Inhoudsopgave
Advertenties
Gebak op bakblik
Vruchten-
taart
Kruimeltaart
Biscuitrol
Pizza (met
dunne bodem)
Pizza (met
dikke bodem)
Klein gebak
Koekjes
Bladerdeeg
Schuimgebak
B akken en braden - Praktische tips
10.1
2 9 B
Braden van vlees
In de oven dient alleen vlees met een gewicht van meer dan 1 kg
te worden bereid; kleinere porties dienen op een kookplaat te
worden gebraden.
Voor het braden wordt het gebruik van vuurvaste schotels en schalen
aanbevolen, die ook hittebestendige handvatten zouden moeten hebben.
Bij het braden op het rooster of grillrooster wordt aanbevolen om een
bakblik met een beetje water op het onderste niveau te plaatsen.
Minstens één keer, halverwege de braadtijd, dient het vlees te
worden omgedraaid; het vlees gedurende de braadtijd af en toe
met de ontstane saus of met heet (zout) water overgieten.
Hiervoor geen koud water gebruiken.
EBE555-1 U/EBE65-1 H
170-180
3
160-170
3
180-200
2
220-240
3
190-210
2
3
160-170
3
180-190
3
Versie NL 12/2012
2
2
2
2
2
2
90-110
160-170
35-60
160-170
30-40
160-170
10-15
10-15
30-50
150-160
10-30
170-190
18-25
170-190
80-90
Pagina 22 van 30
Advertenties
Inhoudsopgave
