Inhoudsopgave
Advertenties
Vermijd te groot en te dik voedsel
om te barbecueën. Snijd bijvoor-
beeld een groot stuk vlees liever in
twee kleinere stukken.
Leg het rooster niet te vol zodat u
het voedsel eventueel gemakkelijk
kunt draaien.
Voedsel dat snel gebakken is zoals
worstjes of dunne stukken vlees
dient u goed in het oog te houden.
Wanneer de ventilator op de hoog-
ste stand staat, werkt de barbecue
erg krachtig.
Algemene
barbecuetips
U kunt op het volledige rooster bar-
becueën. Zoals gangbaar bij een
houtskoolbarbecue bevinden de
heetste plekken zich direct boven
het vuur. Door de bijzondere vorm-
geving van het deksel en van de
vuurkorf verdeelt de hitte zich
beter.
Beleg het grillrooster ringvormig
van het gedeelte naast de grillplaat
naar buiten. Hoe dichter het te gril-
len voedsel op het rooster naast
elkaar ligt, des te meer verdeelt de
hitte die van het vuur opstijgt zich
ook naar de rand toe.
Voedsel dat aan de rand van het
rooster ligt dient niet alleen omge-
keerd, maar ook rondgedraaid te
worden.
Het roosteren van brood lukt goed
op de buitenste rand van het barbe-
cuerooster.
Vermijd ook het gebruikt van voed-
sel met te veel vet. De opnameca-
paciteit van vet in de reflectorscho-
tel is beperkt.
12
Worstjes niet onmiddellijk bloot-
stellen aan een grote hitte.
Worstjes mogen niet meteen aan
grote hitte worden blootgesteld.
Daarvoor wordt het gedeelte van
ca. 2 ringen direct naast de ronde
grillplaat in het midden aanbevo-
len.
Voor het aanbakken dient u de stuk-
ken vlees eerst in het midden te leg-
gen; ca. 6-8 min. Na het aansteken
heerst daar de juiste hitte.
De sterkste hitte ontwikkelt zich
direct naast de ronde grillplaat.
Barbecue geen gepekeld of gerookt
vlees.
Bak het voedsel ook niet te hard
want hoe donkerder de kleur van
het vlees hoe meer het ongewenste
stoffen het bevat.
Snijd verbrande of verkoolde stuk-
ken zeker af voor u het vlees
opdient.
Vermijd ook rookontwikkeling.
Gebruik eerder magere of licht
doorregen stukken vlees in plaats
van erg vette of dikke stukken.
Snijd de vetrand van het vlees af.
Mak spaarzaam gebruik van olie-
houdende marinades.
Druppel geen bier op vlees of worst
om een knapperige korst te krijgen.
In deze korst bevinden zich bijzon-
der veel kankerverwekkende stof-
fen.
De barbecue kan, afhankelijk van de
gekozen stand van de aan-/uit-
schakelaar, erg heet worden. Con-
troleer daarom het bruiningsproces
met korte tussenpozen. Draai of
keer het vlees regelmatig.
Advertenties
Inhoudsopgave
