Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
6.3 Grillen
Positionieren Sie das Grillgut so auf dem
Grillrost (4), wie in der nebenstehenden
Abbildung dargestellt. In diesem Bereich
erreicht der Grill die höchsten Temperaturen.
Der Grillrost (4) sollte nicht überfüllt werden,
dieses
könnte
sich
Grillergebnis auswirken.
Stellen Sie mit dem Einstellhebel (3) die Grillschublade (7) auf die ideale Höhe für Ihr Grillgut ein. Sie haben die Wahl zwischen 8
Einstellungen. Diese Auswahl ist abhängig von verschieden Faktoren, z. B. der Art und Beschaffenheit des Grillgutes sowie Ihren
persönlichen Vorlieben und Erfahrungen. Achten Sie unbedingt darauf, dass das Grillgut den Brenner nicht berührt.
Im Kapitel „6.3.1 Grilleinstellungen" finden Sie eine Tabelle mit Zubereitungsempfehlungen, an der Sie sich orientieren können.
Stellen Sie jetzt mit dem Einstellregler (8) die Temperatur von „MIN" bis „MAX" ein.
Rindersteaks sollten grundsätzlich (sofern es die Stärke des Fleisches zulässt) auf der obersten Stufe und mit maximaler Temperatur
gegrillt werden. So erzielt man in kürzester Zeit die sogenannte „Maillard-Reaktion". Dabei reagieren die im Fleisch enthaltenen
Aminosäuren mit Kohlenhydraten und Eiweißbestandteilen. So erhält das Fleisch eine ideale Kruste, während es innen wunderbar
saftig bleibt. Die „Maillard-Reaktion" ist im Übrigen nicht zu verwechseln mit dem „Karamellisieren", von dem in diesem
Zusammenhang oft gesprochen wird. Allerdings können beide Reaktionen auch gleichzeitig auftreten.
Beachten Sie, dass die Grillzeit sehr kurz ist und je nach Beschaffenheit des Fleisches, die erste Seite des Steaks schon nach ca. 2
Minuten fertig sein kann.
Wenden Sie das Grillgut, sobald die gewünschte Bräunung erreicht ist.
Nutzen Sie ggf. ein Grillthermometer, welches die Kerntemperatur des Grillgutes messen kann, um den gewünschten Garpunkt des
Grillgutes zu erreichen. Dieses kann insbesondere bei Fleisch und Fisch sehr hilfreich sein.
Um den gewünschten Garpunkt zu erreichen, lassen Sie das Grillgut nach dem eigentlichen Grillen noch einige Zeit bei geringerer
Hitze ruhen. Legen Sie es hierzu in die Fettauffangschale (6) und stellen Sie den Einstellregler (8) auf „MIN". Die Ruhezeit richtet
sich hierbei nach Ihrem persönlichen Geschmack und der gewünschten Zubereitung (ca. 3 bis 5 Minuten).
Stellen Sie die Grillschublade (7) auf eine der oberen Stufen ein, um die Fettauffangschale (6) besser beladen zu können.
Nutzen Sie zum Herausziehen und Hereinschieben der Fettauffangschale (6) den beiliegenden Griff (13), um Verbrennungen zu
vermeiden. Beachten Sie, dass die Fettauffangschale (6) nicht mit Hilfe des Griffs (13) transportiert werden darf!
Verwenden Sie eine geeignete Grillzange, um das Fleisch auf die Fettauffangschale (6) zu legen bzw. es zu entnehmen.
Belassen Sie die Fettauffangschale (6) im Grill, solange diese noch heiß ist.
Schalten Sie den Grill aus, wenn er nicht länger benutzt wird. Gehen Sie folgendermaßen vor:
Drehen Sie den Einstellregler (8) zunächst auf „ON", drücken Sie ihn anschließend, um die eingebaute Sperre zu überwinden und
drehen Sie ihn in Stellung „OFF", bis ein Klickgeräusch zu hören ist.
Drehen Sie das Gasventil an der Gasflasche zu.
Wenn Sie nicht mehr weitergrillen wollen, sollten Sie den Grill reinigen wie im Kapitel „7.2 Reinigung" beschrieben.
6.3.1 Grilleinstellungen
Über die Einstellungen „MIN" und „MAX" in Verbindung mit der Höhenverstellung der Grillschublade (7) haben Sie viele Möglichkeiten, die
für Ihr spezielles Grillgut ideale Temperatur zu wählen.
negativ
auf
das
HTG 800 A1
Deutsch - 29
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
