Inhoudsopgave
Advertenties
Gasoven, conventionele en multifunctionele oven
– overzichtstabel braden
Recept
Vlees (1,5 kg)
Kalfsvlees
Kalfsfricandeau
Kalfsrollade
Gevulde kalfsborst
Rundvlees
Ossehaas
Rosbief
Lenderollade
Ribrollade
Staartstuk
Varkensvlees
Varkensfricandeau
Varkenslenderollade
Doorregen rollade
Lamsvlees
Lamsbout roze
Lamsbout gaar
Lamsrollade
Lamsschouder
Gevogelte 1 kg
Kip
Babykalkoen (2 - 3 kg)
Eend (wild)
Wild
Haas
Konijn
Per 500 gram meer, 15 - 20 minuten langere braadtijd. Platte, dunne stukken hebben gemiddeld 5 minuten per kg minder
braadtijd nodig, dan dikke of opgerolde stukken vlees.
Boven- en onderwarmte
Temperatuur °C
Richel
170 - 180
laag/midden
170 - 180
laag/midden
170 - 180
laag/midden
220 - 230
laag/midden
220 - 240
laag/midden
170 - 180
laag/midden
170 - 180
laag/midden
170 - 180
laag/midden
170 - 180
laag/midden
170 - 180
laag/midden
170 - 180
laag/midden
200
laag/midden
170 - 180
laag/midden
170 - 180
laag/midden
170 - 180
laag/midden
170 - 180
laag
170 - 180
laag
170 - 180
laag/midden
170 - 180
laag/midden
170 - 180
laag/midden
Tijd
min.
55 - 65
80 - 90
80 - 90
20 - 25
30 - 35
55 - 65
85 - 95
35 - 45
80 - 90
80 - 90
90 - 100
50 - 60
85 - 100
95 - 110
95 - 110
50 - 60
120 - 180
50 - 60
110 - 120
90 - 120
Advertenties
Inhoudsopgave
