BEREIDINGSTABEL
RECEPT
FUNCTIE VOORVER-
WARMEN
Luchtig gebak
50 - 60
Koekjes/taartjes
50 - 60
Soesjes
50 - 60
Pasteitjes / bladerdeeghapjes
50 - 60
Meringues
50 - 60
Lamsvlees/kalfsvlees/
50 - 60
rundvlees/varkensvlees
Kip/ konijn/eend
50 - 60
Kalkoen/gans
50 - 60
Vis uit de oven/in folie (filet,
50 - 60
heel)
Lasagne/pasta uit de oven/
50 - 60
cannelloni/ovenschotels
Brood / Focaccia
50 - 60
Pizza
50 - 60
Toast
50 - 60
Gegratineerde groenten
50 - 60
Moten gegrilde visfilet
50 - 60
Worstjes/spiezen/spareribs/
50 - 60
hamburgers
Gevulde taarten
50 - 60
(cheesecake, strudel,
appeltaart)
Hartige taarten
50 - 60
(groentetaart, quiche)
Gevulde groenten (tomaten,
50 - 60
paprika's, courgettes,
aubergines)
Hartige taarten
50 - 60
(groentetaart, quiche)
Pizza's/focaccia's
50 - 60
Gebraden kip
-
Gebakken aardappelen
-
Rosbief rosé
-
STEUNHOOGTE
TEMP
TIJD
ACCESSOIRES EN
(van onder)
(°C)
(min)
OPMERKINGEN
2
160 - 180 35 - 55
rooster + taartvorm
3
170 - 180 15 - 40
3
180
30 - 40
3
180 - 200 20 - 30
3
90
120 - 130
2
190 - 200 90 - 110
opvangbak of rooster + ovenschaal
2
190 - 200 65 - 85
opvangbak of rooster + ovenschaal
2
190 - 200 140 - 180 opvangbak of rooster + ovenschaal
2
180 - 200 50 - 60
opvangbak of rooster + ovenschaal
2
190 - 200 45 - 55
rooster + ovenschaal
2
190 - 230 15 - 50
opvangbak of bakplaat
2
auto
10 - 15
opvangbak of bakplaat
4
3
2 - 5
3
3
10 - 20
rooster + ovenschaal
4
3
20 - 30
rooster + ovenschaal
4
3
25 - 35
rooster+opvangbak met water op
de eerste steunhoogte, halverwege
2
180 - 200 50 - 60
opvangbak of rooster + ovenschaal
2
180 - 200 35 - 55
rooster + taartvorm
2
180 - 200 40 - 60
rooster + ovenschaal
1 en 3
180 - 190 45 - 55
rooster + ovenschaal
De steunhoogtes halverwege de
bereiding omkeren
1 en 3
230 - 250 12 - 30
bakplaat+opvangbak
De steunhoogtes halverwege de
bereiding omkeren
2
2
50 - 60
rooster+opvangbak met water op
de eerste steunhoogte
3
3
40 - 55
2
3
30 - 50
rooster+opvangbak met water op
de eerste steunhoogte
Lamsbout/Schenkel
Koekjes/taartjes
bakplaat
Soesjes
bakplaat
Pasteitjes / bladerdeeghapjes
bakplaat
bakplaat
Lasagne en vlees
Vlees en aardappelen
Vis en groente
Meringues
rooster
omdraaien
opvangbak
-
2
2
55 - 70
50 - 60
1 en 3
160 - 170 20 - 40
50 - 60
1 en 3
180
35 - 45
50 - 60
1 en 3
180 - 200 20 - 40
50 - 60
1 en 3
200
50 - 100 steunhoogte 3 rooster + ovenschaal
50 - 60
1 en 3
200
45 - 100 steunhoogte 3 rooster + ovenschaal
50 - 60
1 en 3
180
30 - 50
steunhoogte 3 rooster + ovenschaal
50 - 60
1 en 3
90
120 - 150
rooster + opvangbak
steunhoogte 3 bakplaat
steunhoogte 1 opvangbak
steunhoogte 3 bakplaat
steunhoogte 1 opvangbak
steunhoogte 3 bakplaat
steunhoogte 1 opvangbak
steunhoogte 1 opvangbak
steunhoogte 1 opvangbak
steunhoogte 1 opvangbak
steunhoogte 3 bakplaat
steunhoogte 1 opvangbak