Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Akrilamid az élelmiszerekben
Az akrilamid elsősorban a nagyon felhevített gabonafélékből
és burgonyatermékekből szabadul fel, pl. burgonyaszirom,
Ötletek az ételek akrilamidszegény elkészítéséhez
Általános tudnivalók
Sütés:
Aprósütemény
Sütő hasábburgonya
Próbaételek
Ezek a táblázatok minőségellenőrző intézetek számára
készültek a különböző készülékek ellenőrzésének és
tesztelésének megkönnyítése érdekében.
EN 50304/EN 60350 (2009), ill. IEC 60350 irányelvek szerint.
Sütés
Sütés két szinten
Az univerzális serpenyőt mindig a sütőtepsi fölé helyezze.
Étel
Kinyomós sütemény
Aprósütemény
Aprósütemény, melegítse elő
Vizespiskóta
Almás lepény
* További tartozékok kiegészítő tartozékként a szakkereskedésekben vagy az ügyfélszolgálatnál kaphatók.
** Két szinten való sütéskor az univerzális serpenyőt mindig a felső szintre tolja be.
*** A süteményformákat átlósan elhelyezve állítsa a tartozékra.
Grillezés
Ha az élelmiszert közvetlenül a rostélyra teszi, tolja be az 1.
szintre az univerzális serpenyőt. Így felfogja a folyadékot, és a
sütő tisztább marad.
Étel
Kenyérpirítás
10 perc előmelegítés
Hamburger fasírt, 12 darab*
előmelegítés nélkül
* Az időtartam
-ánál fordítsa meg
Z
A sütés idejét korlátozza a lehető legrövidebbre.
■
Az ételt csak aranysárgára süsse, ne túl sötétre.
■
A nagy, vastag burgonya kevesebb akrilamidot tartalmaz.
■
Felső/alsó sütéssel max. 200 °C.
A 3 dim. forró levegővel vagy forró levegővel max.180 °C.
Felső/alsó sütéssel max. 190 °C.
A 3 dim. forró levegővel vagy forró levegővel max.170 °C.
A tojás vagy a tojássárgája csökkenti az akrilamid képződését.
Egyenletesen és egy rétegben ossza el az ételt a sütőtepsin. Legalább 400 g-ot süssön
sütőtepsinként, hogy a hasábburgonya ne száradjon ki
Tartozék és edény
univerzális serpenyő
alumínium sütőtepsi* + uni-
verzális serpenyő**
univerzális serpenyő
alumínium sütőtepsi* + uni-
verzális serpenyő**
kerek sütőforma
univerzális serpenyő + 2
kerek sütőforma Ø 20 cm***
2 rostély* + 2 kerek sütő-
forma Ø 20 cm***
Tartozék és edény
rostély
rostély + univerzális serpe-
nyő
hasábburgonya, pirítós, zsemle, kenyér vagy finom pékáru
(kekszek, mézeskalács, mézesbáb).
Kinyomós sütemény (pl. kinyomós fánk cukorsziruppal):
Az egyidejűleg a sütőbe tett ételeknek nem kell ugyanakkor
készen lenniük.
Almás lepény, 1. szint:
Módosítsa a sötét kerek sütőforma pozícióját, átlósan tolja be.
Almás lepény, 2. szint:
Módosítsa a sötét kerek sütőforma pozícióját.
Sütemények a fém, kerek sütőformában:
Felső/alsó fűtéssel
%
az 1. szinten süssön. A rostély helyett
használja az univerzális serpenyőt, és arra tegye a kerek
sütőformát.
Magasság
Fűtési mód Hőmérséklet °C-
3
%
1+3
:
3
%
1+3
:
2
%
1
%
1+3
:
Magasság
Fűtési mód Grillfokozat
4
(
4+1
(
Időtartam, perc
ban
150-170
20-30
140-160
30-40
150-170
25-35
140-160
30-40
160-180
30-40
190-210
70-80
170-190
65-75
Időtartam, perc
3
½-2
3
25-30
59
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
