Inhoudsopgave
Advertenties
Quick Links
Advertenties
Inhoudsopgave
Samenvatting van Inhoud voor Gram KPS 21
- Pagina 1 KPS 21/42 Gebruiksaanwijzing 765041690...
-
Pagina 2: Inhoudsopgave
INHOUD ALGEMENE OPMERKINGEN BIJ DE LEVERING ......3 ALGEMENE MEDEDELINGEN ................. 3 VERW IJZING NAAR DE NORMEN ..............3 TRANSPORT EN HANTERING ................ 4 UITPAKKEN ....................4 ALGEMENE VEILIGHEIDSW AARSCHUW INGEN ..........4 INSTALLATIE ............... 6 GEGEVENSPLAATJE ..................6 MAXIMALE KAMERTEMPERATUUR ..............6 POSITIE .................... -
Pagina 3: Algemene Opmerkingen Bij De Levering
ALARMEN ............................39 TABEL MET ALARMEN ........................40 RESET ALARMEN ..........................41 INGANGEN EN UITGANGEN ......................42 ONDERHOUD ..............43 REINIGING EN ONDERHOUD ............... 43 REINIGING VAN DE CEL ........................43 REINIGING VAN DE LUCHTCONDENSATOR ..................44 ONDERHOUD ROESTVRIJ STAAL ..................... 44 ONDERBREKING IN HET GEBRUIK ..................... -
Pagina 4: Transport En Hantering
TRANSPORT EN HANTERING Tref voor het transport en de hantering de noodzakelijke voorzorgsmaatregelen om schade aan het apparaat te vermijden. Neem de aanwijzingen op de verpakking in acht. Bij de levering nagaan of de verpakking intact is en niet beschadigd is tijdens het transport. Mocht dit niet het geval zijn, dan dient U zich onmiddellijk met de verkoper in contact te stellen. -
Pagina 5: Installatie
MAXIMALE KAMERTEMPERATUUR Voor de groepen met luchtcondensatie, mag de kamertemperatuur niet de 38 °C overschrijden. Bij een temperatuur van meer dan 32° worden de vermelde rendementen niet gegarandeerd. Minimale luchtverversing Model Hoeveelheid lucht KPS 21 1.100 KPS 42 3.500 3263030_NL... -
Pagina 6: Positie
POSITIE Het apparaat moet geinstalleerd en getest worden met de volle inachtneming van de nationale veiligheidsvoorschriften en normen en de van kracht zijnde voorschriften. De installateur dient eventuele voorschriften van plaatselijke organen te controleren. ! Het apparaat op de gewenste positie plaatsen. ! Direkte zonnestralen vermijden. -
Pagina 7: Afmetingen
AFMETINGEN Zie de afmetingen van Uw apparaat. TF51 TF51M TF51M KPS 21 TC51 TC51M TC51M 1410 1410 1375 66,5 66,5 66,5 66,5 66,5 66,5 1 5 6 5 TF101L 1 5 6 5 KPS 42 8 0 0 TC101L 8 3 0... -
Pagina 8: Technische Gegevens
TECHNISCHE GEGEVENS Zie de technische gegevens op Uw apparaat. KPS 21 SH KPS 42 SH KPS 21 CH KPS 42 CH Model Bruto gewicht Netto gewicht Afmetingen 745x720x820 745x720x820 800x830x1850 800x830x1850 745x720x 900 745x720x 900 Capaciteit Massa per cyclus [kg]... -
Pagina 9: Aansluiting Op Het Lichtnet
De voedingskabels moeten de juiste diameter hebben en moeten aan de hand van de installatievoorwaarden worden gekozen. De KPS 21 modellen zijn voorzien van 3m eenfasige voedingskabel (3G 1,5mm²) met een SCHUKO stekker. De KPS 42 modellen zijn voorzien van 3,5m driefase snoer zonder stekker (5G 1,5mm²). -
Pagina 10: Controle En Veligheidssystemen
