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Q ui di seguito, viene proposta una selezione di
T e s t a t i n e l n o s t r o l a b o r a t o r i o
pietanze con le relative impostazioni ottimali. Viene
indicata la potenza microonde migliore per ogni piatto.
Le istruzioni sono corredate da consigli sulle stoviglie
da utilizzare e sulla preparazione dei piatti.
Avvertenze
I tempi di cottura riportati nelle tabelle costituiscono
■
valori indicativi e dipendono dalla qualità e dalle
caratteristiche degli alimenti stessi.
Nelle tabelle sono spesso riportati gli intervalli di
■
tempo. Impostare dapprima il tempo minimo e, se
necessario, prolungarlo.
Estrarre sempre le stoviglie calde dal vano di cottura
■
utilizzando una presina.
I valori di quantità indicati nelle tabelle potrebbero
essere differenti da quelli di cui si dispone. Per il
funzionamento a microonde esiste a riguardo una
regola generale: doppia quantità - quasi doppia durata,
metà quantità - metà durata.
Posizionare sempre la stoviglia sul piatto girevole.
Le tabelle seguenti riportano le possibilità di cottura e i
parametri di impostazione per il microonde.
Stoviglie adatte
Sono appropriate le stoviglie termoresistenti in vetro,
vetroceramica, porcellana, ceramica o in materiale
plastico refrattario. Questi materiali sono permeabili alle
microonde.
È anche possibile utilizzare piatti di servizio. In questo
modo non sarà più necessario travasare gli alimenti. Le
stoviglie con decorazioni dorate o argentate possono
essere utilizzate soltanto nel caso in cui il costruttore
garantisca che esse siano adatte all'uso con il forno a
microonde.
Stoviglie non adatte
Le stoviglie in metallo non sono appropriate. Il metallo
non è permeabile alle microonde. Gli alimenti posti
entro contenitori in metallo restano freddi.
Scongelare
Carne intera di manzo, vitello o maiale (con o
senza osso)
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Attenzione!
Formazione di scintille: i componenti in metallo, ad es. i
cucchiai contenuti nei bicchieri, devono restare a una
distanza non inferiore a 2 cm dalle pareti del forno e dal
lato interno della porta. Le scintille potrebbero infatti
danneggiare gravemente il vetro interno dello sportello.
Scongelare
Posizionare gli alimenti surgelati in un contenitore
aperto sul piatto girevole.
Le parti delicate, quali cosce e ali del pollo o le parti
grasse dell'arrosto, possono essere coperte con
pezzettini di pellicola di alluminio. Evitare che la
pellicola entri in contatto con le pareti interne del vano
di cottura. Trascorsa la metà del tempo di
scongelamento, è possibile rimuovere la pellicola di
alluminio.
Durante lo scongelamento di carne e pollame fuoriesce
del liquido. Fare sgocciolare tale liquido, che non deve
essere riutilizzato in alcun caso, né messo a contatto
con altri alimenti.
Nel frattempo girare o mescolare 1-2 volte gli alimenti.
Le porzioni di maggiori dimensioni devono essere
girate ripetutamente.
Lasciare riposare il cibo scongelato per altri 10- 20
minuti a temperatura ambiente in modo da uniformare
la temperatura. Nel caso del pollame è possibile
estrarre le interiora. La carne può essere preparata
anche se il nucleo centrale non è ancora del tutto
scongelato.
Consiglio per lo scongelamento
Al termine del tempo impostato il
cibo non è ancora scongelato,
caldo o cotto.
Al termine del tempo impostato il
cibo si è surriscaldato ai bordi, ma
la parte centrale non è ancora
cotta.
Dopo lo scongelamento la parte
interna del pollame o della carne
è ancora surgelato.
Peso
Potenza micro-
onde in Watt
800 g
180
90
1 kg
180
90
1,5 kg
180
90
Durata in mi-
Note
nuti
15
-
10-20
20
15-25
30
20-30
Impostare un tempo più lungo.
Grandi quantità e alimenti più
spessi necessitano di tempi più
lunghi.
Durante la cottura mescolare di
tanto in tanto e la prossima volta
selezionare una potenza inferiore
e un tempo di cottura più lungo.
La prossima volta selezionare una
potenza microonde inferiore.
Girare anche più volte l'alimento
da scongelare se la quantità è ele-
vata.
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