Inhoudsopgave
Advertenties
KOKEN
Gezond koken
Vlampunt van verschillende soorten olie
Om ervoor te zorgen, dat het eten zo gezond mogelijk
wordt gebakken beveelt Gorenje + het gebruik van die
soort olie aan die overeenkomt met de baktemperatuur.
Elke olie heeft een ander vlampunt, waarop giftige
gassen vrijkomen. De onderstaande tabel geeft de
vlampunten van de diverse soorten olie weer.
Olie
Extra maagdelijke olijfolie 160 °C
Boter
Kokosolie
Canola olie
Maagdelijke olijfolie
Zonnenbloemolie
Maisolie
Aardnootolie
Rijstolie
Olijfolie
Kookinstellingen
Omdat de kookinstellingen afhankelijk zijn van de
hoeveelheid en samenstelling van de inhoud van de pan
is de onderstaande tabel slechts bedoeld als leidraad
Gebruik de instelling van de 'boosterfunctie' and
instelling 9 om:
• Om eten of drinken zo vlug mogelijk aan de kook te
brengen;
• Groenten te doen slinken;
• Het verhitten van olie of vet;
Gebruik instelling 8 voor:
• het aanbraden van vlees;
• het bakken van platvis;
• het bakken van omelet;
• het bakkoken van aardappelen;
Gebruik instelling 7 voor:
• het bakken van dikke pannekoeken;
• het bakken van dikkere plakken gepaneerd vlees;
• het bakken van spek(vet);
• het bakken van rauwe aardappelen;
• het roosteren van toast;
Gebruik de instellingen 5 en 6 voor:
• het beeindigen van het koken van grotere
hoeveelheden;
• het ontdooien van harde groenten;
Vlampunt °C
177 °C
177 °C
204 °C
216 °C
227 °C
232 °C
232 °C
255 °C
242 °C
Gebruik van de instellingen 1 tot 4 voor:
• het laten trekken van bouillon;
• een vleesstoofpot;
• het stoven van groenten;
• het smelten van chocolade;
• het smelten van kaas.
15
Advertenties
Inhoudsopgave