CONTROLE EN VELIGHEIDSSYSTEMEN Informatie bestemd voor technisch personeel. ! Microschakelaar deur: blokkeert het werken van het apparaat wanneer de deur geopend wordt ! Zekeringen algemene bescherming: beschermen het gehele stroomcircuit tegen kortsluiting en overbelasting ! Thermische relais compressor: gaat werken bij een eventuele overbelasting of abnormale situaties in de werking ! Thermische relais ventilator motor: gaat werken bij een eventuele overbelasting of abnormale situaties in de werking... -
Pagina 11: Verwerking Van Het Apparaat
VERWERKING VAN HET APPARAAT OPSLAG VAN HET AFVALMATERIAAL Oude apparatuur mag niet worden vernietigd via de normale ongesorteerde afvalstroom. Het apparaat moet apart worden ingezameld. Alvorens het apparaat weg te gooien moeten eerst de deuren gedemonteerd worden. Het afvalmateriaal mag tijdelijk opgeslagen worden in afwachting van het moment waarop de speciale afvalstoffen bij de vuilverwerkende instanties ingeleverd kunnen worden en/of definitief opgeslagen kunnen worden. -
Pagina 12: Werking
WERKING ALGEMENE BESCHRIJVING De shock freezer is een apparaat dat de temperatuur van een bereid product tot +3°C (koelen) en -18°C (invriezen) kan laten afkoelen. Hierdoor kan het product langer worden bewaard, zonder dat de organoleptische eigenschappen worden gewijzigd. De capaciteit wat betreft de te verlagen en/of te bevriezen massa, hangt af van het door U gekozen model. VOORBEREIDING Alvorens het apparaat in gebruik te nemen, dient de koelruimte grondig gereinigd te worden met een geschikt reinigingsmiddel of met een mengsel van water en bicarbonaat, omdat er zich in het apparaat... -
Pagina 13: Positie Schalen
Bij het model met de wieltjes dient het rooster in het midden van de ruimte geplaatst te worden. POSITIE SCHALEN De schalen in het gedeelte dichtbij de verdamper plaatsen. Wanneer het apparaat niet geheel gevuld is met alle schalen, deze op gelijke afstand van elkaar plaatsen. -
Pagina 14: Bedieningspaneel
BEDIENINGSPANEEL De afbeelding toont het bedieningspaneel van het apparaat, terwijl de lijst de beschrijving en de functie van de verschillende bedieningen bevat. SOFT 3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C INFINITY MENU A–Display: geeft alle informatie over de beschikbare menu's en de applicaties die zijn opgestart. B–Toets HOME: Maakt het altijd, mits geactiveerd, mogelijk om onmiddellijk naar het hoofdscherm terug te keren. -
Pagina 15: Programma's
PROGRAMMA'S BESCHRIJVING PROGRAMMA'S PROGRAMMA OMSCHRIJVING STANDAARD PROGRAMMA'S Cyclus verricht met de temperatuurmeter of op tijd, ideaal voor het afkoelen van levensmiddelen tot een temperatuur van +3°C in een kamer met een temperatuur van 1°C. SOFT +3°C De ideale cyclus voor delicate producten, zoals mousses, crèmes, desserts, groente of producten met een geringe dikte Cyclus verricht met de temperatuurmeter of op tijd, ideaal voor het afkoelen van levensmiddelen tot een temperatuur van +3°C in een kamer met een temperatuur van... - Pagina 16 AUTOMATISCHE PROGRAMMA'S +3°C - PATISSERIE DOUGH SHEETING Cyclus voor het koelen van deegvellen MIXING IN DIE Cyclus voor het koelen van deeg in bakvormen CREAM Cyclus voor het koelen van crèmes LEAVENED Cyclus voor het koelen van gerezen producten LEAVENED +10°C Cyclus voor het koelen van gerezen producten +10°C SHORT PASTRY Cyclus voor het koelen van zanddeeg...
