Inhoudsopgave
Advertenties
Vis en zeevruchten:
De in de tabel aangegeven gaartijden gelden voor verse, ingevroren en ontdooide zeevruchten en vis.
• Reinig de verse zeevruchten en de vis en maak deze schoon voordat u deze bereidt.
• Bijna alle zeevruchten en vissoorten zijn erg snel gaar. Stoom kleine porties of de aangegeven hoeveelheden.
• Grote en kleine mosselen en oesters openen op verschillende tijden. Controleer de schelpen om te lang koken te
voorkomen. Nuttig in geen geval mosselen waarvan de schelp na het bereiden niet is geopend, om
mogelijke vergiftiging te vermijden.
• Visfilets kunt u ook in de rijststoomschaal laten garen.
• Stel de overeenkomstige gaartijden in.
Vis/zeevruchten
Grote mosselen in schelp
Krab
Kreeft
- staart
- versneden
Kleine mosselen
(vers in de schelp)
Oesters
(vers in de schelp)
Sint-Jakobsvruchten (vers)
Garnalen
- middelgroot, ongepeld
- groot/extra groot, ongepeld
Vis
- heel
- filet
- steak
18
Gewicht of aantal stuks
500 g
250 g
2–4
500–600 g
1 500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
250–375 g
500 g
500 g, 2,5 cm dik
Benaderende tijd (minuten)
10–12
20–22
16–18
18–20
18–20
20–22
16–18
10–12
16–18
10–12
10–12
16–18
Advertenties
Inhoudsopgave
