Inhoudsopgave
Advertenties
Quick Links
BELANGRIJK NASLAGWERK
Vul deze gegevens in en bewaar deze handleiding voor
de levensduur van de apparatuur.
Modelnr.: ___________________________
Serienr.: ___________________________
Aankoopdatum:
____________________
Installatie- en gebruikershandleiding
OLIEBESPARENDE
FRITEUSE
voor de
modellen
SSHLV14, SSHLV184-serie
C
E
R
T
I
F
I
E D
I
L20-407-NL rev. 1 (12/14)
Advertenties
Inhoudsopgave
Probleemoplossen
Samenvatting van Inhoud voor Pitco SSHLV14 Series
- Pagina 1 BELANGRIJK NASLAGWERK Vul deze gegevens in en bewaar deze handleiding voor de levensduur van de apparatuur. Modelnr.: ___________________________ Serienr.: ___________________________ Aankoopdatum: ____________________ Installatie- en gebruikershandleiding OLIEBESPARENDE FRITEUSE voor de modellen SSHLV14, SSHLV184-serie L20-407-NL rev. 1 (12/14)
-
Pagina 2: Geachte Koper, Eigenaar En Restaurantmanager
Pitco erkend installatie- en WAARSCHUWING reparatiebedrijf. Installatie en alle aansluitingen moeten worden WAARSCHUWING... - Pagina 3 INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR DE SSHLV-SERIE slipt, valt of in aanraking komt met hete WAARSCHUWING vloeistoffen. Doe nooit water bij hete olie. De olie kan WAARSCHUWING daardoor uiterst heftig gaan koken en dat kan Het peil van het frituurvet mag NOOIT onder het ernstig letsel tot gevolg hebben.
-
Pagina 4: Inhoudsopgave
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR DE SSHLV-SERIE WERKINGSPRINCIPE ............................6 INSTALLATIE ..............................7 2.1. DE FRITEUSE UITPAKKEN EN CONTROLEREN ....................7 2.2. AFMETINGEN VRIJE RUIMTE .......................... 7 2.3. DE FRITEUSE WATERPAS ZETTEN – POTEN/WIELEN..................8 2.4............................9 ANSLUITING OP HET GAS 2.5. - Pagina 5 INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR DE SSHLV-SERIE 5.18........................... 25 ERSTELTESTWAARDEN 5.19. CONTROL TIMER (L ) .......... 26 INKERZIJDE VAN DUBBELE FRITUURBAKKEN OF ÉÉN FRITUURBAK 5.20. [CONTROL] [TIMER] ( ) ......26 DE RECHTERFRITUURBAK VAN EEN FRITEUSE MET TWEE FRITUURBAKKEN 5.21. ANDERE DISPLAYS ............................
-
Pagina 6: Werkingsprincipe
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR DE SSHLV-SERIE 1. WERKINGSPRINCIPE De oliebesparende friteuse van Pitco werkt op vrijwel dezelfde wijze als Pitco's standaard SG/SSH-friteuse. De oliebesparende friteuse heeft een kleinere koele zone waardoor u aanzienlijk minder frituurvet gebruikt en het frituurvet veel langer meegaat. Het ligt aan het soort gefrituurde voedsel of u deze kleinere zone vaker moet filteren. -
Pagina 7: Installatie
2.1. DE FRITEUSE UITPAKKEN EN CONTROLEREN De Pitco-friteuse is met zorg in één krat verpakt. We hebben al het mogelijke gedaan om ervoor te zorgen dat de friteuse in perfecte staat bij u wordt afgeleverd. Pitco is niet verantwoordelijk voor schade of verlies tijdens het transport. -
Pagina 8: De Friteuse Waterpas Zetten - Poten/Wielen
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR DE SSHLV-SERIE 2.3. DE FRITEUSE WATERPAS ZETTEN – POTEN/WIELEN VOORZICHTIG Om schade aan de friteuse en/of persoonlijk letsel te voorkomen, mag u hem niet op maar twee poten of zwenkwielen laten rusten of aan de spatplaat van de friteuse trekken. WAARSCHUWING Op dit apparaat moeten de poten of zwenkwielen worden gemonteerd die door de fabrikant zijn geleverd. -
