Inhoudsopgave
Advertenties
Na het frituren
Schakel de friteuse na het frituren uit.
Achtergebleven resten kunnen een na-
delig effect hebben op de smaak van
een volgend gerecht. Bovendien moet
u het vet dan sneller vervangen. Voor-
kom dit door het frituurvet na elk ge-
bruik te filteren.
Ga als volgt te werk:
Laat het vet zover afkoelen dat het
nog net vloeibaar is.
Zet de schakelaar op 100 °C wan-
neer het vet al te hard is geworden.
Zet een voldoende groot en hittebe-
stendig reservoir onder de afvoer-
kraan, bijvoorbeeld een metalen pan.
Draai de afvoerkraan aan de onder-
kant van de friteuse open door het
kraantje naar links
b
b
te draaien.
c
Nadat het vet uit de friteuse is gelo-
pen, sluit u de afvoerkraan weer
door het kraantje tot aan de aanslag
c
naar rechts
dat u werkelijk tot aan de aanslag
draait.
Filter het frituurvet met behulp van
een metalen keukenzeef of een ver-
giet waarin keukenpapier is gelegd.
Giet het gefilterde frituurvet weer in
de frituurbak.
Zorg dat de onderkant van de friteu-
se altijd goed bereikbaar is, zodat u
bij de afvoerkraan kunt.
Let erop dat het vet niet te heet is
als u het uit de friteuse laat lopen. U
zou zich anders kunnen branden!
Gebruik voor het opvangen van het
vet een hittebestendig reservoir.
Leg het deksel pas weer op de fri-
teuse als deze is afgekoeld.
Vervang het frituurvet als het
– erg donker en stroperig is geworden;
– onaangenaam ruikt en gaat schui-
men;
– bij een temperatuur van 170 °C of la-
ger gaat roken.
Bediening
te draaien. Let erop
15
Advertenties
Inhoudsopgave
