Inhoudsopgave
Advertenties
19 BEREIDINGSMETHODES
1. DIRECT BARBECUEËN
2. INDIRECT BARBECUEËN
Barbecueën als een echte pro-
Hierbij toont de Monolith zijn ware
fessional direct boven de hete
klasse. Door de deflectorsteen bo-
houtskool op het meegeleverde
ven de hete houtskool te plaatsen,
roestvrijstalen rooster of op het
bescherm je je voedsel tegen de di-
gietijzeren barbecuerooster. Door
recte hitte waardoor een perfect be-
de hoge temperatuur die direct
heerde convectieoven ontstaat. Grill,
van de houtskool komt, krijgt je
braad of smoor wat je maar wilt, van
vlees de roosterafdruk waar je
vis en gebraad, tot aan taarten en
altijd naar streeft en een authen-
stoofschotels.
tieke barbecuesmaak.
3. BAKKEN
Met een Monolith hoef je niet in
een aparte pizza-oven te inves-
teren, want je kunt nu zelf een
authentieke Italiaanse pizza met
dunne, knapperige bodem maken,
maar ook een Amerikaanse pizza
met dikke bodem om indruk te
maken op vrienden en familie. Met
de Monolith kun je gemakkelijk
temperaturen tot 400 °C bereiken
en in een mum van tijd de perfec-
te pizza bakken. Deze opstelling is
ook perfect voor het bakken van
plat brood (de pizzasteen is optio-
neel verkrijgbaar)
20 VERZORGING EN ONDERHOUD
De Monolith producten zijn vervaardigd van hoogwaar-
dige materialen en hebben dus weinig onderhoud nodig.
Voor optimale bescherming tegen slecht weer en andere
invloeden adviseren we om Monolith beschermhoezen te
gebruiken, deze zijn verkrijgbaar bij de Monolith dealers.
Eerste ingebruikname
Zodra de Monolith is gemonteerd, kan deze direct ge-
bruikt worden, er is geen andere behandeling nodig. Het
gietijzeren kolenrooster heeft een beschermende coating
waardoor het corrosiebestendig is. Deze beschermende
coating zal er bij het eerste gebruik afbranden. Wacht tot-
dat de geur daarvan is vervlogen voordat je voedsel op het
rooster legt.
De Monolith reinigen
Reinig alleen de buitenkant van de Monolith, het onder-
stel en de zijtafels met water en een mild reinigingsmiddel.
Gebruik NOOIT water om de binnenkant van je Monolith
te reinigen. De binnenkant kan worden gereinigd door de
barbecue op hoge temperatuur te gebruiken. Verwijder
alle roestvrijstalen onderdelen voordat je begint. Zet beide
luchtopeningen volledig open (let erop dat er voldoende
houtskool in de firebox zit), waardoor de temperatuur tot
400 °C stijgt en wacht dan 10 minuten. Door de hitte ver-
branden alle organische resten.
Waarschuwing: laat de temperatuur niet boven 400 °C ko-
men, want hierdoor kunnen de afdichting of andere onder-
delen van de Monolith beschadigen. Zodra de Monolith is af-
gekoeld, kan de as met een zachte borstel van de keramische
onderdelen worden geborsteld. De roosters kunnen met een
metaalborstel gereinigd worden.
Het gietijzeren rooster en het kolenrooster kunnen met een
metalen borstel gereinigd worden en dun ingesmeerd wor-
den met plantaardige olie om deze te beschermen tegen
roest.
Let op: het lichtgekleurde keramiek aan de binnenkant wordt
langzaamaan donkerder. Dit is een normaal proces dat
wordt veroorzaakt door verbranding, rook en vet.
As
Nadat de kolenmand is afgekoeld kun je deze bij de hand-
grepen vastpakken en door schudden de as eenvoudig in
de askamer van de firebox laten vallen. Gebruik de ashaak
of het asschepje om de as uit de keramische firebox te
halen. Indien nodig, kun je het gietijzeren rooster eerst
verwijderen voordat je deze reinigt. Je kunt met de ashaak
of het asschepje de as uit de astrechter schrapen. We ad-
viseren om af en toe alle onderdelen uit de unit te halen,
deze af te borstelen, en de binnenwanden met een zachte
borstel te reinigen.
De barbecueroosters reinigen
Reinig de roosters met een metaalborstel als deze nog
warm zijn, zodat alle organische materialen verwijderd
worden. De barbecueroosters zijn van roestvrijstaal en
kunnen in de vaatwasser worden gereinigd. Gebruik uit-
sluitend milde reinigingsmiddelen. Door de blootstelling
aan hoge temperaturen kan het metaal verkleuren.
De pizza- en deflectorsteen reinigen
De pizza- en deflectorsteen zijn beide vervaardigd van cor-
dieriet keramiek met open poriën, waardoor vloeistoffen
en vet in het materiaal kunnen intrekken of kunnen inbran-
den, waardoor het materiaal permanent kan verkleuren.
Deze verkleuring is niet schadelijk en vormt geen afwijking.
Grotere hoeveelheden organische materialen kun je ver-
wijderen door middel van het schrapen met een spatel of
met een barbecueborstel. De deflectorsteen kan in alumi-
niumfolie worden gewikkeld om te voorkomen dat er vet
op lekt.
Schimmel en meeldauw
Als je je Monolith een lange tijd niet gebruikt, kan er vocht
in de barbecue blijven zitten. Schimmel of meeldauw kun-
nen zich ontwikkelen op de overgebleven organische ma-
terialen op het rooster of op de keramische onderdelen
aan de binnenkant. De schimmel of meeldauw kun je weg-
schrapen met een spatel of barbecueborstel en de rest kun
je wegbranden door de temperatuur te laten stijgen tot
400 °C en dan 10 minuten te wachten. Door de hitte ver-
branden de restanten van de schimmel en de meeldauw.
Als je van plan bent om de Monolith voor een langere
periode niet te gebruiken, verwijder dan alle houtskool,
aangezien deze vocht aantrekt in de barbecue. Voor een
optimale bescherming tegen slechte weersomstandighe-
den adviseren we je om onze Monolith beschermhoezen
te gebruiken. Voordat je de beschermhoes over de Mono-
lith heen schuift, moet je zowel de luchtopening als de
ventilatiekap openen, zodat de lucht in de barbecue kan
circuleren en vocht kan ontsnappen
Metalen spanbanden
De metalen spanbanden moeten regelmatig gecontro-
leerd worden en indien nodig dienen de moeren aange-
draaid te worden.
Afdichting en vervanging
Het afdichtingsmateriaal is aan slijtage onderhevig en
moet regelmatig vervangen worden, dit is afhankelijk van
hoe intensief je de barbecue gebruikt. Voorkom schade
aan de afdichting door gebruik van een metalen borstel of
een te hoge temperatuur (boven 400 °C). Om de afdich-
ting te vervangen, dien je de oude afdichting voorzichtig
met een spatel te verwijderen om het keramische glazuur
niet te beschadigen. Lijmresten kunnen met schuurpapier
worden verwijderd. De vervangingsband van de afdichting
is zelfklevend. Begin aan de achterzijde van de barbecue
en werk rondom, waarbij je erop let dat de afdichting niet
naar binnen uitsteekt in de barbecue.
Advertenties
Inhoudsopgave