Pagina 9: Aansluiting Op Het Gas
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR DE SSHLV-SERIE 2.4. AANSLUITING OP HET GAS De friteuse werkt op zijn best wanneer hij is aangesloten op een maat gasleiding waardoor de juiste stroom gas kan vloeien. De gasleiding moet conform de gemeentelijke bouwvoorschriften worden aangelegd. -
Pagina 10: Elektrische Aansluitingen
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR DE SSHLV-SERIE 2.8. ELEKTRISCHE AANSLUITINGEN We raden aan deze stroomvoorziening met een stekker in een stopcontact te steken of een vaste aansluiting te maken in een stroomschakeling die door de ventilatorknop wordt bediend. Op deze manier kan niemand het apparaat gebruiken zonder dat de ventilator aan staat. Voor friteuses die op het elektriciteitsnet aangesloten moeten worden, vindt u hier de elektriciteitsvereisten. -
Pagina 11: Inspectie
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR DE SSHLV-SERIE WAARSCHUWING Zorg ervoor dat het ventilatiesysteem geen neerwaartse luchtstroom veroorzaakt bij het ventilatiekanaal van het apparaat. Door de neerwaartse luchtstroom kan het apparaat niet goed de dampen kwijt waardoor oververhitting kan ontstaan die op zijn beurt permanente schade kan opleveren. -
Pagina 12: De Eerste Afstellingen
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR DE SSHLV-SERIE 2.11. DE EERSTE AFSTELLINGEN Nadat de friteuse op de juiste wijze is geïnstalleerd conform de beschrijving in deze handleiding, moet u de friteuse afstellen om ervoor te zorgen dat hij werkt zoals hij is ontworpen. Dit afstellen moet door een vakman worden verricht. -
Pagina 13: De Waakvlam Afstellen
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR DE SSHLV-SERIE WAARSCHUWING U mag geen ontvlambare stoffen in of nabij deze friteuse opbergen. U mag geen spuitbussen gebruiken in de buurt van een werkende friteuse. Neem contact op met een erkende onderhoudsmonteur of de fabriek als de friteuse een vreemde lucht afgeeft, gele vlampunten heeft of niet meer werkt als voorheen vlak na de installatie. -
Pagina 14: De Hoofdbranders Afstellen
4. Zet de afdekking van de stelschroef weer op zijn plaats als u de juiste druk hebt. 5. Zet ALLE apparaten uit, sluit de gaskraan naar de Pitco-friteuse af en verwijder de drukmeter. Soldeer de dop weer op het piëzomeetpunt en bevestig deze weer op zijn plaats. -
Pagina 15: Eerste Reinigingsbeurt
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR DE SSHLV-SERIE 2.12. EERSTE REINIGINGSBEURT Bij verzending van de friteuse zijn veel onderdelen ter bescherming ingevet. Dit betekent wel dat u de friteuse moet reinigen alvorens hem te kunnen gebruiken. Door hem te reinigen, verwijdert u het vetlaagje en alle stoffen die zich tijdens de opslag en verzending op de vetlaag hebben afgezet. -
Pagina 16: Bediening
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR DE SSHLV-SERIE 3. BEDIENING Er behoort een gebruikshandleiding voor dit specifieke friteusetype te zijn meegeleverd met deze handleiding. Zie de gebruikshandleiding over de bediening van deze friteuse. WAARSCHUWING Controleer of de stripankers of andere middelen die kiepen van de friteuse voorkomen, aangebracht en in goede staat zijn. -
Pagina 17: Basisonderdelen
