Inhoudsopgave
Advertenties
Opmerking:
Was uw handen en het bestek grondig met heet water en wasmiddel, voor en nadat u vers vlees, vis of ge-
vogelte verwerkt. U kunt als alternatief ook wegwerphandschoenen gebruiken.
Leg nooit bereide etenswaren op de zelfde plaat, waar rauwe etenswaren gelegen hebben.
Laat uw barbecueproducten nooit bij kamertemperatuur ontdooien, maar in de koelkast.
Voorverwarmen van de barbecue met omkeer-houtskoolrooster
• Plaats het -omkeer-houtskoolrooster, leg hier gewone aanmaakblokjes op en steek deze aan.
Gebruik daarvoor echter geen vloeistoffen zoals benzine, spiritus of vergelijkbare vloeibare aanmaakmid-
delen. Zodra de aanmaakblokjes branden, kunnen er nu bij voorkeur houtskoolbriketten op worden ge-
legd. laat de houtskool bij geopend deksel ca. 30 – 45 minuten branden, tot deze gelijkmatig gloeien en
door een witte aslaag zijn omringd. Begin dan pas met barbecueën.
Doe nooit aanmaakvloeistof of daarin gedrenkte houtskool op hete of warme houtskool!
Garen met de RÖSLE-grill
Voorbereiden van de barbecue
Tip:
Voor een extra rookaroma kunt u rookspanen of verse kruiden zoals rozemarijn, thijm- of laurierbladen bij
het gloeiende materiaal doen. Leg direct voor aanvang van het barbecueën het hout of de kruiden direct
op de houtskool.
Bereidingsmethode roken
Bereide de Smoker voor overeenkomstig de handleiding hierboven.
• Open alle ventilatieschuiven en het deksel, voordat u het vuur aansteekt.
• Opmerking: verwijder indien nodig opgehoopte as uit het onderste deel van de barbecue (alleen na volledig
doven van de houtskool). Houtskool heeft voor het branden zuurstof nodig. Controleer of de ventilatie-
openingen niet door verontreinigingen worden geblokkeerd.
• Plaats de barbecue-aanmaakblokjes onder de houtskoollaag en steek deze aan. (Gebruik uitsluitend aan-
maakblokjes conform DIN EN 1860-3!)
• Begin niet met barbecueën voordat de houtskoolbriketten met een lichte aslaag zijn bedekt. Dit proces
duurt ca. 30 – 45 minuten. Verdeel aansluitend de houtskool met een lange tang of een kolenschuiver
overeenkomstig de door u gewenste barbecuemethode.
• Plaats het omkeer-houtskoolrooster met de verdieping naar onderen in de barbecue.
• Leg nu een ring van koude briketten (van 0,5 – 2,5 kg, komt overeen met 1 – 6 uur bereidingstijd) in de
uitsparing van het houtskoolrooster en laat in het midden een ruimte met een diameter van ca. 15 cm
vrij.
• Ontsteek nu ca. 0,5 kg briketten in een brikettenstarter en breng deze aan
het gloeien. Wanneer deze met een witte aslaag zijn overtrokken, dan kun-
nen de briketten voorzichtig geschud worden. De gloeiende briketten zul-
len nu langzaam ook de koude houtskool aan het gloeien brengen, zo be-
reikt men een langere brandduur en wordt de temperatuur niet te hoog.
• Laat bij de eerste keer gebruik de houtskool minimaal 30 minuten doorg-
loeien met gesloten deksel.
9
Advertenties
Inhoudsopgave
