Inhoudsopgave
Advertenties
Bediening
Tips voor het frituren
Zorg dat het frituurvet altijd voldoen-
de heet is, zodat de voedingsmidde-
len snel dichtschroeien. Wanneer het
frituurvet niet heet genoeg is, nemen
de voedingsmiddelen te veel vet op
en worden minder goed verteerbaar.
Wacht tot het controlelampje voor de
temperatuur uitgaat, voordat u op-
nieuw voedingsmiddelen in de frituur-
mand doet (de ingestelde tempera-
tuur is dan bereikt).
Frituur niet te veel voedingsmiddelen
tegelijk om te voorkomen dat het vet
te veel afkoelt.
Verhit het vet niet onnodig lang, an-
ders moet het sneller worden vervan-
gen.
Zorg dat de te frituren voedingsmid-
delen zo droog mogelijk zijn. Door
vocht gaat het vet schuimen. Dep
vochtige voedingsmiddelen met keu-
kenpapier droog. Verwijder ijsresten
van diepvriesgerechten.
14
Laat de frituurmand voorzichtig zak-
ken, zodat het vet niet gaat schui-
men.
Voorkom dat verse aardappelschijf-
jes aan elkaar plakken door ze onder
stromend koud water af te spoelen
en daarna met keukenpapier droog
te deppen.
Doe gistdeeg met de gerezen kant
naar beneden in de friteuse. Keer
het deeg halverwege om.
Kruid voedingsmiddelen niet voordat
deze gefrituurd zijn! Laat de voe-
dingsmiddelen eerst uitlekken voor-
dat u er zout, kruiden of poedersui-
ker op strooit.
Strooi nooit zout op de gerechten
zolang deze nog boven de frituur-
bak hangen. Hierdoor kan het vet
gaan overschuimen.
Advertenties
Inhoudsopgave