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR DE SSHLV-SERIE 3.2. BASISONDERDELEN 1. Mandenstrip - Hier worden de manden opgehangen om uit te lekken of tussen twee frituurbeurten door. Kan eruit worden gewipt om te reinigen. 2. Jerrycan voor bijvullen van vloeibaar frituurvet- Door anderen geleverde extra voorraad vloeibare frituurvet die in de friteuse is opgeslagen. -
Pagina 18: De Frituurbak Vullen
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR DE SSHLV-SERIE 3.3. DE FRITUURBAK VULLEN U mag in deze friteuse alleen frituurvet gebruiken dat op kamertemperatuur vloeibaar is. VOORZICHTIG U kunt in deze friteuse geen voedsel in water koken, hij is daarop niet gebouwd. Uitsluitend vullen met vast of vloeibaar frituurvet. -
Pagina 19: Het Toestel Aanzetten
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR DE SSHLV-SERIE 4. HET TOESTEL AANZETTEN Zet de friteuse volgens de volgende procedure aan voordat u ermee gaat werken. 1. Controleer of de afvoerkraan dicht is. 2. Vul de frituurbak met vloeibaar frituurvet. (Zie paragraaf 3.3 De frituurbak vullen). 3. -
Pagina 20: Frituren
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR DE SSHLV-SERIE 4.1. FRITUREN Bereid de etenswaren volgens de instructies van de voedingsmiddelenfabrikant om etenswaren van hoge kwaliteit in deze friteuse te frituren. Wanneer de friteuse niet wordt gebruikt, moet het vet of de olie afgekoeld en vervolgens afgedekt worden om verontreiniging te voorkomen. WAARSCHUWING Branderbuizen die aan staan en droog liggen, zijn uitermate heet en gaan veel minder lang mee. -
Pagina 21: Bediening Van De Computer
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR DE SSHLV-SERIE 5. BEDIENING VAN DE COMPUTER Thermometertoets Aan-uittoets Klokoets Aan-uittoets Verhittinglampjes Display toont werkelijke toestand. In deze hele tekst wordt een linkerdisplay afgedrukt als [BK4 2 :28]. Als het linker- en rechterdisplay samen afgelezen moeten worden, laat deze tekst ze zien als [BK1 2°:38] KLAAR 5.1. -
Pagina 22: D E Huidige Instellingen Bekijken Voor Frituur
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR HET SGLV-MODEL 5.6. DE HUIDIGE INSTELLINGEN BEKIJKEN VOOR FRITUUR-, SCHUD- EN WACHTTIJDEN U kunt de huidige instellingen voor elke functietoets bekijken door achtereenvolgens op de kloktoets en de gewenste functietoets te drukken. Op het display zult u het volgende zien: [BKn mm:ss], vervolgens [SHn mm:ss] en daarna [HOn mm:ss]. De n is daarbij het toetsnummer en de mm:ss zijn de huidige tijdinstellingen. -
Pagina 23: Toegang Tot Programmeerniveau 1 (Voor Restaurantmanagers)
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR DE SSHLV-SERIE 5.8. TOEGANG TOT PROGRAMMEERNIVEAU 1 (VOOR RESTAURANTMANAGERS) NB: De standaardfabrieksinstelling geeft aan dat personeel geen paswoord hoeft op te geven. U kunt deze instelling en het paswoord wijzigen (zie paragraaf 4.12 Toegang tot programmeerniveau 2 (voor restaurantmanagers). -
Pagina 24: Warmhoudtijd
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR HET SGLV-MODEL 5.10.3. WARMHOUDTIJD Gefrituurde waren mogen een beperkte tijd worden warm gehouden. Deze timer gaat af om personeel te waarschuwen dat ze het oudbakken frituur moeten weggooien en een nieuw portie moeten frituren. De standaardwaarde voor de warmhoudtijd is nul, wat wil zeggen dat de warmhoudtijd niet actief is. -
Pagina 25: Paswoord Verplicht Of Paswoord Wijzigen
