση φρούτα,
όπως π.χ. µήλα ή δαµάσκηνα.
Βασική συνταγή για ζύµη
µαγιάς
αλεύρι
500 γρ.
µπέικιν πάουντερ
κρύα µαργαρίνη
ή βούτυρο
ζάχαρη
αλάτι
αβγό
200 ml
κρύο νερό
αλεύρι
40 γρ.
µαγιά (φρέσκια) ή
1 σακουλάκι ξηρή
µαγιά
80 γρ.
ζάχαρη
1 πρέζα
αλάτι
80 γρ.
λιωµένη µαργαρίνη
χλιαρό γάλα
Απαραίτητα εξαρτήµατα:
3
Εργαλεία ζυµώµατος
0 Προσθέστε όλα τα υλικά µε την
αναφερόµενη σειρά στο δοχείο
ανάµιξης.
0 Ξεκινήστε µε τη βαθµίδα 3 - 4, εάν
χρειαστεί αυξήστε ταχύτητα και
ανακατέψτε περίπου 1 έως 1½
λεπτό, µέχρι η ζύµη να σχηµατίσει
µπάλα.
0 Βγάλτε τη ζύµη από το µπολ και
ζυµώστε τη για λίγο µε τα χέρια.
0 Προσθέστε κατόπιν τα υλικά που
δεν χρειάζονται κόψιµο, π.χ.
σταφίδες, και ζυµώστε ξανά µε τα
χέρια.
0 Πριν συνεχίσετε την επεξεργασία,
βάλτε τη ζύµη σε ένα µπολ,
σκεπάστε την και αφήστε τη να
φουσκώσει σε ένα ζεστό µέρος,
ώσπου να διπλασιαστεί ο όγκος
της.
∆υνατότητες χρήσης:
3
Τσουρέκι, κέικ µε φρούτα.
Για αλµυρές συνταγές παραλείψτε
τη ζάχαρη στη ζύµη.
r
95
Advertenties
Inhoudsopgave
