Inhoudsopgave
Advertenties
Quick Links
PS536 Gas en elektrisch
Europa
Italiaans/Grieks/Deens/
PS536 Gas- en elektrische ovens
Modellen:
•
PS536
BEDIENINGS- EN INSTALLATIEHANDLEIDING
voor ovens die worden uitgevoerd naar Europa
Nominale warmte-invoer,
Gasovens
Nominale warmte-invoer,
Elektrische ovens
Verwarmingszones
© 2001 Middleby Marshall, Inc.
is een gedeponeerd handelsmerk van Middleby Marshall, Inc. Alle rechten voorbehouden.
Middleby Cooking Systems Group • 1400 Toastmaster Drive • Elgin, IL 60120 • +(847)741-3300 • FAX +(847)741-4406
Enkele oven
Aardgas 14,6 kW-uur.
Propaan 13,2 kW-uur.
17kW
1 geregelde
verwarmingszone
Combinaties:
•
Enkele oven
•
Dubbele oven (twee rekken)
•
Driedubbele oven (drie rekken)
Dubbele oven
Aardgas 2 x 14,6 kW-uur.
Propaan 2 x 13,2 kW-uur.
2x17kW
2 geregelde
verwarmingszones
Onderdeelnr. 46526
Rev. B • V1 • 9/01
Driedubbele oven
Aardgas 3 x 14,6 kW-uur.
Propaan 3 x 13,2 kW-uur.
3x17kW
3 geregelde
verwarmingszones
Advertenties
Inhoudsopgave
Samenvatting van Inhoud voor Middleby Marshall PS536
- Pagina 1 2 geregelde 3 geregelde verwarmingszone verwarmingszones verwarmingszones © 2001 Middleby Marshall, Inc. is een gedeponeerd handelsmerk van Middleby Marshall, Inc. Alle rechten voorbehouden. Middleby Cooking Systems Group • 1400 Toastmaster Drive • Elgin, IL 60120 • +(847)741-3300 • FAX +(847)741-4406...
-
Pagina 2: Voor Uw Veiligheid
Het gebruik van andere dan originele, door Middleby Marshall vervaardigde onderdelen ontheft de fabrikant van alle garanties en aansprakelijkheid. Middleby Marshall (Fabrikant) behoudt zich het recht voor om de specificaties te allen tijde te wijzigen. De garantie voor de apparatuur is niet geldig tenzij de oven is geïnstalleerd, gestart en gedemonstreerd onder het toezicht van een door de fabriek gecertificeerde installateur. - Pagina 3 INHOUDSOPGAVE pagina pagina HOOFDSTUK 1 - BESCHRIJVING ........106 HOOFDSTUK 3 - WERKING ..........123 HOOFDSTUK 2 - INSTALLATIE ........... 108 HOOFDSTUK 4 - ONDERHOUD ........... 129 HOOFDSTUK 5 - ELEKTRISCHE AANSLUITSCHEMA'S ..135...
-
Pagina 4: Hoofdstuk 1 - Beschrijving
HOOFDSTUK 1 - BESCHRIJVING Niet afgebeeld: GEBRUIK VAN OVEN Gasbrander (gasovens) of verwarmingselementen PS536 ovens kunnen worden gebruikt om een uitgebreide reeks (elektrische ovens): Verwarmen de lucht die dan door de voedselproducten, zoals pizza, pizza-producten, koekjes, sand- ventilators naar de luchtvingers wordt gestuwd. - Pagina 5 Voltage Voltage k W - hoofdventilator controlecircuit Fase Freq. Stroomstoot waarde Polen Draden 120V aanvoerband snelheidsregelaar, aandrijfmotor, contactgever en temp. regelaar; alle andere 230V BELANGRIJK: LET OP: Tabel 1-4: Elektrische specificaties voor gasovens (per ovenholte) Voltage Voltage Stroomstoot hoofdventilator controlecircuit Fase Freq.
-
Pagina 6: Hoofdstuk 2 - Installatie
HOOFDSTUK 2 - INSTALLATIE WAARSCHUWING - WAARSCHUWING WAARSCHUWING WAARSCHUWING Beschrijving WAARSCHUWING LET OP OPMERKING OPMERKING OPMERKING Er zijn vier rolwieltjes voorzien om de oven gemakkelijker te verplaatsen naar de plaats van installatie. Deze rolwieltjes zijn bedoeld om alleen de verplaatsing vóór de installatie te vergemakkelijken en zijn NIET geschikt voor gebruik als onderdeel van de oveninstallatie. - Pagina 7 OPMERKING: Deze rolwieltjes zijn voorzien om de oven gemakkelijker te verplaatsen naar de plaats van installatie en zijn NIET geschikt voor gebruik als onderdeel van de oveninstallatie. Raadpleeg de opmerking op de vorige pagina. Bedieningshandleiding Overzicht van Middleby Marshall bevoegde service-agentschappen Optionele onderdelen (afzonderlijk verkrijgbaar):...
