Inhoudsopgave
Advertenties
5. Bereidingstabel
Gerecht
Snacks en voorgerechten
Camembert, gepaneerd
Loempia
Peren met roquefort-vulling
Bladerdeeg (met een vulling van bijvoorbeeld
champignons, gehakt of schapenkaas)
Groente
Diverse groenten in deeg (bijvoorbeeld schijfjes 170 - 175
aubergine en courgette, oesterzwammen,
spruitjes*, schijfjes selderie*, bloemkoolroosjes*,
champignons)
*beetgaar voorgekookt
Uienringen
Groente, in reepjes gesneden
(bijvoorbeeld wortels, aardappelen)
Aardappelkroketjes, zelfgemaakt
Vlees
Gehaktballetjes
Wiener schnitzel, kalfsvlees
Cordon bleu, varkensvlees
Kippenbout, gepaneerd
Ham in champagnedeeg
Vis en zeebanket
Fritto Misto
Visfilet, gepaneerd
Reuzengarnalen in deeg
Zoete gerechten
Appelbeignets
Berlijnse pannenkoeken
Donuts
Pruimenknoedeltjes
Vruchten in deeg (bijvoorbeeld peren,
wijndruiven, abrikozen, aardbeien, ananas,
bananen, perziken, kiwi's)
Gevulde bakpruimen met een deegkorstje
Sprits
De aangegeven waarden dienen alleen als richtlijn. Afhankelijk van de hoedanigheid van het voedingsmiddel en de persoonlijke voorkeur kan ervan
worden afgeweken. Houdt u zich bij diepvriesproducten aan de aanwijzingen op de verpakking.
Temperatuur
Hoeveel-
(°C)
heid
150
2
160
4 - 6
160
2
175
4 - 5
6 - 8
165 - 170
200 g
175
200 g
165
8 - 10
160
10
170 - 175
2
175
2
160
4
175
150 g
155 - 160 /
—
175
155 - 160
2
170 - 175
10
170 - 175
4
175
4
165
5 - 6
170
4 - 6
175
—
155
10
165 - 170
5
Bereidings- Opmerkingen
duur (min.)
7 - 8
5 - 7
afhankelijk van de grootte
5 - 7
meerdere malen keren
6 - 7
afhankelijk van de grootte,
meerdere malen keren
5 - 8
afhankelijk van de gaarheid
en de grootte; gebruik
geen frituurmand,
meerdere malen keren
2 - 3
2 - 3
6 - 7
meerdere malen keren
5 - 7
5 - 6
6 - 7
25 - 30
meerdere malen keren
3 - 4
2 - 3
vis bij 155-160 °C, vlees bij 175 °C;
gebruik geen frituurmand
9
4 - 5
2 per kant
gebruik geen frituurmand,
éénmaal keren
2 per kant
éénmaal keren
2 per kant
éénmaal keren
5 - 6
4
gebruik geen frituurmand,
meerdere malen keren
6 - 7
6-7 per kant gebruik geen frituurmand,
éénmaal keren
11
Advertenties
Inhoudsopgave
