Inhoudsopgave
Advertenties
Bereidingsmethode braden (bereiding van grote stukken vlees vanaf 1 kg)
• Plaats het omkeer-houtskoolrooster, met de uitsparing naar onderen, leg hier gewone aanmaakblokjes
op en steek deze aan. Gebruik daarvoor echter geen vloeistoffen zoals benzine, spiritus of vergelijkbare
vloeibare aanmaakmiddelen.
Zodra de aanmaakblokjes branden, kunnen er nu bij voorkeur houtskoolbriketten op worden gelegd.
Het beste kunt u voor het aansteken van de houtskoolbriketten een brikettenstarter gebruiken (ver-
krijgbaar bij de vakhandel onder artikelnummer 25039). Zo kan het gloeiende houtskool gelijkmatig
en snel ontstoken worden.
Vul de brikettenstarter met de juiste hoeveelheid houtskool, en plaats onder de brikettenstarter en-
kele aanmaakblokjes. Ontsteek de aanmaakblokjes en laat de starter dan ca. 30 – 45 minuten doorg-
loeien.
Laat bij de eerste keer gebruik de houtskool minimaal 30 minuten doorgloeien met gesloten deksel.
Hanteer dan dezelfde procedure als bij het roken, alleen zonder het gebruik van rookhout.
Laat de houtskool bij geopend deksel ca. 30 – 45 minuten branden, tot deze gelijkmatig gloeien en door
een witte aslaag zijn omgeven. Begin dan pas met barbecuen.
Indien nodig de tweede Smokerring plaatsen wanneer beide bereidingsniveaus nodig zijn. Wanneer slechts
één barbecuerooster wordt gebruikt, alleen de bovenste Smokerring met deksel gebruiken. Zo komt u mak-
kelijker bij het te bereiden product en gaat er niet zoveel warmte verloren.
Het temperatuurgedrag van de Smoker hangt af van de omgevingstemperatuur en de locatie, de berei-
dingstijden kunnen overeenkomstig wijzigen.
Barbecueën
• Verwijder het deksel van de Smokerring. Trek daarvoor de splitpen uit de borgpen van het bovenste
scharnier en verwijder de pen.
• Verwijder de beide Smokerringen en plaats het deksel direct op de vuurschaal. Steek de pen in het on-
derste scharnier en borg de pen met de splitpen.
• Volg de instructies (zie "Braden" in de eerste paragraaf) en ontsteek overeenkomstig de houtskoolbri-
ketten.
De waterschaal is voor deze bereidingsmethode niet nodig.
Laat de houtskool bij geopend deksel ca. 30 – 45 minuten branden, tot deze gelijkmatig gloeien en door
een witte aslaag is omgeven. Begin dan pas met barbecuen.
• Plaats het barbecuerooster, na een korte opwarmtijd kunt u beginnen met barbecueën.
Opbouwvarianten Smoker
Gebruiksmodus
Opbouw
Barbecuemethode
Rangschikking houtskoolbriket-
ten
Deksel
Schaal
Roken
Braden
Indirect
✔
✔
Barbecueen
Indirect
✔
✔
Direct
✔
-
11
Advertenties
Inhoudsopgave
