Inhoudsopgave
Advertenties
BARBECUEMETHODES - Directe hitte
De SUMMIT houtskoolbarbecue is geschikt voor drie
barbecuemethodes: direct barbecueën, indirect
barbecueën en roken. Bepaal voordat u verdergaat
welke barbecuemethode u wilt gebruiken en
volg vervolgens de barbecue-instructies in deze
gebruikershandleiding.
BARBECUEËN MET DIRECTE HITTE
Gebruik de directe methode voor kleine, malse stukken
voedsel die in minder dan 20 minuten gaar zijn, zoals
hamburgers, steaks, karbonades, kebab, uitgebeende
kip, visfilets, schelpdieren en gesneden groenten.
Bij direct barbecueën ligt het voedsel recht boven het
vuur (A). Het voedsel wordt knapperig vanbuiten en
gaar vanbinnen, en er ontstaan heerlijke smaken, een
fijne textuur en het voedsel wordt gekaramelliseerd.
Direct vuur produceert zowel stralings- als
geleidingswarmte. De stralingswarmte die van
de houtskool afkomt, gaart de buitenkant van het
voedsel dat het dichtst bij het vuur ligt. Het vuur
verwarmt tegelijkertijd de staven van het grillrooster
die het voedsel vanbuiten verwarmen en die unieke,
fraaie barbecuestrepen achterlaten.
Voorbereiding barbecue voor directe hitte
1. Plaats de centrale ondersteuningsring (B) in
het midden van de ketel en leg vervolgens
het houtskoolrooster (C) in de centrale
ondersteuningsring.
2. Stapel houtskool op het houtskoolrooster, boven
de opening van de branderbuis (D).
3. Steek de houtskool aan. Raadpleeg
'BRANDERONTSTEKING - Aansteken met het
SNAP-JET gasontstekingssysteem'.
Opmerking: Het deksel, de ventilatieroosters en
de ventilatieopeningen moeten openstaan als u de
houtskool door middel van gasontsteking aansteekt.
4. Doe barbecuewanten of -handschoenen aan in
overeenstemming met EN 407, contacthitteniveau
2 of hoger. Gebruik een lange tang of een
houtskoolschraper om de houtskool gelijkmatig
over het houtskoolrooster te verspreiden (E). Zorg
ervoor dat brandend houtskool naast niet-brandend
houtskool ligt.
5. Plaats het grillrooster boven in de ketel (F).
6. Sluit het deksel en open het RAPIDFIRE
dekselventilatierooster (G).
7. Verwarm het grillrooster ongeveer 7 tot 10 minuten
of totdat de gewenste temperatuur is bereikt.
8. Zodra het grillrooster is voorverwarmd, kunt u
het rooster met behulp van een roestvrijstalen
reinigingsborstel schoonmaken (H).
Opmerking: Gebruik een roestvrijstalen reinigingsborstel.
Vervang de borstel als u losse haren op het grillrooster
of de borstel vindt.
9. Begin pas met barbecueën wanneer er op de
houtskool een laagje as is ontstaan. Raadpleeg
het recept voor de aanbevolen gaartijden en
temperatuur. Raadpleeg de thermometer voor
de gewenste temperatuur. Door het bovenste
ventilatierooster te draaien, kunt u de gewenste
temperatuur in de ketel verhogen of verlagen (I).
Als u klaar bent met barbecueën...
Sluit het dekselventilatierooster en de
ventilatieopeningen in de ketel om de houtskool te doven.
22
A
B
C
E
Houtskoolhoeveelheid voor directe hitte
WEBER houtskoolbriketten
45 briketten (2¼ maatbeker)
50 briketten (1¼ maatbeker)
*Gebruik bij het afmeten van houtskoolhoeveelheden de houtskoolmaatbeker die bij uw barbecue wordt geleverd.
F
G
D
I
Houtskoolbriketten
Houtskoolbrokken Beukenhout*
3½ maatbeker (1,27 kg)
H
Houtskoolbrokken Gemengd hout*
2½ maatbeker
Advertenties
Inhoudsopgave
