Inhoudsopgave
Advertenties
STOPPEN VAN HET APPARAAT
Het apparaat wordt als volgt tot stilstand gebracht:
1. met de schakelaar Aan/Uit (13),
2. door de veiligheidskap te openen (1),
3. door de stekker uit het stopcontact te halen (10).
STOKBROOD
Om 4 kg hard deeg te maken hebt u de volgende ingrediënten nodig: 2,5 kg
bakkersbloem, 1,5 l water (60% van het gewicht van de bloem), 45 g zout (30 g per liter
water), 45 g bakkersgist (30 g per liter water).
Heel belangrijk, de temperatuur van het water, bij normale kamertemperatuur, moet
ongeveer 14 °C zijn. Gebruik warmer water bij een lagere kamertemperatuur
(bijvoorbeeld, gebruik water van 30 °C bij een omgevingstemperatuur van 5 °C).
Meng de bloem, het water en de gist langzaam; kneed gedurende 10 à 12 minuten, voeg
het zout 3 minuten voor het einde toe: Het bekomen deeg wordt « HARD » (bij ongeveer
24 °C na het kneden).
Laat het deeg « rijzen » (rusten) gedurende minimum 30 minuten na het kneden.
Vorm uw stokbroden en laat ongeveer 2 uur rijzen.
Bak het brood ten slotte in een gepaste oven op 220 °C.
De bakduur is ongeveer 1 uur per kg brood (20 minuten voor een stokbrood van 300 g).
SCHOONMAKEN
BELANGRIJK :
Altijd en immer eerst het apparaat tot stilstand brengen en de stekker
!
van het netsnoer (10) uit het stopcontact halen.
Het is aangeraden het apparaat onmiddellijk na het kneden schoon te maken.
Het schoonmaken zal gemakkelijker zijn als u niet wacht tot de voedingsresten in de
mengkom (3), de veiligheidskap (1) en op de kneedvork (7) opgedroogd zijn.
Het voetstuk (8) wordt schoongemaakt met een zachte vochtige spons en daarna
drooggewreven.
408015 nl ma 2010.12
9/20
Advertenties
Inhoudsopgave
