Inhoudsopgave
Advertenties
14 Reinigings- en vulwerkzaamheden
WAARSCHUWING: Het personeel dat de koffieautomaat vult met ingrediënten, moet in het bezit
zijn van een geldig bewijs van goede gezondheid conform de plaatselijke en nationale wetgeving.
Daarnaast moet de naleving van andere nationale of plaatselijke voorschriften worden
gecontroleerd.
WAARSCHUWING: Gezien de gevoeligheid van sommige ingrediënten die in de machine worden
gebruikt voor buitengewone temperaturen en vochtigheid, kunnen storingen optreden als de
machine wordt bediend bij temperaturen hoger dan 30° C of bij een relatieve vochtigheid die
hoger is dan 80%. Onder deze omstandigheden moeten de onderdelen die in contact komen met
de ingrediënten in poedervorm ten minste eenmaal per dag worden gereinigd.
WAARSCHUWING: Het gebruik van de veiligheidssleutel kan interne onderdelen van de machine
in beweging zetten.
WAARSCHUWING: Gebruik voor het vullen van de containers alleen ingrediënten die specifiek
bedoeld zijn voor koffieautomaten.
Om de goede werking van de machine te garanderen wordt aangeraden regelmatig
de
onderstaande reinigingswerkzaamheden uit te voeren. Sommige van deze werkzaamheden zijn
nodig om te voldoen aan de toepasselijke wetgeving op het gebied van volksgezondheid. De
reinigingswerkzaamheden mogen niet worden uitgevoerd wanneer de machine niet werkt (bijv.
als hij al tijdelijk buiten gebruik is volgens de instructies in de paragraaf "Machine tijdelijk buiten
gebruik").
WAARSCHUWING: De reinigingswerkzaamheden moeten worden uitgevoerd wanneer de
machine geopend en uitgeschakeld is. Het vullen van de containers met ingrediënten, indien
nodig, moet worden uitgevoerd na reinigingswerkzaamheden.
WAARSCHUWING: De juiste installatie van de machine is in een afgesloten ruimte met een
temperatuur tussen 5°C en 30°C en een relatieve vochtigheid van niet meer dan 80%.
14.1 Dagelijkse reiniging
Het doel van deze werkzaamheden is de groei van bacteriën op plekken die in contact komen met
voedingsmiddelen tegen te gaan. Was voordat u met de werkzaamheden begint grondig uw
handen. Gebruik om deze werkzaamheden uit te voeren twee schone doeken en een schone borstel;
indien er geen drinkwater in de buurt van de machine beschikbaar is, zorg dan ook voor een bak met
drinkwater. Ga als volgt te werk:
Controleer goed of de machine is uitgeschakeld.
1) Reinig met een vochtige doek de zichtbare onderdelen in het uitgiftegedeelte van de ingrediënten.
3) Verwijder de mengbekermen, de laden van de mengbekermen en de ventilatoren:
voorzichtig en spoel ze schoon;
41
Advertenties
Inhoudsopgave
