Advertenties
NL
EN
Tips & trucs
let's start low & slow
We hebben de stappen voor
je op een rij gezet.
1.
Controleer of alle bouten en
moeren goed vastzitten.
2. Zet de wielen op de rem.
3. Vul de charcoal basket ruim
met goede kwaliteit houtskool
(grote stukken). Dit zorgt voor
een betere luchtcirculatie en dus
betere temperatuurbeheersing.
4. Gebruik aanmaakblokjes
van natuurlijk materiaal of
aanmaakwokkels. Gebruik nooit
chemische aanmaakblokjes,
spiritus of andere vloeistoffen. Het
keramiek is poreus en bij gebruik
van chemicaliën kunnen deze in het
keramiek trekken en smaak afgeven
aan het eten. Nog makkelijker
is onze One Minute Lighter.
let's start
Als je vuur brandt, mik dan op 10
graden Celsius onder de gewenste
temperatuur en stel dan de luchttoevoer
bij zodat de temperatuur stabiliseert.
Hoe langer je de dome open laat staan
hoe hoger de temperatuur kan worden.
Let op dat je niet doorschiet want de
temperatuur verlagen vergt meer tijd.
Stook The Bastard de eerste 3
■
keer rustig op tot maximaal 225-
250 graden Celsius. Op hoe meer
plekken je brandpuntjes creëert,
hoe sneller het gaat... Let hier
dus op! Sluit de dome tijdig om
doorschieten te voorkomen.
Na het koken sluit je de luchttoevoer
■
en -afvoer om het vuur te doven.
Laat je kamado altijd rustig afkoelen.
Het restant houtskool kun je de
volgende keer weer gewoon
aansteken, verwijder wel de as.
Als je The Bastard 3 tot 5 keer
■
hebt gebruikt, is het slim om alle
schroeven en bouten na te lopen.
Je hoeft The Bastard niet
■
schoon te branden!
Master the fire
Het is belangrijk dat je The Bastard
de eerste 3 keer rustig opstookt
tot 225-250 graden Celsius. De
kracht van The Bastard is dat je de
temperatuur heel stabiel kan houden.
Zonder veel moeite kan je 12 uur lang
de temperatuur stabiel houden op
80-90°C. Of je kan gemakkelijk de
temperatuur verhogen tot 250°C.
De temperatuur controleer je met de
top cap en de luchttoevoer. Hoe meer
lucht je toelaat in The Bastard, hoe meer
de temperatuur zal stijgen. Dit betekent
dat het sluiten van de luchttoevoer en
de top cap de temperatuur doet dalen.
18
Advertenties
