Inhoudsopgave
Advertenties
Juist opslaan
In de koelruimte heersen, fysisch bepaald, diverse tempera-
turen. De laagste temperatuur bevindt zich op de onderste
planken. Warmer is het op de bovenste planken en de vak-
ken in de deur.
Waar in de koelruimte de juiste tempe-
ratuur heerst voor de diverse soorten levensmiddelen
laat het voorbeeld hiernaast zien.
Tip: Levensmiddel dienen altijd afgedekt of verpakt in de
koelruimte gezet te worden om uitdrogen en geur- of
smaakoverdracht op andere artikelen te voorkomen.
Voor het verpakken zijn geschikt:
– Vershoudzakken en -folien van polyethyleen;
– Plastic dozen met deksel;
– Speciale kappen van plastic met elastieken band;
– aluminiumfolie.
Invriezen en diepgevroren opslaan
Het vriesvak dient voor het invriezen en diepgevroren
opslaan van levensmiddelen.
Attentie!
•
Voor het invriezen van levensmiddelen alsmede voor het
opslaan van reeds bevroren diepvriesartikelen dient de
temperatuur in het vriesvak –18 °C of lager te zijn.
•
Let op het invriesvermogen op het merk- en type-aan-
duidingsplaatje. Het invriesvermogen is de maximale
hoeveelheid verse producten die binnen 24 uur ingevro-
ren kan worden. Neem slechts 2/3 tot 3/4 van de hoe-
veelheid die aangegeven staat op het typeplaatje als er
gedurende meerdere dagen achter elkaar ingevroren
wordt.
•
Let op de bewaartijd resp. houdbaarheidsdatum van de
diepvriesproducten.
•
Warme levensmiddelen voor het invriezen laten afkoe-
len. De warmte leidt tot verhoogde ijsvorming en ver-
hoogt het energieverbruik.
•
Eenmaal ontdooide levensmiddelen zonder verdere ver-
werking (bereiden tot panklare gerechten) in geen geval
een tweede keer invriezen.
•
Niet te grote hoeveelheden, tot maximaal 2 kg in 24 uur,
invriezren. De kwaliteit is beter, als de levensmiddelen
snel tot in de kern bevriezen.
•
Voorzichtig! Diepvriesartikelen niet met natte handen
aanraken. De handen kunnen daaraan vast vriezen.
1. Om te zorgen voor een koudereserve in de diepvriespro-
ducten enkele uren vóór het invriezen de temperatuurre-
gelaar op stand "6" draaien, resp. toets SUPERFROST
indrukken, indien aanwezig. De gele indicatie gaat bran-
den.
56
2. Alle levensmiddelen voor het invriezen luchtdicht ver-
pakken, zodat ze niet uitdrogen, de smaak niet verloren
gaat en de smaak niet op andere diepvriesproducten
overgebracht wordt.
3. De verpakte levensmiddelen op de bodem van het vries-
vak leggen. Niet-bevroren artikelen mogen niet in aanra-
king komen met reeds bevroren waren omdat anders de
bevroren artikelen ontdooien kunnen.
4. Deur van het vriesvak goed sluiten.
5. Afhankelijk van hoeveelheid en soort van de producten
na ca. 6 tot 48 uur de temperatuurregelaar weer terug-
draaien resp. de SUPERFROST-functie uitschakelen.
Daartoe toets SUPERFROST nogmaals indrukken. De
gele indicatie gaat uit.
Tips:
•
Geschikt voor het verpakken van diepvriesproducten
zijn:
– diepvrieszakken en -folie van polyethyleen;
– speciale diepvriesdozen;
– aluminiumfolie, extra sterk.
•
Voor het sluiten van zakken en folies zijn geschikt:
plastic klemmen, elastiekjes of plakband.
•
Voor het sluiten de lucht uit de zakjes en folies strijken
omdat lucht het uitdrogen van bevroren artikelen bevor-
dert.
•
Maak platte pakjes, deze bevriezen sneller.
•
Diepvriesdozen niet tot aan de bovenrand vullen met
(half)vloeibare diepvriesproducten omdat vloeistof tij-
dens het invriezen uitzet.
Advertenties
Inhoudsopgave
