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JTestés pour vous dans
notre laboratoire
V ous trouverez ici un choix de plats et les réglages
T e s t é s p o u r v o u s d a n s n o t r e l a b o r a t o i r e
optimaux correspondants. Nous vous indiquons la
puissance micro-ondes la plus appropriée pour votre
plat. Nous vous donnons des conseils concernant les
récipients et la préparation.
Remarques
Les durées figurant dans les tableaux sont données
■
à titre indicatif. Elles dépendent de la qualité et de la
nature des aliments.
Les tableaux indiquent fréquemment des plages de
■
durée. Réglez d'abord sur la plus courte durée, puis
augmentez-la si nécessaire.
Utilisez toujours des maniques pour retirer des
■
récipients chauds du compartiment de cuisson.
Il se peut que les quantités dont vous disposez diffèrent
de celles indiquées dans les tableaux. Pour la cuisson
au micro-ondes, il existe une règle générale : double
quantité - quasiment double durée, demi quantité -
demi-durée.
Placez toujours le récipient sur le plateau tournant.
Les tableaux suivants vous indiquent de nombreuses
possibilités et valeurs de réglage pour les micro-ondes.
Récipients appropriés
Sont appropriés des récipients en verre,
vitrocéramique, porcelaine, céramique ou plastique
résistant à la chaleur. Ces matières laissent passer les
microondes.
Vous pouvez également utiliser de la vaisselle de
service. Vous n'aurez pas besoin de transvaser. Utilisez
de la vaisselle avec des motifs dorés ou argentés
uniquement si le fabricant garantit qu'elle est
appropriée aux micro-ondes.
Récipients inappropriés
Les récipients métalliques sont inappropriés. Le métal
ne laisse pas passer les micro-ondes. Dans les
récipients en métal fermés, les mets restent froids.
Décongeler
Viande de bœuf, de veau ou de porc en un seul
morceau (avec ou sans os)
Attention !
Formation d'étincelles: le métal, p. ex. une cuillère dans
un verre, doit se trouver à une distance d'au moins 2
cm des parois du four et de l'intérieur de la porte. Des
étincelles pourraient détériorer la vitre intérieure de la
porte.
Décongeler
Disposez les aliments surgelés dans un récipient ouvert
que vous placez sur le plateau tournant.
Vous pouvez recouvrir les morceaux délicats, p. ex. les
cuisses et les ailes de poulet ou bien les bords gras
des rôtis, avec de petits morceaux de feuille
d'aluminium. La feuille ne doit pas entrer en contact
avec les parois du four. À la moitié de la durée de
décongélation, vous pouvez retirer la feuille
d'aluminium.
Un liquide se forme lors de la décongélation de viande
et de volaille.En retournant les aliments, retirez ce
liquide. Il ne doit en aucun cas être utilisé par la suite ni
entrer en contact avec d'autres aliments.
Pendant le processus de décongélation, remuer ou
retourner les aliments 1 à 2 fois. Les gros morceaux
doivent être retournés plusieurs fois.
Laissez reposer les aliments décongelés pendant 10 à
20 minutes à température ambiante, afin que la
température s'égalise. Pour la volaille, vous pouvez
alors retirer les abats. Vous pouvez continuer à travailler
la viande même si elle est encore légèrement congelée
au cœur.
Astuces pour décongeler
Après écoulement du temps, les
aliments ne sont pas encore
décongelés, chauds ou cuits.
Après écoulement du temps de
cuisson, les aliments sont trop
chauds au bord mais pas encore
cuits au milieu.
Après la décongélation, la volaille
ou la viande a commencé à cuire
à l'extérieur, mais n'est pas
encore décongelée au milieu.
Poids
Puissance micro-
ondes en Watt
800 g
180
90
1 kg
180
90
1,5 kg
180
90
Testés pour vous dans notre laboratoire
Durée en mi-
Remarques
nutes
15
-
10-20
20
15-25
30
20-30
Réglez un temps plus long. Les
aliments placés en grandes quan-
tités et plus épais nécessitent plus
de temps.
Remuez régulièrement et la pro-
chaine fois, choisissez une plus
faible puissance et une durée plus
longue.
La prochaine fois, choisissez une
plus faible puissance de micro-
ondes. Lorsqu'il s'agit de grandes
quantités, retournez plusieurs fois
les aliments à décongeler.
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