-
Pagina 17: Standaard Programma's
STANDAARD PROGRAMMA'S Door de fabrikant ingestelde cycli koelen/invriezen die direct op het hoofdscherm gekozen en geactiveerd kunnen worden, SOFT +3°C, HARD +3°C, SOFT -18°C* en HARD -18°C* (*alleen voor de modellen TF). Tijdens de cyclus kunt u de parameters weergeven en tijdelijk wijzigen. De gewijzigde waarden worden uitsluitend voor de opgestarte cyclus gebruikt. -
Pagina 18: Programma I.f.r
PROGRAMMA I.F.R. I.F.R. is een revolutionair gepatenteerd systeem van positieve snelkoeling welke automatisch de cyclus voor ieder type voedingsmiddel optimaliseert en zodoende oppervlakkige bevriezing voorkomt. De temperaturen worden opgenomen dankzij de aanwezigheid van een multipoint sondespies met drie sensoren. De positionering aan de binnenkant van het voedingsmiddel is bepalend op een eenduidige manier door de aanwezigheid langs de spies van een referentiediskette (zie par. -
Pagina 19: Favoriete Programma's
FAVORIETE PROGRAMMA'S Lijst met 10 cycli die u kiest uit de opgeslagen cycli en die als favoriet worden opgeslagen (zie pag.22) 1. Selecteer door aan de draaiknop te draaien SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C INFINITY MENU 2. Open de sectie FAVORIETE met een druk op de draaiknop SOFT +3°C SOFT -18°C... -
Pagina 20: Automatische Programma's
AUTOMATISCHE PROGRAMMA'S Deze programma's zijn de bewerkingscycli die door de fabrikant worden aanbevolen. Tijdens de cyclus kunt u de parameters weergeven, maar niet wijzigen. 1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C INFINITY MENU 2. -
Pagina 21: Opgeslagen Programma's
10. Activeer de gekozen cyclus met een druk op de draaiknop Tijdens de cyclus kunt u: RICE AND PASTA - de parameters weergeven en door INFO te selecteren - de cyclus onderbreken door STOP te selecteren Opmerking: de parameters van deze programma's kunt u niet wijzigen AUTO +3°C +25°C... - Pagina 22 5. Selecteer door aan de draaiknop te draaien het gewenste soort cyclus STORED +3°C STORED -18°C MENU MEMO 6. Open het gekozen soort cyclus met een druk op de draaiknop STORED +3°C STORED -18°C MENU MEMO 7. Selecteer de gewenste cyclus door aan de draaiknop te draaien 1 CICLO 1 2 CICLO 2...
-
Pagina 23: Multy
MULTY Cyclus koelen/invriezen op tijd georganiseerd per niveaus. Het beschikbare aantal niveaus varieert per apparaat. 1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C INFINITY MENU 2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop SOFT +3°C SOFT -18°C... -
Pagina 24: Afkoel
AFKOEL We raden u aan om een afkoelcyclus op te starten alvorens een willekeurig blast chilling cyclus te kiezen. 1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C INFINITY MENU 2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop SOFT +3°C SOFT -18°C... -
Pagina 25: Functions
FUNCTIONS ONTDOOIEN De functie wordt niet geactiveerd als dit niet nodig is. Op het display worden afwisselend het symbool voor het ontdooien en het bericht "NIET NODIG" weergegeven, en tegelijkertijd gaat de zoemer af. 1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien SOFT +3°C SOFT -18°C... -
Pagina 26: Conservatie
CONSERVATIE Het is mogelijk een bewaarcyclus onafhankelijk van een snelkoelingscyclus te activeren. 1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C INFINITY MENU 2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop SOFT +3°C SOFT -18°C... -
Pagina 27: Weergave / Aanpassen Parameters Cyclus
** WEERGAVE / AANPASSEN PARAMETERS CYCLUS 1. Selecteer SET tijdens de cyclus door aan de draaiknop te draaien +27°C HARD +3°C +24°C 100% STOP 2. Open de lijst met parameters met een druk op de draaiknop +27°C HARD +3°C +24°C 100% STOP 3. -
Pagina 28: Haccp
HACCP 1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C INFINITY MENU 2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C INFINITY MENU 3. - Pagina 29 10. Geef de gewenste cycli weer met een druk op de draaiknop FROM 01/03/2010 02/03/2010 MENU HACCP VIEW ENTER 11. Selecteer de weer te geven cyclus FREEZER 01/03/2010 14:00 MENU LASAGUE -18°C HACCP VIEW 01/03/2010 19:00 PASTA +3°C 12. Geef de gekozen cyclus weer met een druk op de draaiknop FREEZER 01/03/2010 14:00...
- Pagina 30 11. De lijst met parameters wordt weergegeven PASTA +3°C 01/03/2010 19:00 MENU NEEDLE +22°C AIR +22°C HACCP VIEW GEGEVENS PER DATUM WISSEN 6. Open de gekozen functie met een druk op de draaiknop VIEW MENU PRINT HACCP DELETE 7. Selecteer door aan de draaiknop te draaien de gekozen functie BY DATE BY CYCLE...
- Pagina 31 8. Press the knob to enter the selected function BY DATE BY CYCLE MENU HACCP DELETE 9. Selecteer de weer te geven cyclus FREEZER 01/03/2010 14:00 MENU LASAGUE -18°C HACCP DELETE 01/03/2010 19:00 PASTA +3°C 10. Bevestig de gekozen cyclus met een druk op de draaiknop FREEZER 01/03/2010 14:00...
