Inhoudsopgave
Advertenties
Vis
Keer visstukken na
van de tijd.
Z
Hele vis hoeft niet gekeerd te worden. Plaats de hele vis in de
zwemstand, met de rugvin naar boven, in de oven. Een
Vis
Vis, heel
Viskotelet, 3 cm dik
Visfilet
Tips voor het braden en grillen
Voor het gewicht van het vlees staan
geen gegevens in de tabel.
Hoe kunt u vaststellen of het vlees klaar
is?
Het vlees is te donker en de korst is op
enkele plaatsen verbrand.
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is
aangebrand.
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is
te licht en te waterig.
Bij het overgieten van het vlees ontstaat
waterdamp.
Ovenschotels, gegratineerde gerechten, toast
Plaats de vormen altijd op het rooster.
Grilt u direct op het rooster, plaats dan ook de braadslede op
hoogte 1. De oven blijft schoner.
Gerecht
Ovenschotels
Ovenschotel, zoet
Soufflé
Pastaschotel
Lasagne
Gegratineerde gerechten
Gegratineerde aardappels, rauwe
ingrediënten, max. 4 cm hoog
Toast
4 stuks, gegratineerd
12 stuks, gegratineerd
Gewicht
Toebehoren en
vormen
elk ca. 300 g
Rooster
1,0 kg
Rooster
1,5 kg
Rooster
Rooster
gesloten
Maak uw keuze in overeenstemming met het eerstvolgende, lagere gewicht en houd een
langere tijd aan.
Gebruik de vleesthermometer (verkrijgbaar in de speciaalzaak) of doe de "lepeltest".
Druk met een lepel op het vlees. Voelt het stevig aan, dan is het klaar. Geeft het mee,
dan heeft het nog wat tijd nodig.
Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur.
Neem de volgende keer kleiner braadgerei of voeg wat meer vloeistof toe.
Gebruik de volgende keer groter braadgerei en voeg minder vloeistof toe.
Dit is normaal. Een groot deel van de waterdamp ontsnapt uit de oven. Het kan neer-
slaan op het koudere schakelpaneel of op meubilair en als condens neerdruppelen.
Toebehoren en vormen
Ovenschaal
Ovenschaal
Ovenschaal
Ovenschaal
Ovenschaal
Rooster
Rooster
ingesneden aardappel of een kleine ovenvaste vorm in de buik
van de vis maakt hem stabieler.
Voeg bij de visfilet voor het stoven een paar eetlepels vloeistof
toe.
Hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
2
(
2
%
2
%
3
(
2
%
De bereidingstoestand van een ovenschotel is afhankelijk van
de grootte van de vorm en de hoogte van het gerecht. De
opgaven in de tabellen zijn slechts richtwaarden.
Hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
4
*
4
(
Temperatuur
Tijdsduur
in °C, grill-
in minuten
stand
2
20-25
200-220
55-65
190-210
50-60
2
20-25
210-230
20-30
Temperatuur
Tijdsduur
in °C, grillstand
in minuten
180-200
50-60
170-190
35-45
200-220
40-50
180-200
45-50
160-180
70-90
3
7-10
3
5-8
17
Advertenties
Inhoudsopgave