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR DE SSHLV-SERIE 5.14. PASWOORD VERPLICHT OF PASWOORD WIJZIGEN Volgens de standaardfabrieksinstelling hoeft personeel geen paswoord in te voeren voor toegang tot programmeerniveau 1 en 2. U kunt in dit deel het paswoord activeren of wijzigen.Met het display op [PROGRAM] drukt u op functietoets [0]. Op het display ziet u [KEUZE] [OPTIES] Door op functietoets 2 te drukken, geeft u [PASWOORD] [NIE PASW] op het display weer. -
Pagina 26: Control Of Timer (Linkerzijde Van Dubbele Frituurbakken Of Één Frituurbak)
5.21. ANDERE DISPLAYS [SONDE OP] [OPEN] Detectie van een open sonde is standaard op alle Pitco-regelaars. Als een open sonde wordt gedetecteerd, worden de normale verhittings- en frituuractiviteiten opgeschort. [HOOG TMP] [HOOG TMP] Het display waarschuwt het personeel dat de ingestelde temperatuur van het frituurvet in de bak met 22°C (40°F) heeft overschreden of dat het absolute maximum van 210°C (410°F) is bereikt. -
Pagina 27: Werking Van De Spoelslang (Indien Aanwezig)
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR DE SSHLV-SERIE 5.23. WERKING VAN DE SPOELSLANG (INDIEN AANWEZIG) U kunt de frituurbak afspoelen met behulp van een spoelslang (indien aanwezig). Ga als volgt te werk om de spoelslang te gebruiken. 1. Zet de friteuse UIT. 2. -
Pagina 28: Automatisch Bijvulsysteem (Apart Verkrijgbaar)
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR HET SGLV-MODEL 8. AUTOMATISCH BIJVULSYSTEEM (APART VERKRIJGBAAR) Pitco heeft een apart verkrijgbaar bijvulsysteem dat het frituurvet in de frituurbak op het optimale niveau houdt. Dit systeem zorgt ervoor dat het personeel nauwelijks op het frituurvetniveau hoeft te letten als het druk is. -
Pagina 29: Snelle Filtercyclus: Het Lampje Snel Filteren Knippert
5. Filter maar 1 frituurbak tegelijkertijd, omdat anders de filterbak kan overstromen. DE FRITUURTELLER AFSTELLEN De SSHLV14 van Pitco is een oliebesparende friteuse. Oliebesparende friteuses hebben een kleinere koude zone dan gewone friteuses, en kunnen daarom tijdens een werkdag gefilterd moeten worden. Veel neerslag op de bodem van de friteuse kan tot gevolg hebben dat het frituurvet vroegtijdig afbreekt. -
Pagina 30: De Friteuse Uitzetten
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR HET SGLV-MODEL DE FRITEUSE UITZETTEN De friteuse kan op twee manieren worden uitgezet: STAND-BY en VOLLEDIG. In de stand-bymodus wordt de mogelijkheid geblokkeerd dat de hoofdbranders kunnen branden. Volledig sluit de gastoevoer af naar de friteuse. Ga volgens een van de volgende methoden te werk om de friteuse in stand-by of volledig uit te zetten. -
Pagina 31: Filteronderdelen Vervangen (Indien Aanwezig)
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR DE SSHLV-SERIE 12.1.2. FILTERONDERDELEN VERVANGEN (INDIEN AANWEZIG) Ga als volgt te werk om de filteronderdelen te vervangen bij friteuses met een filterbak. 1. Schroef het gekromde deel van de filtergreepbuis (linksom draaien) uit het schroefgat op het filterrooster. -
Pagina 32: Inspectie Van De Friteuse
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR HET SGLV-MODEL 12.1.3. INSPECTIE VAN DE FRITEUSE Controleer of de oververhittingsbeveiliging en de temperatuursonde op de juiste plaats vast zitten. Controleer in en buiten de friteusekast of de bedrading en snoeren geen slijtage vertonen of los zitten. -
Pagina 33: Filterreiniging (Indien Aanwezig)
