Inhoudsopgave
Advertenties
ETENSWAREN
Ongeacht de hoeveelheid
Kabeljauw/Koolvis
Goudbrasem
Gerookte schelvis
Haring
Koolvis
(zwart en geel)
Zeeduivel
Makreel
Wijting/Stokvis
Rog
Poon
Poon/Tong
Hondshaai
Zalm
Tonijn
Hele forel
(1kg)
Rundvlees
Varkensvlees
(varkenshaasje)
Kippenbouten
Gevogelte
(borststuk)
(Blinde vinken)
Worsten
Rookworst
Op basis van heel verse
eieren bewaard op
omgevingstemperatuur
Doe rechtstreeks in een schaal en giet er water of melk bij. De stoom alleen volstaat
immers niet om deze rijzende producten te verzadigen. Bedek de schaal met een
aluminiumfolie, zodat de waterdruppeltjes er niet in vallen.
Rijstebrij
Gries
TIJDEN
°C
13 tot 15 min
85
20 tot 25 min.
85
15 min
75
20 min
85
15 tot 20 min
85
15 min
80
20 min
85
15 min
75
25 tot 30 min
80
15 min
80
10 min
75
20 min
85
15 tot 20 min
85
20 tot 25 min
100
20 tot 25 min
100
Gebraad 800 g.: 55 tot 60 min
15 tot 30 min
100
25 min
100
35 tot 40 min
20 tot 25 min
100
95
25 min
20 min
90
10 tot 15 min
90
In de schaal: rechtstreeks op het rooster geplaatst.
7 min
100
Zacht omelet: rechtstreeks op het rooster geplaatst.
8 min
100
Hard omelet: rechtstreeks op het rooster geplaatst.
10 tot 12 min
100
Spiegelei: gebroken in een aparte schotel op het
5 tot 6 min
100
rooster en bedekt met huishoudfolie.
Eieren in schaaltje: zie gedetailleerde recepten
90
100 g gewassen rijst-20 cl
30 min.
100
20 min.
100
BEREIDING
moten (180 g)*
hele (1 kg)
filets
hele (200g)
moten (180 g)
volgens dikte
hele (250g)
filets
hele (200g)
filets
grote stukken
(6 tot 10 cm lang)
moten (180/200 g)
moten (180/200 g)
heel (200 g)
13 tot 15 min.
Kalkoen braadstuk:
50 tot 60 min
melk-2 eetlepels suiker
200 gr (1/4 liter water)
OPMERKINGEN
• *Moten:
schijfjes vis van 2
tot 3 cm dik
(180/200 g) per
persoon.
• Neem alleen
heel verse
producten.
• Leg de vis in zijn
geheel in de
schotel, of op
blaadjes laurier,
venkel of andere
geurige kruiden.
• Na afloop van
de kooktijd
verwijdert u het
vel, dat heel
gemakkelijk
loslaat.
• Gril daarna in de
oven of grillpan.
• Met een vork
losmaken aan het
einde van de
kooktijd.
Advertenties
Inhoudsopgave
