Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
COTTURA IN FASI:
Ogni volta che viene programmato un tempo di cottura, è possibile sommare fino a un totale
di 3 fasi di cottura con funzioni, temperature e tempi diversi premendo il simbolo "+" (8) nella
parte superiore del display. È inoltre possibile programmare un tempo per terminare il processo.
Per avviare la cottura, premere "Play" (6) sulla destra del display. Proprio al di sotto viene
visualizzata la durata totale di cottura sotto forma di somma dei tempi delle varie fasi.
COTTURA A BASSA TEMPERATURA:
Le basse temperature consentono di conservare meglio il sapore essenziale di un alimento, le
sue proprietà nutrizionali e di ottenere una consistenza davvero sorprendente. Quando si cucina
a bassa temperatura, bisogna cercare di avvicinarsi il più possibile alla temperatura di cottura
al cuore di un alimento considerata come punto di cottura ideale. Quando si parla di basse
temperature, si fa semplicemente riferimento al fatto di cucinare a temperature medie. Ovvero
temperature comprese tra i 50 e i 100ºC. Sarà sempre possibile conoscere la temperatura alla
quale si devono cuocere gli alimenti grazie alle tabelle di cottura e alle ricette incluse in questo
forno.
TABELLE DI COTTURA "EL CELLER DE CAN ROCA":
La tabelle di cottura sviluppate da "El Celler de Can Roca" consentono di accedere rapidamente
alle cotture programmate. Sono definite in base all'ora, alla temperatura e alla funzione più
appropriate. È bene tenere conto dei seguenti aspetti:
1. Alcuni alimenti richiedono una cottura preliminare o una cottura finale in pentola o in padella.
Questi alimenti sono indicati con un apposito simbolo. (11)
2. La temperatura di partenza degli alimenti da cuocere è di 5°C (temperatura del frigorifero).
Per accedere alle tabelle, selezionare l'opzione "Ricette" dal menu principale. Quindi selezionare
il menu "Tabelle di cottura" e scegliere la sezione alimenti. Infine, premere "Play" (12) per
l'alimento desiderato e la cottura si avvia automaticamente.
RICETTE "EL CELLER DE CAN ROCA":
Questo forno include varie ricette a bassa temperatura sviluppate da "El Celler de Can Roca".
Per accedere alle ricette disponibili, selezionare l'opzione "Ricette" dal menu principale. Una
volta selezionata la ricetta, premere il tasto "Play" e la cottura si avvia automaticamente.
20:00
.
Meat
Beef steak
180˚
1Kg
Roast pork
180˚
1Kg
Lamb
190˚
1Kg
Suckling Pig
190˚
1.4 Kg
11
30
min
1
h
50
min
15
1
h
min
12
IT
59
Advertenties
Inhoudsopgave
