Inhoudsopgave
Advertenties
PROGRAMMA
SOFT +3°C
HARD +3°C
IFR
SOFT -18°C
(alleen voor de modellen TF)
HARD -18°C
(alleen voor de modellen TF)
INFINITY
LASAGNE
SOUPS AND SAUCES
RICE AND PASTA
MEAT
FISH
COOKED VEGETABLES
HOT PASTRY
DRY PASTRY
WALNUTS VEAL
LASAGNE
SOUPS AND SAUCES
RICE AND PASTA
MEAT
FISH
COOKED VEGETABLES
RAW VEGETABLES
PASTRY
RAW FISH
SUSHI
ANISAKIS 24h*
ANISAKIS 15h*
OPISTORKIS 24h
* Getest en gevalideerd in samenwerking met: Universiteit van Napels Federico II - Afdeling Zoötechnische Wetenschappen en
inspectie Voedsel en het Research Laboratorium Universiteit bij de groothandel vismarkt van Pozzuoli, Napels.
3263030_NL
PROGRAMMA'S
BESCHRIJVING PROGRAMMA'S
STANDAARD PROGRAMMA'S
Cyclus verricht met de temperatuurmeter of op tijd, ideaal voor het afkoelen van
levensmiddelen tot een temperatuur van +3°C in een kamer met een temperatuur van 1°C.
De ideale cyclus voor delicate producten, zoals mousses, crèmes, desserts, groente of
producten met een geringe dikte
Cyclus verricht met de temperatuurmeter of op tijd, ideaal voor het afkoelen van
levensmiddelen tot een temperatuur van +3°C in een kamer met een temperatuur van
-15°C tot 1°C. De ideale cyclus voor producten met een grote dikte, die veel vet bevatten
of grote stukken
I.F.R. is een geoctrooieerd systeem voor het afkoelen van producten dat geheel
automatisch het proces voor ieder levensmiddel optimaliseert, ongeacht het formaat en de
hoeveelheid, en dat de oppervlakkige bevriezing ervan vermijdt aan de hand van een
multipoint temperatuurmeter met drie sensoren
Cyclus verricht met de temperatuurmeter of op tijd, ideaal voor het invriezen van
levensmiddelen tot een temperatuur van -18°C in een kamer met een temperatuur van 1°C
tot -40°C. De ideale cyclus voor gerezen producten, producten uit de oven of bereide
producten met een geringe dikte
Cyclus verricht met de temperatuurmeter of op tijd, ideaal voor het invriezen van
levensmiddelen tot een temperatuur van -18°C in een kamer met een temperatuur van
maximaal -40°C. De ideale cyclus voor rauwe of bereide producten met een groot formaat
Cyclus voor het koelen/invriezen op tijd met een onbeperkte duur, ideaal voor het afkoelen
van schalen met verschillende soorten levensmiddelen. In dit geval kan de temperatuur in
het product worden gecontroleerd
AUTOMATISCHE PROGRAMMA'S +3°C - CATERING
Cyclus voor het koelen van lasagne
Cyclus voor het koelen van soepen en sauzen
Cyclus voor het koelen van rijst en pasta
Cyclus voor het koelen van vlees
Cyclus voor het koelen van vis
Cyclus voor het koelen van gekookte groente
Cyclus voor het koelen van warme patisserie
Cyclus voor het koelen van droge patisserie
Cyclus voor het koelen van noten kalf
AUTOMATISCHE PROGRAMMA'S -18°C - CATERING
Cyclus voor het invriezen van lasagne
Cyclus voor het invriezen van soepen en sauzen
Cyclus voor het invriezen van rijst en pasta
Cyclus voor het invriezen van vlees
Cyclus voor het invriezen van vis
Cyclus voor het invriezen van gekookte groente
Cyclus voor het invriezen van grauwe groente
Cyclus voor het invriezen van patisserie
Cyclus voor het invriezen van rauwe vis
Cyclus voor het invriezen van Sushi
Diepvriescyclus voor preventief en compleet saneren van visproducten. De sonde meet dat
de temperatuur in het product gedaald is tot -20°C en geeft de machine de input voor de
opstart van de fase "24 uur devitalisatie"
Diepvriescyclus voor preventief en compleet saneren van visproducten. De sonde meet dat
de temperatuur in het product gedaald is tot -35°C en geeft de machine de input voor de
opstart van de fase "15 uur devitalisatie"
Diepvriescyclus voor preventief en compleet saneren van visproducten. De sonde meet dat
de temperatuur in het product gedaald is tot -20°C en geeft de machine de input voor de
opstart van de fase "24 uur devitalisatie"
OMSCHRIJVING
16
Advertenties
Inhoudsopgave
