Inhoudsopgave
Advertenties
Belangrijke opmerkingen
- De vacuüm verpakking vervangt het
bewaren in de koelkast of diepvries niet.
Het voedsel dat in de koelkast op in de
diepvries moet bewaard worden, moet dat
ook na het vacumeren.
- Voor een langere bewaring van vacuüm
verpakt voedsel, raden wij aan het in
de diepvries te bewaren. Na ontdooien,
bewaar het voedsel in de koelkast.
- Ontdooi het voedsel niet op
kamertemperatuur om de ontwikkeling van
bacteriën te vermijden. Ontdooi het steeds
in de koelkast of in de microgolf oven. Zie
onderdeel "Ontdooien en opwarmen van
vacuüm verpakt voedsel" p. 17.
B. Tips voor voedselbereiding
Vlees en vis
Wij raden aan om vlees en vis 1 tot 2 uur in de
diepvries te plaatsen voor het vacumeren, om de
sappen en de vorm te bewaren.
Groenten
- Om het aspect (kleur en structuur) en de smaak
van de groenten te bewaren, blancheer en droog
ze zorgvuldig vooraleer ze te vacumeren.
Groente
Asperge
Broccoli
Hele wortel
Wortel in
schijfjes
Spruitjes,
bloemkool
Courgette
Groene bonen
Erwtjes
Nieuwe
aardappel
16
Blancheertijd
4 minuten
3 minuten
5 minuten
3 minuten
3 minuten
3 minuten
3 minuten
1 minuut 30
3 tot 5 minuten
- Omwille van de gassen die ze produceren, moeten
groenten type aardappelen en kruisbloemigen
(spruitjes, bloemkool, broccoli, raap...) in de
diepvries worden bewaard nadat ze geblancheerd
en vacuüm verpakt zijn. Indien ze niet in de
diepvriezer worden geplaatst, moeten de zakjes
niet geseald worden.
- Paddenstoelen, uien en look mogen nooit vacuüm
verpakt worden. Er zouden zich bacteriën kunnen
ontwikkelen.
Fruit
Wij raden aan om fruit in te vriezen voor het vacumeren.
Plaats het hiervoor 1 tot 2 uur in de diepvries voor
het vacumeren. Zorg dat het fruit goed van elkaar
gescheiden is bij het invriezen zodat het niet aan
elkaar kleeft. Eens vooringevroren, vacumeer het
fruit en vries het in.
Kazen
Dankzij het vacumeren blijven de kazen vers.
Echter, niet alle kazen. Met as bedekte kazen, zachte
kazen en schimmelkazen bewaren minder goed
zonder lucht.
Voedsel in poedervorm
Zorg dat het voedsel in poedervorm niet worden
opgezogen door uw toestel wanneer u het vacumeert.
Om dit te vermijden, plaats een stuk keukenrol aan
de opening van het zakje.
Vloeibaar voedsel
- U mag nooit vloeibaar voedsel (type soep, saus...)
vacumeren in zakjes. U moet ze op voorhand
invriezen, ze dan vacumeren en dan opnieuw in
de diepvries plaatsen.
- U kan vloeibaar voedsel of niet bruisende dranken
vacuüm bewaren in een standaard 75 cl fles. Voor
gebruiksinstructies, zie onderdeel "BOKAAL"
p. 12.
- U kan ook de glazen vacuüm bewaardozen van
Riviera-et-Bar PSV 960 en PSV 970 gebruiken,
apart verkocht als accessoire.
Non-food producten
U kan ook non-food producten vacumeren:
- Om ze te beschermen tegen oxidatie, roest en
vocht
- Om ze te beschermen tegen vuil en schimmel
- Om het transport en het stockeren te optimaliseren
dankzij de compacte verpakking
Advertenties
Inhoudsopgave