- Pagina 8 Aanbevelingen II. VENTILATIESYSTEEM BELANGRIJK Indien de nationale of plaatselijke voorschriften de installatie van brandbestrijdingsapparatuur of andere aanvullende apparatuur vereisen, mag u de apparatuur NIET rechtstreeks aan de oven monteren. HET MONTEREN VAN DERGELIJKE APPARATUUR AAN DE OVEN KAN: • CERTIFICATIES VAN HET AGENT- SCHAP ANNULEREN •...
-
Pagina 9: Montage
III. MONTAGE Afbeelding 2-3 - Installatie van verlengstuk en rolwieltjes Montage van basisplatform Afbeelding 2-5 - Installatie van bovenpaneel OPMERKING: Afbeelding 2-4 - Installatie van basisplatform... - Pagina 10 Stapelen Afbeelding 2-6 - Monteren van de stapelafstandstukken BELANGRIJK Afbeelding 2-7 - Stapelen Afbeelding 2-8 - Installatie van bovenpaneel...
- Pagina 11 Installatie van aanvoerband Afbeelding 2-9 - Identificatie van de type 1 aanvoerband Afbeelding 2-10 - Identificatie van de type 2 aanvoerband...
- Pagina 12 Installatie van type 1 aanvoerband Afbeelding 2-11 - Monteren en opspannen van de aanvoerband Afbeelding 2-12 - Oriëntatie van de aanvoerband en hoofdschakels...
- Pagina 13 Afbeelding 2-13 - Plaatsing van aanvoerband Afbeelding 2-14 - Kruimelbakken Afbeelding 2-15 - Definitieve montage Kruimelbakken...
- Pagina 14 Installatie van type 2 aanvoerband Afbeelding 2-16 - Installatie van aanvoerband OPMERKING: Afbeelding 2-17 - Plaatsing van aanvoerband Afbeelding 2-18 - Spanning van aanvoerband...
- Pagina 15 Afbeelding 2-19 - Oriëntatie van de aanvoerband en hoofdschakels Afbeelding 2-20 - Definitieve montage...
-
Pagina 16: Stroomtoevoer
IV. STROOMTOEVOER Aanvullende informatie - gasovens WAARSCHUWING De aansluitingen voor het ventilatiesysteem, stroomtoevoer en gastoevoer worden normaal uitgevoerd door door de leverancier bevoegd personeel, zoals geregeld door de klant. Na deze aansluitingen kan de door de fabriek bevoegde installateur de oven voor het eerst opstarten. OPMERKING: Aanvullende informatie - elektrische ovens Aansluiting... - Pagina 17 V. GASTOEVOER LET OP 3. Indien de binnenkomende druk hoger is dan 50 mbar, MOET een afzonderlijke regelaar worden geïnstalleerd in TIJDENS HET TESTEN VAN DE DRUK DIENT U TE LETTEN OP de leiding VOOR de individuele afsluitklep van de oven. HET VOLGENDE: 1.
- Pagina 18 Klaarmaken voor gebruik met verscheidene gassen Vervangen van de gasopeningen (indien vereist) WAARSCHUWING Voer na het uitvoeren van deze procedures een gaslektest uit voordat u de oven gebruikt.
- Pagina 19 Controle van de gastoevoer (inlaat) druk Afstellen van de druk en warmte-invoer aan de opening (verdeelstuk)
-
Pagina 20: Opmerkingen
OPMERKINGEN:... -
Pagina 21: Hoofdstuk 3 - Werking
HOOFDSTUK 3 - WERKING LOCATIE EN BESCHRIJVING VAN BEDIENINGSELEMENTEN Afb. 3-1 - Bedieningspaneel "BLOWER" (VENTILATOR)-schakelaar: Digitale temperatuurregelaar: "CONVEYOR" (AANVOERBAND)-schakelaar: Snelheidsregelaar aanvoerband: NIET AFGEBEELD: Veiligheidsschakelaar van toegangspaneel voor compartiment met onderdelen: "RESET"-schakelaar:... -
Pagina 22: Normale Werking - Stap-Voor-Stap
II. NORMALE WERKING - STAP-VOOR-STAP DAGELIJKSE OPSTARTPROCEDURE Indien de oven deze Digitale Temperatuur- regelaar gebruikt:... - Pagina 23 DAGELIJKSE UITSCHAKELPROCEDURE Indien de oven deze Digitale Temperatuur- regelaar gebruikt: wacht op LET OP Bij gasovens zal de brander niet werken en vloeit er geen gas door de brander zonder stroom. Probeer niet om de oven te gebruiken tijdens een stroomuitval. wacht OPMERKING:...