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR DE SSHLV-SERIE 12.1.6. FILTERREINIGING (INDIEN AANWEZIG) 1. Schroef de dopsluiting uit de buis van de filtergreep, en tik er voorzichtig op om kruimels te verwijderen die in de sleuven terecht zijn gekomen. Wrijf met een schone doek achtergebleven kruimels weg en zet de dopsluiting weer op zijn plaats. -
Pagina 34: Maandelijks Preventief Onderhoud
1-0-0 in te voeren voor graden Celsius en 2-1-2 voor graden Fahrenheit. 7. Zodra het water begint te borrelen doet u 227 tot 283 g (8 tot 10 ounces) van het door Pitco geleverde reinigingsmiddel voor elke 11,3 kg (25 lbs) frituurvetcapaciteit van uw friteuse. -
Pagina 35: Temperatuurcontrole
Deze inspectie moet minimaal eenmaal per jaar worden uitgevoerd door een monteur of ander vakbekwaam personeel van Pitco en/of zijn erkende onderhouds- en reparatiebedrijven. Het is mogelijk dat deze inspectie meer dan eenmaal per jaar moet plaatsvinden. -
Pagina 36: Filtersysteem (Indien Aanwezig)
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR HET SGLV-MODEL 12.5.4. FILTERSYSTEEM (INDIEN AANWEZIG) Controleer alle elektrische aansluitingen en contactpunten. Controleer of alle elektriciteitsnoeren goed op het aansluitblok binnenin de friteuse zijn aangesloten. Controleer of er ergens lucht of frituurvet lekt en of er sprake is van overmatige aanslag van frituurvet . -
Pagina 37: Probleemoplossing
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR HET SGLV-MODEL PROBLEEMOPLOSSING 13.1. STROOMSTORING Als het elektriciteitssnoer om enige reden wordt verwijderd, wordt de friteuse uitgezet. Nadat de stroomvoorziening is hersteld, wacht u vijf minuten tot u de friteuse weer aan zet. Daardoor kan alle eventueel opgebouwd gas in de branderbuizen vervliegen. U kunt de friteuse weer aanzetten door te werk te gaan volgens de procedure in paragraaf 2.2. -
Pagina 38: Zelfreinigend Brandersysteem (Niet Op Alle Modellen)
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR HET SGLV-MODEL 13.4. ZELFREINIGEND BRANDERSYSTEEM (NIET OP ALLE MODELLEN) Als uw friteuse een zelfreinigend brandersysteem heeft, behoort hij volgens de beschrijving in de onderstaande tabel te werken. Aan- en uitzetten van de friteuse activeert het zelfreinigende brandersysteem. -
Pagina 39: Diagram Voor Probleemoplossing
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR HET SGLV-MODEL 13.6. DIAGRAM VOOR PROBLEEMOPLOSSING 13.6.1. PROBLEMEN MET DE FRITEUSE OPLOSSEN PROBLEEM Mogelijke oorzaken Corrigerende acties De friteuse wordt niet van stroom Controleer de hoofdstroomtoevoer naar het gebouw voorzien De regelaar is niet aan. Zet de regelaar aan. Elektriciteitssnoer is los of niet Sluit het elektriciteitssnoer aan. -
Pagina 40: Displays Van Computergestuurde Of Digitale Regelaars (Indien Aanwezig)
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR HET SGLV-MODEL 13.6.3. DISPLAYS VAN COMPUTERGESTUURDE OF DIGITALE REGELAARS (INDIEN AANWEZIG) Als uw friteuse is uitgerust met een computer of digitale regelaar, kan deze de volgende melding op het display weergeven. L20-407-NL rev.1 (12/14) - Pagina 41 DEZE PAGINA IS OPZETTELIJK BLANCO L20-378 rev. 1 (12/14)
- Pagina 42 ASAP- van Pitco Frialator op telefoonnummer: vertegenwoordiger van Pitcodie uw regio +1 (603) 225-6684 wereldwijd onder zijn hoede heeft,of u kunt Pitco bellen Websiteadres: www.pitco.com op een van de nummers die hier links zijn vermeld.