Inhoudsopgave
Advertenties
Milieubescherming
Milieuvriendelijk afvoeren
Voer de verpakking op een milieuvriendelijke manier af.
Dit apparaat is gekenmerkt in overeenstemming met
de Europese richtlijn 2012/19/EU betreffende
afgedankte elektrische en elektronische apparatuur
(waste electrical and electronic equipment - WEEE).
De richtlijn geeft het kader aan voor de in de EU
geldige terugneming en verwerking van oude
apparaten.
Tabellen en tips
Stomen is een hele gezonde manier om gerechten klaar te
maken. De gerechten worden door de stoom omsloten,
waardoor verlies van voedingsstoffen wordt voorkomen. Tijdens
de bereiding treedt er geen overdruk op. Zo blijven de vorm, de
kleur en het typische aroma van de gerechten behouden.
In de tabellen vindt u een keur aan gerechten die u goed kunt
klaarmaken in de stoomoven. U kunt nalezen welke
temperatuur, welke toebehoren en welke bereidingstijd u het
best kunt kiezen. Indien niet anders aangegeven heeft de
informatie betrekking op het plaatsen van gerechten in het
onverwarmde apparaat.
Toebehoren
Maak gebruik van de meegeleverde toebehoren.
Schuif bij de bereiding in de bak met gaatjes altijd ook de bak
zonder gaatjes eronder in. Vrijkomend vocht wordt
opgevangen.
Vormen
Wanneer u een vorm gebruikt, plaats deze dan altijd in het
midden van de bak met gaatjes
De vormen dienen hitte- en stoombestendig te zijn. Voor
dikwandige vormen zijn langere bereidingstijden nodig.
Dek levensmiddelen die gewoonlijk au-bain-marie worden
bereid met folie af (bijv. bij het smelten van chocolade).
Bereidingstijd en hoeveelheid
De bereidingstijden bij het stomen zijn afhankelijk van de
stuksgrootte, maar onafhankelijk van de totale hoeveelheid. In
Groente
Groente in de bak met gaatjes plaatsen en op hoogte 2
inschuiven. De bak zonder gaatjes hieronder op hoogte 1
inschuiven. Vrijkomend vocht wordt opgevangen.
Levensmiddelen
Artisjokken
Bloemkool
Bloemkool
Broccoli
Erwten
Venkel
Groenteflan
* Apparaat voorverwarmen
Stuksgrootte
heel
heel
roosjes
roosjes
-
plakjes
-
Tips om energie te besparen
Het apparaat alleen voorverwarmen als dit in het recept of in
■
de tabellen van de gebruiksaanwijzing is opgegeven.
Open de apparaatdeur tijdens de bereiding zo weinig
■
mogelijk.
Bij het stomen kunt u gerechten op meerdere niveaus tegelijk
■
bereiden. Bij gerechten met verschillende bereidingstijden
schuift u het gerecht met de langste bereidingstijd het eerst
in.
het apparaat kan maximaal 1,5 kg gerechten worden
gestoomd.
Houd u aan de stuksgrootten die in de tabellen worden
opgegeven. Bij kleinere stukken is de bereidingstijd korter en
bij grotere stukken langer. De kwaliteit en graad van rijpheid
hebben ook invloed op de bereidingstijd. Daarom kunnen de
opgegeven waarden alleen dienen als richtlijn.
Levensmiddelen gelijkmatig verdelen
Verspreid de levensmiddelen altijd gelijkmatig in de vormen.
Als de hoogte van de lagen verschillend is, wordt het
bereidingsresultaat ongelijkmatig.
Levensmiddelen die gevoelig zijn voor druk
Zorg ervoor dat de hoogte van drukgevoelige levensmiddelen
in de bak beperkt blijft. Wordt het te hoog, dan kunt u beter
twee bakken gebruiken.
Menu garen
M.b.v. stoom kunt u complete menu's zonder
smaakbeïnvloeding gelijktijdig klaarmaken. Plaats de gerechten
met de langste bereidingstijd eerst in het apparaat en zet
daarna de rest er op het juiste tijdstip in. Zo zijn alle gerechten
tegelijkertijd klaar.
De totale bereidingstijd wordt bij het menugaren langer, omdat
bij het openen van de deur steeds wat stoom ontsnapt en het
apparaat opnieuw opgewarmd moet worden.
Toebehoren
met gaatjes + zonder gaatjes
met gaatjes + zonder gaatjes
met gaatjes + zonder gaatjes
met gaatjes + zonder gaatjes
met gaatjes + zonder gaatjes
met gaatjes + zonder gaatjes
Bain-marie-vorm 1,5 l +
bak met gaatjes op hoogte 1
Temperatuur in
Bereidingstijd
°C
in min
100
30 - 35
100
25 - 30
100
10 - 15
100
8 - 10
100
5 - 10
100
10 - 14
100
60 - 70
17
Advertenties
Inhoudsopgave