- Pagina 32 10. Wissen gegevens in uitvoering IN PROGRESS MENU HACCP DELETE...
-
Pagina 33: Instellingen
INSTELLINGEN TAAL 1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C INFINITY MENU 2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C INFINITY MENU 3. -
Pagina 34: Set Datum/Klok
SET DATUM/KLOK 1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C INFINITY MENU 2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C INFINITY MENU 3. -
Pagina 35: Sector
SECTOR 1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C INFINITY MENU 2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C INFINITY MENU 3. -
Pagina 36: Multy
MULTY Het beschikbare aantal niveaus varieert per apparaat. 1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C INFINITY MENU 2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C... -
Pagina 37: Control Cyclus - Auto Of Handbediend
CONTROL CYCLUS - AUTO OF HANDBEDIEND U kunt ervoor kiezen om de cyclus automatisch (AUTO) of naar keus door de bediener op tijd of met de kerntemperatuur (HANDBEDIEND) te laten controleren. Het apparaat beheert default de automatische (AUTO) controle van de cyclus. 1. -
Pagina 38: Service
SERVICE ALARMEN Met de zoemer en een afwisselende weergave van de gebeurtenis en het beeld van het lopende proces op het display wordt aangegeven of er een alarm is. De rgb balk kleurt geel. De alarmen worden in een lijst opgenomen. De aanwezigheid van een alarm in de lijst wordt aangeduid door het symbool U kunt maximaal 42 alarmen registreren. -
Pagina 39: Tabel Met Alarmen
TABEL MET ALARMEN STORINGEN OORZAAK OPLOSSING Geen stroomtoevoer Stroomtoevoer herstellen De kaart van het display gaat Zekering doorgeslagen Zekeringen vervangen niet aan Aansluiting losgeraakt Aansluitingen controleren Drukschakelaar hoge en lage druk is in werking Technische dienst inschakelen getreden Technische dienst inschakelen Compressor werkt niet Stroomonderbreker is in werking getreden Technische dienst inschakelen... -
Pagina 40: Reset Alarmen
RESET ALARMEN 1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C INFINITY MENU 2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C INFINITY MENU 3. -
Pagina 41: Ingangen En Uitgangen
INGANGEN EN UITGANGEN 1. Selecteer MENU door aan de draaiknop te draaien SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C INFINITY MENU 2. Open de sectie MENU met een druk op de draaiknop SOFT +3°C SOFT -18°C HARD +3°C HARD -18°C INFINITY MENU 3. -
Pagina 42: Onderhoud
ONDERHOUD REINIGING EN ONDERHOUD REINIGING VAN DE CEL De reiniging van de afkoelingscel dient dagelijks te gebeuren. De opbouw van de ruimte en de vorm van de interne componenten maken het mogelijk alle delen goed te reinigen. Eerst een ontdooiing uitvoeren, waarbij het afvoerbatterijtje verwijderd moet worden. De hoofdschakelaar uitzetten. -
Pagina 43: Reiniging Van De Luchtcondensator
De sonde dient handmatig te worden schoongemaakt, daarbij gebruik makend van lauw water en een neutrale zeep of met producten die meer dan 90% biologisch afbreekbaar zijn, te worden afgespoeld met schoon water en met een reinigende oplossing. Voor het reinigen geen schoonmaakmiddelen gebruiken op basis van oplosmiddelen (zoals trichloorethyleen, enz.) of schuurmiddelen. -
Pagina 44: Onderbreking In Het Gebruik
ONDERBREKING IN HET GEBRUIK Wanneer het apparaat voor langere tijd niet wordt gebruikt, dient men, om het in optimale conditie te houden, op de volgende manier te werk te gaan: De netschakelaar op UIT zetten. De stekker uit het stopkontakt nemen. Het apparaat legen en reinigen volgens de paragraaf “REINIGING”. -
Pagina 45: Feiten Over Uns
Feiten over uns Gram Commercial A/S ontwikkelt en produceert koel- en vriesapparatuur voor professionele keukens. Met onze hoofd- zetel in Vojens, Denemarken, onderdeel van de Hoshizaki Groep, en een omvangrijk netwerk van handelaren over de hele wereld, bieden wij overal vakkundige, plaatselijke service aan onze klanten.