Advertenties
TIPS
1. De melk, crèmes en soepen gemaakt van noten, granen en zaden zijn
beter als ze voor de bereiding ongeveer 8 uur zijn geweekt. Dit geeft
niet alleen een beter resultaat in termen van smaak en textuur, maar de
voedingsstoffen worden ook beter benut.
2. Na verwerking in de Livington Vegan Chef moeten de producten worden
uitgelekt om een fijnere textuur te verkrijgen, vooral bij melk. Als je de
originele vezels van het product wilt gebruiken, kun je deze consumeren
zonder deze eerst te zeven. Zo zijn de bonencrème en de wortelcrème ook
heel lekker zonder voorafgaande verhitting.
3. Wanneer je iets meer wilt pureren zonder het product opnieuw op te
warmen, kun je het programma JUICES & VITAMINS gebruiken na het
programma dat je eerst gebruikte.
Sojamelk
met vanillesmaak
INGREDIËNTEN:
210 g geweekte sojabonen
100 g suiker
0,9 g vanille-extract
TIPS:
Dit drankje is lekkerder dan het product dat je in de supermarkt koopt!
Geniet ervan om je eigen sojamelk te maken en bespaar geld! Dit recept is
veganistisch, lactosevrij en glutenvrij.
BEREIDING:
Doe de sojabonen in de ketel en bedek ze met water tot het niveau tussen
de minimum- en maximummarkeringen aan de binnenkant van de Livington
Vegan Chef.
Sluit het apparaat en start het programma SOY MILK. Wacht tot het einde van
het programma en zeef de resten eruit. Voeg suiker en vanille toe. Laat het
afkoelen. Voeg eventueel ijs toe.
Aardbeienyoghurt
met sojamelk en havermout
INGREDIËNTEN:
210 g geweekte sojabonen
30 g havermout
500 g verse aardbeien
100 g suiker
2-3 el citroensap
Dit recept is veganistisch, lactosevrij en glutenvrij
BEREIDING:
Gebruik ongeveer de helft van de hoeveelheid water die nodig is voor de
bereiding van de sojamelk.
Voeg de geweekte sojabonen, haver en het resterende water toe zodat het
niveau het minimum bereikt dat op de binnenkant van de Livington Vegan
Chef staat aangegeven.
Sluit het apparaat en start het programma SOY MILK.
Wacht tot de voorbereidingscyclus is voltooid en zeef de inhoud om af te
koelen.
Eenmaal afgekoeld, giet je de vloeistof terug in de Livington Vegan Chef.
Voeg de aardbeien en de helft van de suiker toe. Activeer het programma
JUICES & VITAMINS. Voeg suiker of zoetstof toe naar wens. Dit hangt af van
de zuurtegraad van de aardbeien of hoe zoet je het graag hebt.
Voeg op het einde het citroensap toe en bewaar tot gebruik in de koelkast.
Sojahamburger
INGREDIËNTEN:
1 kopje sojamelkrest
2 el olie
¼ kopje gehakte peterselie
1-2 teentjes knoflook, in stukjes gehakt
½ gehakte of geraspte
ui
1 el Shoyu-saus
60 g tarwebloem
½ tl gistpoeder
Zout en peper naar smaak
TIPS:
Hoe meer tarwebloem je toevoegt, hoe makkelijker het is om de hamburgers
te vormen. Je verkrijgt misschien wel een zwaardere hamburger. Voeg
eventueel minder tarwebloem toe. Zo blijft het deeg vochtiger en kun je
het in de pan scheppen om te bakken. Je kunt eventueel meer kruiden
toevoegen. Ook Engelse bruine saus, chimichurri, kurkuma, ketchup enz.
passen hier goed bij. Dit recept is veganistisch, lactosevrij.
BEREIDING:
Verhit de olie in een pan en fruit de ui en knoflook licht.
Voeg de sojamelkresten toe (deel dat in de zeef achterblijft als je sojamelk
maakt), shoyu en peper. Aangezien de shoyu al zout is, proef je voordat je
meer zout toevoegt. Voeg alleen meer zout toe als dat nodig is.
Kook het geheel een beetje om het overtollige vocht te verminderen.
Laat alles goed afkoelen.
Voeg de helft van de tarwebloem en het gistpoeder toe en meng goed.
Voeg vervolgens de peterselie en de rest van het tarwemeel toe en blijf
mixen tot het een stevigere consistentie krijgt, waardoor je de hamburgers
kunt vormen.
Bestrijk je handen met een beetje olie of boter om het vormen gemakkelijker
te maken. Verdeel het deeg in vier of meer stukken en vorm de burgers.
Leg ze in een pan met antiaanbaklaag met een scheutje olijfolie en bak ze op
middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Draai de hamburgers om en bak ze
aan de andere kant.
Paranotendrank
met pruimen
INGREDIËNTEN:
140 g paranoten
85 g pruimen
100 g suiker
Dit recept is veganistisch, lactosevrij en glutenvrij.
BEREIDING:
Vul de Livington Vegan Chef met de helft van het benodigde water.
Voeg de noten en pruimen toe en vul het apparaat met water tot het niveau
tussen de minimum- en maximummarkeringen van de Livington Vegan Chef
staat.
Dek het apparaat af, activeer het programma SOY MILK en wacht tot het klaar
is. Koel het product en geniet van je drankje.
Chiacrème
met pruimengelei
INGREDIËNTEN:
CHIACRÈME:
4 el chiazaden
3 el gedroogde kokosnoot
3 el suiker
330 g Braziliaanse walnoot
melk met pruim
½ tl vanille-extract
PRUIMENGELEI:
200 g gedroogde pruimen
85 g kopje bruine suiker of
kristalsuiker
1 el citroensap
100 g kokosvlokken
TIPS:
Je kunt ook andere combinaties gebruiken! Zo kun je bijvoorbeeld gelei
maken van aardbeien, bananen of perziken met sojamelk of amandelmelk,
enz.
Dit recept is veganistisch, lactosevrij en glutenvrij.
BEREIDING:
Voeg in een pan de chiazaden, gedroogde kokosvlokken, suiker,
walnotenmelk en vanille-extract toe en meng goed.
Dek de pot af en zet deze minstens
6 uur in de koelkast.
Doe de ontpitte en gezwollen pruimen, suiker en citroensap in een pan om
de gelei te maken.
Laat alles sudderen tot de pruimen uit elkaar vallen. Blijf roeren.
Laat afkoelen en mix met een blender, laat een paar kleine stukjes over om
te kauwen.
Om te serveren, doe je de chiacrème in een glas, bedek met wat
pruimengelei en versier met geraspte kokos.
Advertenties