- Pagina 24 III. BEKNOPTE SAMENVATTING: DIGITALE TEMPERATUURREGELAARS -lampje Gaat branden wanneer de brander of verwarmingselementen zijn ingeschakeld. Dit lampje gaat knipperen tijdens normale werking nadat de oven de ingestelde temperatuur heeft bereikt. -lampje Gaat branden Bovenste wanneer de scherm oventemperatuur Toont de OFWEL onder 93 °C werkelijke OF boven 316 °C...
-
Pagina 25: Overtemp-Lampje
Scherm "HEAT ON"-lampje (verwarming aan) "SP LOCK"- lampje (instelpunt vergrendeld) "SET PT"- lampje (instelpunt) "ACTUAL OVERTEMP-lampje TEMP"-lampje (over temperatuur) (werkelijke temperatuur) Temperatuur- Service- toets toets Alleen voor service. Instelpunt-toets Ontgrendelen- Pijltoetsen omhoog en toets omlaag... - Pagina 26 Voedingsproducten zijn overgaar of onvoldoende gekookt INDIEN HET PROBLEEM NIET KAN WORDEN OPGELOST MET DEZE STAPPEN, DIENT U CONTACT OP TE NEMEN MET EEN PLAATSELIJKE BEVOEGDE SERVICE-AGENT VAN MIDDLEBY MARSHALL. EEN LIJST VAN SERVICE-AGENTSCHAPPEN IS BIJ UW OVEN GELEVERD.
-
Pagina 27: Hoofdstuk 4 - Onderhoud
HOOFDSTUK 4 - ONDERHOUD WAARSCHUWING WAARSCHUWING LET OP OPMERKING I. ONDERHOUD - DAGELIJKS Afbeelding 4-1 - Koelventilators en roosters LET OP... -
Pagina 28: Onderhoud - Maandelijks
II. ONDERHOUD - MAANDELIJKS Afbeelding 4-2 - Verwijderen van luchtvingers en platen Afbeelding 4-3 - Demonteren van de luchtvingers LET OP Buitenste plaat Binnenste plaat Verdeelstuk III. ONDERHOUD - DRIEMAANDELIJKS... - Pagina 29 Demonteren en reinigen van gescheiden band Afbeelding 4-4 - Identificatie van de type 1 aanvoerband met gescheiden band Afbeelding 4-5 - Identificatie van de type 2 aanvoerband met gescheiden band...
- Pagina 30 Reinigen van type 1 aanvoerband met gescheiden band Afbeelding 4-6 - Demonteren van de aandrijfas Afstandstuk (2) Glad kettingwiel Kettingwielen met tanden (4) Afbeelding 4-7 - Demonteren van de tussenas Afstandstuk (2) Glad kettingwiel (6)
- Pagina 31 Reiniging van type 2 aanvoerband met gescheiden band Afbeelding 4-8 - Tussenas van gescheiden band Afbeelding 4-9 - Aandrijfas van gescheiden band Afbeelding 4-10 - Sluitring en afstandstuk...
-
Pagina 32: Set Met Belangrijkste Onderdelen
Ventilatorriem Afbeelding 4-11 - Toegang tot achterpaneel Smeren van de lagers van de ventilatorriem IV. ONDERHOUD - HALFJAARLIJKS Afb. 4-12 - Set met belangrijkste reserveonderdelen V. SET MET BELANGRIJKSTE ONDERDELEN - Afzonderlijk verkrijgbaar. Zie afbeelding 4-12. Item A a n t a lOnderdeelnr.Beschrijving Alleen voor elektrische ovens ALLEEN VOOR ELEKTRISCHE OVENS: ALLEEN VOOR GASOVENS:... -
Pagina 33: Hoofdstuk 5 - Elektrische Aansluitschema's
HOOFDSTUK 5 - ELEKTRISCHE AANSLUITSCHEMA'S Afb. 5-1 - Aansluitschema, PS536 elektrische oven 380V, 50 Hz, 3 Ph (Europa) BELANGRIJK Er bevindt zich ook een elektrisch aansluitschema voor de oven in het compartiment met onderdelen. - Pagina 34 Afb. 5-2 - Aansluitschema, PS536 gasoven 220-230V, 50 Hz, 1 Ph (Europa) BELANGRIJK Er bevindt zich ook een elektrisch aansluitschema voor de oven in het compartiment met onderdelen. Middleby Cooking Systems Group • 1400 Toastmaster Drive • Elgin, IL 60120 • USA • +(847)741-3300 • FAX +(847)741-4406 24-uur service-hotline: 1-(800)-238-8444 www.middleby.com...