Inhoudsopgave
Advertenties
THEESOORTEN
■
Er zijn vier theesoorten, die allemaal van de theeplant „Camellia Sinensis" komen.
Het moment wanneer geplukt wordt en het verwerkingsproces, bepalen wat voor
een soort thee het is.
1. Zwarte thee
Zwarte thee is wereldwijd de bekendste thee. Het wordt gemaakt, door de ge-
plukte theebladeren eerst een aantal uur te fermenteren, voordat ze verwarmt
of gedroogd worden. Door deze oxidatie worden de bladeren donkerder and
wordt de hoeveelheid cafeïne verhoogd. Van alle soorten thee, heeft zwarte thee
de donkerste kleur en sterkste geur.
2. Witte thee
Witte thee is de zeldzaamste en meest exclusieve thee. Witte thee bestaat uit
de witte knoppen van de theeplant, die na het plukken worden gestoomd en
daarna natuurlijk worden gedroogd. Deze thee heeft weinig cafeïne en een lichte
en zoete smaak.
3. Groene thee
Ongeveer 10% van de wereldwijde theeconsumptie bestaat uit groene thee. De
theebladeren worden geplukt, gerold en gedroogd, voordat ze bruin kunnen
worden. Groene thee kenmerkt zich door een onmiskenbaar aroma en een licht
wrange smaak.
4. Oolong thee
Oolong thee wordt gedeeltelijk gefermenteerd. Dit houdt in dat de bladeren di-
rect na het plukken gefermenteerd worden. Ze hebben maar een korte oxida-
tietijd, zodat de bladeren van groen in rood/bruin verkleuren. De bladeren heb-
ben een bloemig en fruitig karakter, wat ook in de smaak te proeven is. Het wordt
afgeraden Oolong thee met melk, suiker of citroen te drinken.
5. Kruiden- en vruchtenthee
Kruidenthee komt niet van de theeplant, maar van bloemen, bladeren, wortels
of zaden. De meest voorkomende kruidenthee zijn kamille, pepermunt, venkel,
rozenbottel en citroenkruid. Kruidenthee zonder het gebruik van echte thee-
bladeren, worden door een langere bereidingstijd meestal niet bitter. Deze thee
kan vaak tot drie keer bereid worden met kokend water, zonder smaak te ver-
liezen.
6. Theemelanges
Theeproducten maken melanges door verschillende soorten thee te combineren.
Dit gebeurt vaak om de smaak van het ene seizoen tot de andere consistent te hou-
14
Advertenties
Inhoudsopgave
