RECEPTEN
BASISPASTA VOOR EIERNOEDELS
4 grote eieren
415 g gezeefde universele bloem
15 ml (1 el) water
1 tl zout
W11499082A_05_NL.indd 79
W11499082A_05_NL.indd 79
Breek de eieren in een glazen maatbeker.
Controleer of de eieren samen tot het
200 ml streepje komen. Komen ze niet tot
200 ml, voeg dan met 2 ml (1 tl) per keer
water toe totdat de maat is bereikt.
Doe de bloem en het zout in de mengkom
van de mixer/keukenrobot. Bevestig de
kom en de platte menghaak. Stel de
snelheid in op 2 en voeg geleidelijk de
eieren en 15 ml (1 el) water toe. Meng
gedurende 30 seconden. Stop de mixer/
keukenrobot en verwissel de platte
menghaak voor de kneedhaak. Zet op
snelheid 2 en kneed gedurende 2 minuten.
Laat het deeg 20 minuten rusten.
Haal het mengsel uit de kom en plaats
het op een schone ondergrond.
Het deeg kan er kruimelig uitzien. Kneed
het deeg 30 seconden tot 1 minuut met de
hand of tot het zacht en soepel is en in een
bal bij elkaar blijft.
Vorm stukjes deeg ter grootte van een
walnoot en pers deze in de gewenste
vorm. Haal de pasta uit elkaar en droog
deze desgewenst. Volg de bovenstaande
kookinstructies op.
Hoeveelheid: Ongeveer 580 g deeg
79
12/8/2020 11:11:49 AM
12/8/2020 11:11:49 AM