Inhoudsopgave
Advertenties
17 AANSTEKEN VAN DE HOUTSKOOL
A. Afhankelijk van de temperatuur en van de toepassing
kun je gebruik maken van de kolenmand. Wanneer je op
lage temperatuur gaart en gedurende langere tijd gaat
barbecueën, adviseren we om uitsluitend het gietijzeren
kolenrooster te gebruiken. Op deze manier kun je meer
kolen in de firebox plaatsen, waardoor de brandtijd
langer wordt en temperatuurregeling gemakkelijker is
dankzij de verminderde luchtstroom. Vul de firebox tot
aan de bovenkant met houtskool.
Als je op matige tot hoge temperatuur wilt garen, advise-
ren we om de kolenmand te gebruiken. Dankzij de extra
luchtstroom bereikt de houtskool sneller een hoge tem-
peratuur. Vul de kolenmand tot aan de opening voor het
rookhouttoevoersysteem.
Let erop dat er geen kleine stukjes houtskool op de bo-
dem van de firebox of de kolenmand liggen, omdat dit
de luchtstroom kan belemmeren. De kolenmand van de
Monolith Classic en de Monolith LeChef kan met behulp
van de verdeler verkleind worden zodat je ook alleen
maar één helft ervan kunt gebruiken, waardoor directe
en indirecte barbecuezones kunnen worden gecreëerd.
Let op: gebruik uitsluitend grote stukken houtskool van
hoge kwaliteit. We adviseren om onze Monolith houtskool
te gebruiken. Denk eraan dat de barbecue een zeer hoge
temperatuur kan bereiken en niet in de directe omgeving
van brandbare materialen geplaatst mag worden. De bar-
becue mag niet in gesloten ruimtes gebruikt worden. Houd
kinderen en dieren uit de buurt van de hete barbecue. Blijf
dichtbij de barbecue tijdens het opwarmen van de houts-
kool. Temperaturen van boven de 400 °C kunnen zeer snel
worden bereikt. Deze kunnen leiden tot schade aan onder-
delen van de barbecue.
B. Maak een kuiltje in het midden van de kolen en
steek deze van bovenaf aan. Gebruik geen chemische
of vloeibare barbecuestarters, dit omdat de dampen
geabsorbeerd kunnen worden door de keramische unit
en de smaak en kwaliteit van het eten negatief kunnen
beïnvloeden. We adviseren om gebruik te maken van de
Mono Lighter of van niet-chemische barbecuestarters.
Sluit het deksel en open de luchtopening en de ventila-
tiekap. Dankzij het schoorsteeneffect warmt de houts-
kool zeer snel op (ca. 15 minuten).
Let op: gebruik geen chemische of vloeibare barbecuestarters.
C. Zodra de gewenste temperatuur is bereikt, stel je de
luchttoevoer opening en de ventilatiekap af totdat er
een opening van ca. 1 tot 2 cm overblijft
Let op: de barbecue en de metalen onderdelen kunnen
zeer heet worden, gebruik dus handschoenen of een tang
als je aan de luchttoe en afvoer openingen instelt. Door
de luchttoevoer opening en de stand van de ventilatiekap
aan te passen, kun je de vereiste temperatuur instellen. Als
deze beiden worden geopend, wordt de luchtstroom en de
toevoer van zuurstof groter, waardoor de houtskool heter
wordt en de temperatuur gaat stijgen. Door de luchtopenin-
gen te sluiten, wordt dit proces omgekeerd. Dankzij de zeer
goede isolatie van het zware keramiek duurt het wat langer
voordat de temperatuur daalt als deze extreem hoog was.
Daarom adviseren we om de temperatuur niet te hoog te
laten worden als je de Monolith op lage temperatuur wilt
gebruiken.
D. Plaats vervolgens de juiste accessoires zoals in de
gebruiksaanwijzing voor de opstelling beschreven staat,
voor de gewenste bereidingsmethode in de barbecue.
Let op: de barbecue en de metalen onderdelen kunnen zeer
heet worden. Gebruik daarom handschoenen of een tang
voor het plaatsen of uitnemen van de metalen roosters, de
pizzasteen of de deflectorsteen in/uit de barbecue. Leg nooit
hete onderdelen op licht ontvlambare of gevoelige opper-
vlakken. Wees voorzichtig wanneer je hete onderdelen ge-
bruikt om zo verwondingen te voorkomen.
E. Door beide luchtopeningen te sluiten, zal de gloeien-
de houtskool in korte tijd doven. De resterende houts-
kool kan dan opnieuw gebruikt worden. Na het afkoelen
kun je de kolenmand aan de handgrepen uit de Mono-
lith tillen en de as eruit schudden, of je kunt de ashaak
gebruiken om de as uit de keramische firebox te halen.
Vul de mand vervolgens simpelweg aan met de benodig-
de hoeveelheid houtskool.
18 ROKEN // ROOKHOUT TOEVOERSYSTEEM
Met dit unieke system kun je houtsnippers, chunks of pellets direct boven de hete kolen aanbrengen, zonder dat
je de deksel hoeft te openen! In combinatie met ons uitgebreide assortiment hardhouten rookpellets maak je
van jouw Monolith keramische barbecue een roker van topkwaliteit.
Open het klepje.
Plaats de rookpellets /
houtsnippers in de schuif.
Duw de rookpellets / houtsnippers
tot direct boven de houtskool naar
binnen, trek de schuif open,
verwijder dan de schuif en sluit
vervolgens het klepje.
Advertenties
Inhoudsopgave
