Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
OVER DE RIJST
Rijst is een waardevolle, vetarme bron van complexe koolhydraten en is rijk aan thiamine, niacitine en
ijzer. Het is een essentieel bestanddeel van een gezonde voeding. In de winkel is een groot aantal
verschillende rijstsoorten verkrijgbaar. Met uw SOLIS rijstkoker kunt u elke soort altijd perfect koken.
Hieronder vindt u een overzicht van de meest voorkomende rijstsoorten en hun specifieke kenmerken.
Langkorrelige rijst
Deze rijst bevat weinig zetmeel en is na het koken korrelig en luchtig. «Carolina» is stevig. «Jasmine», de
stevigste langkorrelige rijstsoort, is kruidig en aromatisch.
Rondkorrelige rijst
Rondkorrelige rijst is zacht, plakkerig en brijachtig. Deze rijst wordt gebruikt voor het bereiden van sushi.
«California rijst» is zacht. «Sweet rice», vanwege de ronde korrel ook wel «parelrijst» genoemd, is extra
kleverig en bij uitstek geschikt voor het maken van rijstpudding.
Bruine rijst
Bruine rijst wordt vaak beschouwd als de gezondste rijstsoort. De rijstkorrel wordt omsloten door een
zilvervliesje en bevat meer vitamine-B-complex, ijzer, calcium en vezels dan gepolijste (witte) rijst. Het
populairst is langkorrelige bruine rijst. Deze heeft een zachte consistentie.
Wilde rijst
Wilde rijst is verkrijgbaar in vele heerlijke soorten en mengsels. Vanwege zijn stevigere consistentie en
zijn krachtige bruine tot zwarte kleur wordt wilde rijst vaak gemengd met langkorrelige rijst. In bouillon
gekookte wilde rijst met gedroogde vruchten is een heerlijke vulling voor gevogelte.
48
Advertenties
Inhoudsopgave
