Inhoudsopgave
Advertenties
7. Praktische tips
7.1 Bereidingstabel
Gerecht
Snacks en voorgerechten
Camembert, gepaneerd
Loempia
Peren met roquefort-vulling
Bladerdeeg (met een vulling van bijvoorbeeld
champignons, gehakt of schapenkaas)
Groente
Diverse groenten in deeg (bijvoorbeeld schijfjes 175 - 180
aubergine en courgette, oesterzwammen,
spruitjes*, schijfjes selderie*, bloemkoolroosjes*,
champignons)
*beetgaar voorgekookt
Uienringen
Groente, in reepjes gesneden (bijvoorbeeld
wortels, aardappelen of prei)
Aardappelkroketjes, zelfgemaakt
Vlees
Gehaktballetjes
Wiener schnitzel, kalfsvlees
Cordon bleu, varkensvlees
Kippenbout, gepaneerd
Ham in champagnedeeg
Vis en zeebanket
Fritto Misto
Visfilet, gepaneerd
Reuzengarnalen in deeg
Zoete gerechten
Appelbeignets
Berlijnse pannenkoeken
Donuts
Pruimenknoedeltjes
Vruchten in deeg (bijvoorbeeld peren,
wijndruiven, abrikozen, aardbeien, ananas,
bananen, perziken, kiwi's)
Pruimen, gevuld met spijs of marsepein
Sprits
De aangegeven waarden dienen alleen als richtlijn. Afhankelijk van de hoedanigheid van het voedingsmiddel en de persoonlijke voorkeur kan ervan
worden afgeweken. Houdt u zich bij diepvriesproducten aan de aanwijzingen op de verpakking.
Temperatuur
Hoeveel-
(°C)
heid
160
4
160 -170
4 - 6
155
2
180 - 185
4 - 6
—
170
200 g
175
100 - 200 g 1 - 2
175
10
170
10
180
2
180
2
165
4
180
150 g
160 / 180
—
160
2
180
10
180
5 - 6
180
5 - 6
170
5 - 6
175
4 - 6
180
—
160
10
180
6
Bereidings- Opmerkingen
duur (min.)
3
4 - 6
afhankelijk van de grootte
8
vaak keren
5 - 7
afhankelijk van de grootte
3 - 6
afhankelijk van de gaarheid
en de grootte; gebruik
geen frituurmand
1 - 2
3 - 4
6 - 10
1-2 per kant
3-4 per kant
25
1 maal keren
3 - 4
2 - 3
vis bij 160 °C, vlees bij 180 °C;
gebruik geen frituurmand
3 - 5
afhankelijk van de grootte en
de vissoort
4 - 5
3 - 4
gebruik geen frituurmand
3 per kant
2 per kant
5
2 - 3
gebruik geen frituurmand
6
3 per kant
15
Advertenties
Inhoudsopgave
