Inhoudsopgave
Advertenties
O
VER MICROGOLVEN
Microgolven zijn hoogfrequente elektromagnetische golven die het gerecht
in de ovenruimte verwarmen. Microgolven verwarmen alle niet-metalen
voorwerpen. Gebruik daarom in de magnetron geen metalen voorwerpen.
Hoe meer water de levensmiddelen bevatten, hoe beter de verwarming
verloopt.
Voor een optimale verdeling van de warmte laat u verwarmde gerechten
een tot twee minuten in de magnetron staan om na te garen.
Het effect van microgolven op levensmiddelen
9 Microgolven dringen maximaal ongeveer 3 cm diep in
levensmiddelen door.
9 Ze verwarmen de water-, vet- en suikermoleculen (gerechten met veel
water wordt het beste verwarmd).
9 Deze warmte dringt daarna –langzaam– door in alle eten zodat dit
ontdooit of warm en gaar wordt.
9 De ovenruimte en de lucht in de ovenruimte worden niet verwarmd
(het kookgerei wordt vooral warm door het hete gerecht).
9 Elk soort gerecht heeft voor het gaarworden resp. ontdooien een
bepaalde hoeveelheid energie nodig – volgens de vuistregel: hoog
vermogen - korte tijd en laag vermogen - lange tijd
De magnetron
9 Een microgolfgenerator, de eigenlijke zgn. magnetron, maakt de
microgolven en stuurt ze naar de ovenruimte.
9 De wanden van de ovenruimte en de binnenruit weerkaatsen de
microgolven, zodat ze niet buiten de ovenruimte kunnen komen.
9 Het draaiplateau zorgt voor een meer gelijkmatige verdeling van de
microgolven door het eten.
9 Het magnetronvermogen is in verschillende stappen in te stellen, de
kook- resp. ontdooitijd is traploos in te stellen.
9 Na afloop van die tijd of bij het openen van de ovendeur schakelt de
magnetron meteen uit.
10
Advertenties
Inhoudsopgave
