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Préparation :
1) Coupez les baguettes en deux et retirez la mie.
2) Mélangez la viande hachée, le concentré de
tomates, les oignons, le parmesan, un peu de
sel et un peu de poivre.
3) Formez quatre boulettes de viande hachée
de taille similaire, les plus plates possibles et
posez-les sur les moitiés de baguettes.
4) Coupez la tomate en tranches et répartissez-la
sur les baguettes.
5) Répartissez le fromage sur les baguettes.
6) Placez les baguettes sur la plaque de cuisson
et faites-les cuire à env. 225°C à four pré-
chauffé à chaleur haut+bas pendant env.
20 minutes sur le rail inférieur.
REMARQUE
N'hésitez pas à assaisonner la viande hachée à
l'aide de basilic, de chili ou d'autres épices.
Gratin de chou-fleur
Ingrédients :
♦
1/2 tête de chou-fleur (env. 250 g)
♦
3 tranches de citron
♦
1 CS de beurre
♦
1 CC bombée de farine
♦
1 CS de jus de citron
♦
1 CS d'amandes effilées
♦
2 CS de fromage à gratin (râpé)
♦
Sel, poivre, noix de muscade
SGB 1200 A2
Préparation :
1) Détachez les bouquets du chou-fleur et lavez-
les.
2) Faites cuire le chou-fleur avec les tranches de
citron à l'eau bouillante salée pendant 8 à
10 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit
bien ferme. Réservez env. 150 ml de l'eau de
cuisson.
3) Faites fondre le beurre dans une casserole
et réalisez un roux en remuant la farine
constamment pendant env. 1 minute.
4) En remuant constamment, ajoutez l'eau de
cuisson du chou-fleur et faites bouillir pendant
env. 2 minutes. Si le roux devient trop ferme,
ajoutez progressivement encore un peu d'eau
jusqu'à obtenir une consistance veloutée.
Assaisonner d'un jus de citron, de sel, de
poivre et de noix de muscade.
5) Mettez le chou-fleur dans un moule à gratin
(d'un diamètre d'env. 14 cm) et nappez-le
uniformément de sauce.
6) Parsemez de fromage et d'amandes effilées.
7) Placez le moule à gratin sur une plaque de
cuisson
.
8) Faites cuire le gratin à env. 200°C à four
préchauffé à chaleur haut+bas pendant env.
20 minutes sur le rail inférieur.
Friands farcis au saumon
Ingrédients :
♦
1 paquet de pâte feuilletée (env. 8 pièces)
♦
1 paquet de saumon fumé en tranches (env.
200 g)
♦
1 citron
♦
1 oignon
♦
1 paquet de fromage frais (200 g)
♦
De l'aneth fraîche
♦
Sel et poivre
♦
1 jaune d'œuf
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